Tomateak zuku propioa prestatu neguan, urte osoan zehar tomateen zapore naturala gozatu ahal izango duzu. Ondorioz, merienda bigarren mailako osagarri gisa edo osagai gisa erabiltzen da sukaldaritzako konposizio, salts edo saltsa mota guztiak prestatzeko.
Nola tomateak zure zuku propioa prestatzeko?
Prestatutako tomateak beren zuku propioa erraztuko du errezetak irakurtzerakoan baino. Behaketa oinarrizko uneak aztertu ondoren, nahiz sukaldaritzako negozioan hasiberriak ideia konturatuko.
- Billetea prestatzeko, forma erregularreko tomate helduak aukeratzen dituzte pasta trinkoarekin.
- Ez da oso alferra eta larruazalean tomateak kentzeko, merienda atsegina izango da dastatzeko eta edozein platerekin toki ezin hobea izango da. Horretarako, moztu fruta gurutzetik goitik, minutu gutxira ur irakinetan txikitu eta, ondoren, izotz urarekin murgildu minutu batez. Fruituetatik bereizteko manipulazio antzekoa egin ondoren zailtasunik gabe egongo da.
- Tomate-zukua pour pour batekin zuku bat prestatu edo tomate xerrak irakiten 5 minutu, eta hozten ondoren, bahe baten bidez pasatzen.
- Tomateak zuku propioa esterilizatzen da ur irakinetan edo behin eta berriro hozten da ur irakinetan eta gero zukuarekin.
- Itsasontziak itxita daude jarrita eta hoztu arte.
Tomateak zuku propioa - errezeta sinple bat
Tomateak zuku propioa esterilizatu gabe, honako errezeta honen arabera prestatuta, zapore naturala dauka, espeziak eta bestelako gehigarriek ez dutena kenduta. Teknologiaren atsegina eta itxurazko funtzionamendua alferrikako arazorik gabe, batez ere tomate fruta aurrez garbitzeko beharrik ez dago.
osagaiak:
- tomateak - 2 kg;
- zukua tomateak - 2 kg;
- gatza - 1 tbsp. 1 koilaratxo zukuarekin.
prestaketa
- Zukua tomateak xerratan moztuko dira, minutu batzuekin egosita eta hozte baten ondoren hozten direnean.
- Tomate txikiagoak garbitu eta poteak pilatu eta 15 minutuz irakiten utzi.
- Zukua egosia da, gazta eta tomateak isurtzen ditu, ura xukatu zuen aurretik.
- Tomate azkarrak beren zuku propioarekin estali, hoztu aurretik.
Tomateak zuku propioan tomateak
Tomatearen zenbatekoak ez badu tomate freskoetan oinarritutako betetze bat egin nahi edo ez baduzu horrelako enpresa batengana jo nahi, tomateak itsatsi tomate goxoa prestatu dezakezu. Emaitza harrigarria eta atsegina izango da ondorioz sortutako billetearen zapore bikainarekin, zeinaren zorroztasuna dastatu ahal izateko.
osagaiak:
- tomateak - 2 kg;
- tomate-pasta - 250 g;
- piper gozoa - 5 ilarrak;
- laurel - 2 pieza;
- azukrea eta gatza - 3 koilarakada bakoitza;
- ozpina esentzia - 1,5 tsp.
- baratxuri - 5-7 hortz;
- piper beroa - 1 / 3-1 / 2 pod;
- aneta - dastatzeko;
- ura - 2-2,2 l.
prestaketa
- Jarri tomatea, aneta, piperbeltza, baratxuri barazki eserlekuan, esentzia bota.
- Irakiten ura, gehitu pasta, gatza, azukrea, espeziak, irakiten minutu pare bat.
- Pour tomate marinatuak tomateekin, 15 minutuz ura irakiten esterilizatzeko.
- Seal tomateak zuku propioetan, tapoiak piztu eta inprimaki hau hozteko.
Tomateak xerratan zuku propioan
Ondorengo errezetak guztiz kontserbatu ezin diren tomate handiak eransten lagunduko dizu. Tomate xerratan ozpinarekin prestatu ondoren, ziur egon ezin duzula mokadu bat mantentzen da denbora luzez, baldintza egokietan.
osagaiak:
- tomateak - 4 kg;
- ozpina - 50 ml litroko zuku bakoitzeko;
- azukrea - 2.5 tbsp. zuku litroko koilarakada;
- gatza - 1 tbsp. zuku litroko koilarakada bat;
- piper eta baratxuri - dastatzeko.
prestaketa
- Jarri tomateak (zati erdia), baratxuri eta piperra xerratan.
