Salda albondigak - plater hau haurtzarotik dator. Zopa hau bazkarian eman zen haurtzaindegian, nire ama prestatu ginenean gaixo bat hotz edo eztarriko mina. Haurtzaroa desagertu den pena da. Baina plater edozein adinean egosi daiteke, zergatik ez. Gainera, arraina edo albondigak zopa egiteko, errezeta ez da zaila.
Albondigak erabiliz, lehen platera gantzagoa da eta arraina errazagoa eta elikagarria da. Jarraian bi zopa errezeta arrain zuri barietateekin arrain pilotak dira.
Bakailaoa arrain-pilotaekin egindako zopa
osagaiak:
- bakailaoa - 1 kg;
- azenarioak - 1 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- gurina - 2 koilarakada;
- arrautza - 1 pieza;
- Apioa apur bat erdia;
- esnea - beira erdia;
- ogi zuria - 2 xerra;
- gatza, dastatzeko piperra.
prestaketa
Bakailaoa sukaldatzeko salda. Prestatu arrainak eta hozten dugu. Salda iragazkia.
Bakailao-xerrak hezurretik bereizten dira. Ogi zuriaren mamia beratzen da esnean. Minutu batzuk igaro ondoren, ogia estutu eta arraina gehitu. Arraina eta ogia leunarekin lotu ziren sardexka batekin. Tipula bat fin-fin txikitu eta olio frijitu, gehitu beheko haragia. Arrautza pixka bat eta eranskinari erantsi. Dastatzen dugu. Behar izanez gero, gatza eta irabiatu.
Salda suaren gainean jarri, irakiten utzi. Salda lortzeko, azenarioak kubo batean moztuko ditugu, bigarren tipula eta apioa. Barazkiak prest daudenean, zopa sartu arrainak xehatuta botako ditugu, bolak txiki bihurtuz. 10 minutuz egosten gara.
Arraina-zopa egosten nahi baduzu, albondigak dastatu ahal izango dituzu, adibidez, arrozarekin edo miletarekin.
Patata zopa arraina pilotak "Marina"
osagaiak:
Zopa egiteko:
- patatak - 3-4 tuberkuluak;
- azenarioak - 1 pieza;
- bonbilla - 1 pieza;
- ur purifikatua - 1,5 l;
- perrexilaren erroa;
- erramu hosto;
- piperra.
Albondigak egiteko:
- arrain-xerrak - 400 g;
- bonbilla - 1 pieza;
- arrautza - 1 pieza;
- gurina - 1 koilarakada;
- piperra, gatza.
prestaketa
Patatak, azenarioak eta perrexila roota garbitzen ditugu. Kuboetan moztu eta 15-20 minutuz egosi.
Albondigak egiteko, utzi gurina olioan. Arrain betegarria pasatzen dugu haragiaren errota baten bidez, konbinatu tipula frijituarekin eta arrautza gordinarekin. Gatza eta piperra dastatzeko. Haragi xehatuen forma pilotak - albondigak. Barazkietatik salda irakiten batean arrain albondigak botatzen ditugu txandaka. 10 minutu egosten dugu.
Zopak opakuak eta trinkoagoak egiteko, patata egosiak gruelaren estalkia izan daiteke.