Plater hau barazki gisatuetatik prestatzen da (edozein osagaitan), gatza eta gatza emateko. Curry India jatorriz nahasketa mindua da. Handik aurrera, curry Asia osoan zehar zabaldu zen, ondoren, lehenik Amerikara ekarri zen, eta ondoren, Australia eta Europan. Gaur egun, curry munduko nahasketa ezagunik ezagunena da.
Sukaldaritza errezeta ugari daude, erabilera eskualdearen arabera, adibidez, Mendebaldeko Europa, Ekialdeko Europako eta abar.
Nahasketa bitxi honen konposizio osoa honako hau da: martorri, azenarioa, kaiubi piperra, ale, baratxuria, azhgon, fenugreek, cardamom, mihilua, jengibrea, zuri eta beltzezko piperbeltza, piper Jamaikako asafoetida, muscat kolorea, kanela, albahaka, menda, Garcinia.
Nahasketa oso konplexua dela ikusten dugunez, osagai batzuk guztiz ezezagunak dira ohiko biztanleentzat. Baina, hala ere, curry gaineko platerak ahaztezinak lortzen dituzte, zapore paregabearekin. Berotze efektu bereziak bertako udazkenean eta neguko urtaroetan curryaren erabilera da.
Espezie batzuen nahasketa bikainarekin saiatu barazki-plater batzuk.
Landare curry perretxikoak
osagaiak:
- patatak - 5-6 pieza;
- azenarioak - 3 pieza;
- Tipula - 2 pieza;
- kotoizko babarrun egosiak - beira erdia;
- Champignons egosiak - 5-6 pieza;
- Bruselako kimu - 10 kittens;
- perrexil root - 1 pieza;
- tomateak - 2 pcs;
- piper gozoa - 1 pieza;
- barazki eta gurina - koilarakada bat;
- irina - 1 koilarakada;
- curry powder - 1 koilarakada;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Barazki guztiak arretaz garbitu eta ondo garbitu dira. Patatak, azenarioak eta piperrak dadoetan moztu. Perrexilaren erroak tipulez moztu egiten dira. Tomateak xerra mozten dugu. Bruselaren adarrak eta perretxikoak lau zatitan banatzen dira.
Azenarioak eta piperbeltz bulgariak ur apur bat gatzetan bereizten dira. Tipula landare olioan erretako arte gardena arte, gehitu patatak eta frijitu 7-8 minutuz.
Saltsarako, irina frijitu gurina urre koloreko arte, dibortatu bean salda edalontzi bat erdi. Tomateak eta perretxikoak gehitzen ditugu, gatza, kurruskaria koilarakada bat bota. 10 minutuz egosten eta egosi.
Zartagin batean, jarri osagai guztiak, pour saltsa eta simmer barazkiak prest dauden arte. Beharrezkoa izanez gero, gehitu gatza ere.
Landare curry
osagaiak:
- patatak - kilogramo erdi bat;
- Kalabazin zucchini - 2 pcs. batez besteko tamaina;
- zainzuri babarrunak - 300 g;
- azenarioak - 2 pieza;
- cumin haziak - 4 koilarakada;
- curry - 4 koilarakada;
- landare-olioa;
- gatza.
prestaketa
Patatak zuritu, garbitu eta moztu dadoetan. Marrows ere kubo moztu. Zainzuri babarrunak 2-3 cm-ko garbiketa azenario handietatik banatzen dira.
Azenarioak frijitu olioan, 5 minutu igaro ondoren patatak eta kalabazina gehitu. 10 minutu inguru frijitu. Ondoren jarri zainzuriak babarrunak, komandoa, curry eta gatza. Bidoi baxuan frijitzen jarraituko dugu barazki-platerera.
Landare curry gazi-krema
osagaiak:
- azalorea - 150 g;
- brokolia - 100 g;
- Tipula - 3 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- piper gozoa - 2 pcs;
- baratxuri - 3 hortz;
- krema garratza - beira erdia;
- curry - 3 koilarakada;
- tomate-pasta - 2 koilarakada;
- landare-olioa;
- gatza.
prestaketa
Bonbillak garbitzen ditugu. Bat-batean ehotzen dugu eta bi erditik moztu. Pepper haziak eta zerrendatan mozten da. azenarioak
Brokolia eta azalorea ur gaziarekin prestatutako erdira arte egosi dira. Landare-olioan frijitu tipula semicircles eta Bulgarian piper frijitu.
Bereziki, saltsa prestatu. Horretarako, landare-olio frijitu, tipula txikitua eta baratxuria. Fry urrezko marroia arte. Gehitu tomate-pasta, gazi-krema eta curry, gehitu gatza, barazkiak saltsan jarri eta prestatu arte.
Mahaiari, landare curry arrozarekin zerbitzatzen da.