- Gainerako tomateek larruak arintzeko, irabiagailuan ehotzeko, gehitu gatza, azukrea eta irakiten 2 minutuz.
- Pour ozpin zukua, pour tomate nahasketa jar batean eta esterilizatu 20 minutu.
- Zartagin tomateak zigilatu zuku propioan, estali ezazu estalkia hoztu arte.
Tomate zuritu beren zukua neguan egiteko
Bereziki samurrak eta bigunak dastatzeko, tomateak larruazalean larruazalean lortzen dira. Atsekabezi hau oso ona da edo osagai ezin hobea izango da saltsa eta plater guztiak egiteko. Errezeta betetzeko, tomateak helduak hautatzen dira, baina garbiketa ondoren frutak osotasuna zainduko duen pasta trinko batekin.
osagaiak:
- tomateak - 4 kg;
- sagar ozpina - 1 tbsp. zuku litroko koilarakada bat;
- azukrea - 2 tbsp. zuku litroko koilarakada;
- gatza - 1 tbsp. zuku litroko koilarakada bat;
- espeziak.
prestaketa
- Tomate bakoitza gurutzean goian ebaki, kolander batean pixka bat ur irakinetan pixka bat jaitsi eta izotz-ur izozkia igaro ondoren.
- Fruitu lehorrak azala garbitzeko, horien erdiak poteak jartzen dira, eta gainerako irabiagailuan egosita dago eta bahe baten bidez moztuta.
- Zukua gatzarekin, azukrearekin, ozpinez eta espeziaz gain egina dago, tomateak latak dira.
- Ontziak esterilizatzen dira 20-30 minutuz, zigilatuta, bilduta.
Tomateak zuku propioa neguan egiteko
Tomateak zuku propioa daukate gozoak, tomate betegarria gehitutako azukrea gehitzeko besterik ez duzu egin behar. Kasu honetan, kristal gozoa zenbatekoa landarearen zapore naturalaren arabera egokitu daiteke: tomate azidoa gehiago, zuku gehiago jarri behar da azukre gehiago lortzeko.
osagaiak:
- tomateak - 4 kg;
- sagar ozpina - 1 tbsp. zuku litroko koilarakada bat;
- azukrea - 3-4 tbsp. zuku litroko koilarakada;
- gatza - 1 tbsp. zuku litroko koilarakada bat;
- espeziak.
prestaketa
- Tomateen erdia ebaki egiten da, irakiten egosi arte, bahe baten bidez moztuta.
- Gainerako tomateak garbitu eta latak zabaldu.
- Zukua gatzarekin, azukrearekin, ozpinez eta espeziekin gozatzen da, irakiten eginda, tomateak bota eta tomateak bota.
- Sterilize tomateak zuku propioa 20-30 minutu barru, kortxoa, itzulbiratu.
Tomate pikantea zuku propioarekin, horseradisharekin
Ondorengo errezeta honen arabera, tomate minak eta zorrotzak zuku propioa prestatzeko neguan erabil daiteke. Bitxigintza gehigarriaren zaporea definitzea kasu honetan zaldiaren errefautearen erroa izango da, eta baratxuriarekin eta piper beroarekin batera, tomateen zaporea ahaztezina bihurtuko da. Zuku-sustraiak gehitu aurretik, garbitu eta xehatu egiten dira.
osagaiak:
- tomateak - 4 kg;
- Rice horseradish - ΒΌ cup;
- baratxuri - 5-7 hortz;
- Hot piperra - 1 pc. edo dastatzeko;
- azukrea - 1-2 tbsp. zuku litroko koilarakada;
- gatza - 1 tbsp. zukua litro bakoitzeko koilara.
prestaketa
- Tomateen erdia jar batean jartzen da, gainerakoa zukuarekin xehatuta.
- Koipeztatutako gatzetan eta gozagarrian, gehitu horseradish birrindua, baratxuria eta piperbeltza, nahasketa tomateak bota.
- Esterilizatu tomateak zuku propioarekin, 20 minutuz jar horseradish batean, kortxoarekin, itzulbiratuarekin.
