Izan ere, ia arrainak izan ohi ditu oinarrizko pasta eta ez usainik, beheko errezeta guztiak zure gustura egokitu baitira.
Herring Her - errezeta koreeran
Arraina horrelako sukaldaritzaren esentzia azukrea gordinarekin tratatzea da (gure kasuan - ozpina). Ondorioz, arrain arinak zuzenean bero tratatu gabe prestatzen dira, mantentzen dira eta zapore atsegina hartzen dute.
osagaiak:
- Saskibaloi karkasak - 2 pcs;
- azenarioak - 145 g;
- Tipula - 95 g;
- soja saltsa - 25 ml;
- itch - 3 hortz;
- ozpina - 215 ml;
- landare-olioa - 15 ml.
prestaketa
Volga edo beste sardinenetatik egosten dezakezu, batez ere, karkasak freskoak eta ondo guttedak direla eta ilea hezurretatik bereizita dagoela. Prestatutako arrain-xerrak laxatu eta lehor egiten dira, eta, ondoren, zati txikitan banatu.
Koreako azenarioak krater ohikoarekin erabiltzea, barazkiak txikitu. Purify baratxuri eta gehitu azenarioak tipula batera. Pour barazkiak ozpina, gurina eta soja batera. Ondoren, jarri sardinzarrarekin eta nahastu. Arraina eta barazkiekin platerak estaltzen dituzten film batekin, utzi entsalada zekaleekin, azenarioekin, gau osoan hozteko, eta goizean lagina hartu.
Sarginetik - etxeko errezeta klasiko bat
Errezeta honen esparruan, marinadeen ekialdeko gustu klasikoak konbinatuko ditugu: soja saltsa txiki bat, sesamo olioa eta jengibre freskoa sardinzararen ohitura ezezaguna izango da.
osagaiak:
- Arrain sardinzar - 1 unitate;
- azenarioak - 340 g;
- Tipulak - 135 g;
- ozpina - 185 ml;
- soja saltsa - 55 ml;
- azukre pixka bat;
- jengibre birrindua - 1 koilaratxo;
- landare-olioa - 45 ml;
- piper beroa dastatzeko.
prestaketa
Hasi sardinzar moztea. Arraina gutted denean, xerrak banatu eta hezurrak garbitu, zati txikitan ebaki eta lehortzen utzi. Barazki prestatzeko zaintzea,
Demagun sukaldaritza bertsio esanguratsua, arrainak marinadean utzi ordu pare batez, baina gero ozpin kopurua 200 ml-ra igo da.
Sukaldaritza ondoren, arraina berehala barazkiekin zerbitzatu daiteke.