Lagman platera tradizionala da, Asia Erdialdeko herrialdeetan prestatua. Etxeko fideoak eta haragiak beti izaten dira eta gainerako osagaiak errezeta baten arabera alda daitezke. Lehenengo plater bai eta bigarrena izan daitezke, baina lagman errea aukera original eta exotikoa da.
Lagrang plantxan Uigurren
osagaiak:
- behi - 400 g;
- Landare olioa - 3 tbsp. koilarak;
- barazkiak - 300 g;
- dumplings pastel - 200 g;
- Berde freskoak - 1 sorta;
- espeziak.
prestaketa
Haragi ondo garbitu, eskuoihal batekin lehortu eta xerra txikitan ebaki. Frijitzeko zartagin batean, landare-olio kopuru txikia berotu eta lehenengo behi jarri eta barazkiak birrindu. Eskuragarriak izan daitezke - Bulgarian piperrak, tomateak, patatak, tipula, azenarioak eta abar. Gatza eta piperra dastatzeko, gehitu ura egosi pixka bat, estalki batekin estali eta 15 minutu inguru berotu barazkiekin barazkiekin. Hori da dena, saltsa prest dago.
Pelmen geruza lodi batean botako dugu, zatitu egingo dugu zati bakoitzean, txistorra moztuko dugu eta norabide ezberdinetan luzatuko da, beraz, gezur lodia lortzen da. Hau oso astiro eta arretaz egiten dugu, beraz, orea ez da desegin. Orain kazola handi bat hartu, ura bota, sutan jarri eta irakiten jarri.
Horren ondoren, gure fideoak bota eta bidean jarriko gara, gelditu gabe, orea behean eta elkarren artean itsasten ez bada. Azkarrago gertatu bezain laster, sua piztu eta ura kendu eta landare olioaren koilarak batzuk gehitu. Saltatu saltsan fideoak, irabiatu eta frijitu bero handiko 5 minutuz likido osoa lurrundu arte.
Arabiar estiloko lambman plantxan
osagaiak:
- arkume - 500 g;
- landare-olioa;
- tomate itsatsi - 100 ml;
- bonbilla - 3 pieza;
- arrautza - 2 pieza;
- baratxuri - 5 hortik;
- espeziak.
Proba egiteko:
- irina - 500 g;
- ura - 200 ml;
- arrautza - 1 pieza;
- gatza.
prestaketa
Gogoan izan zurekin lagman errea prestatzeko. Lehenik pasta pasta etxeko oratu dugu. Uretan, arrautza apurtu, gatza bota, ondo nahastu eta pixkanaka irina bota. Masa ore dugu orea homogeneoa eta aldapatsua bihurtzen arte. Ondoren, ontzi batean bota eta ontzi batekin estali eta ordu erdi batera alde batera utzi. Ondoren, oratu geruza fin batekin eta makina bat erabiliz zerrendatan ebaki. Utzi fideoak pixka bat, erraz lehortzen da.
Kazola batean ura bota ezazu, sukalde batean jarri, irakiten jarri, bota fideoak eta egosi arte. Ondoren bota dugu colander batean eta ura landare olioarekin. Arkumea garbitu egiten da, filmak kendu egiten ditugu, hezurrak kendu eta haragi txikiak kubo txikitan moztu. Zapelatzetik zuritu egiten dugu eta erdi bat moztu. Baratxuri prentsan estutu.
Kazan-ek landare-olioa bota ohi dugu, beroa eman, izpi bat bota eta urrearekin frijitu arte. Ondoren, mutton zabaldu dugu, espeziak dastatzeko eta ondo nahastu. Ondoren, jarri tomateak eta tomateak haragian, gehitu baratxuri masa eta nahastu berriro. Beno, saltsa ia prest dago, alde batera utzi dugu.
Eta beste zartagin batekin hartuko dugu, landare olio pixka bat berotu, arrautza irabiatu eta bota. Gure tortilla errea bi aldeetan dugu, eta, ondoren, zati txikitan moztu. Gehitu fideoak zartaginean, nahastu, baratxuri saltsa zabaldu eta minutu batzuk gehiago frijitu, etengabe nahastuz. Lagman prest jarri dugu plater sakon batean, belar fresko birrinduekin hautseztatu eta mahaira eraman.