Tomateak zukuarekin kanela
Tomateak bere zuku propioan kontserbatuta egongo da kanela betez betetzeko, eta prest egongo den merienda ohiko ohar berezi bat emango du. Beheko hauts gisa erabil dezakezu, irakiten-zukua gehituz eta kanela-makila gehituta, 5 minutuko likido masa irakiten.
osagaiak:
- tomateak - 4 kg;
- artoa - 1 koilaratxo;
- baratxuri - 5-7 hortz;
- azukrea - 2 tbsp. zuku litroko koilarakada;
- gatza - 1 tbsp. zukua litro bakoitzeko koilara.
prestaketa
- Tomateen erdian poteak jartzen dira, baratxuriak gehituz, gainerako zukuak.
- Edukiontzi bat zukua gainean sukaldean, gehitu gatza, azukrea, kanela, irakiten, tomateak latak bota.
- Aurreztea esterilizatu egiten da 20 minutuz, estutu gabe.
Tomateak zuku propioa Bulgarian
Tomateak berezko zukuarekin - errezeta bat besterik ez daiteke exekutatu, nekez-zukua hainbeste jende askorentzat gabe. Teknologia honetan denbora asko kontsumitzen duen zaporea larruazalean tomateak araztea da, eta behar bezala aplikatuta erraz eta erraz egin daiteke.
osagaiak:
- tomateak - 2 kg;
- perrexila - 1 sorta;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
- Tomateak ur irakinetan erortzen dira minutu batez, eta, gero, izotzezko ura bihurtzen da, eta ondoren, zuritu egingo da.
- Ebaki fruta xerratan, nahastu perrexil txikituarekin xerratan, gehitu gatza eta latak estali.
- Esterilizatu edukiontziak ur irakinetan 30 minutu egin ondoren, kortxoa, itzulbiratu.
Tomateak zuku propioa autoklabe batean
Magnificently edozein baldintzetan gordetzen dira, bere zuku tomateak, autoklabe batean esterilizatu. Gailu hori baduzu, tomateak prestatzeko modu seguruan erabil dezakezu beheko gomendioetan oinarrituta. Garrantzitsua da, aldi berean, latak tomateak eta zukua sorbaldetan soilik bete ahal izateko.
osagaiak:
- tomateak - 700 g;
- zuku berria estutu - 300 ml;
- piper - dastatzeko;
- gatza - 2/3 tsp.
prestaketa
- Litroko latak jarri tomate osoa edo zuritu, gatza eta piperra, irakiten zukua bota, kortxoa.
- Ontziak autoclave batean esterilizatzen dira 110 graduko 15 minutuko tenperaturan.
Tomateak zuku propioan
Harrigarria den gerezi tomate zaporetsua eta bere zukuan lortzen da neguan, prestatzen badituzu albahaka freskoen hosto freskoekin batera. Erosoa da litro erdi litroko edukiontzi bat gordetzeko. Osagai kopurua zehaztea nahikoa da bolumen honetako bi ontzi prestatzeko.
osagaiak:
- cherry tomatoes - 700-800 g;
- zukua tomateak - 500 g;
- albahaka - 1 sorta;
- ozpina% 6 - 2 koilarakada;
- azukrea - 3 koilarakada.
- gatza - 1 koilaratxo.
prestaketa
- Cherry poteak jarri, ura irakiten 10 minutu pour, drainatzea.
- Tomateetatik zukua estutu, gatza, azukrea, albahaka hostoak eta ozpina gehitu, irakiten utzi eta poteak sartu.
- Sartu gerezi tomateak zuku propioarekin, hozten hasi aurretik.
Tomateak zuku propioan ozpinik gabe - errezeta
Ontzi esterilak erabiltzean eta teknologiaren eskakizun guztiak betetzen dituztenean, tomateak zuku propioa ozpindu gabe mantentzen dira. Merienda gehigarririk gabe prestatu daiteke, edo baratxuri ale batzuk eta piperraren xerra xerra bat jarri tomate bakoitzean.
osagaiak:
- tomateak - 2 kg;
- zukua tomateak - 2 kg;
- azukrea - 1-2 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 4-6 hortz;
- Bulgarian piper - 2 pieza;
- gatza - 1 tbsp. 1 koilaratxo zukuarekin.
prestaketa
- Baratxuri, piperrak eta tomateak jar batean jartzen dira.
- Tomate erdi batetik zukua estutu ezazu, gatza eta azukrea gehitu, irakiten, poteak sartu.
- Sterilize litroko ontziak - 20 minutu, hiru litroko - 30 minutu, kortxoa, itzulbiratu.