Ravioli - italiar ertaineko ore-pasta, betegarri desberdinekin, karratu, elipse edo errenkadan, ertz kurbatuak dituena. Normalean barietate ezagunenak edo vareniki baino txikiagoak dira. Raviolientzako erretiluak (errusieraz hitz hauek deklarazio guztietan inprimaki berarekin) haragi edo arraina haragi gordinetik, baita perretxikoak, barazkiak edo fruituak ere egin daitezke.
Ravioli dumplings gisa prestatzen dira, edo olio frijituak, saltsa, zapore eta salda dituzten plater independente gisa.
Plater hauen jatorri arrunta (hau da, orein egositako betegarriekin) Txinatik datorren bertsio bat dago. Hala ere, beste bertsio batzuk daude.
Hasieran, ravioli italiar italiar sicilian jotzen zuten. Beharbada, errezeta beste herrietatik maileguan hartu zuten, Siziliarrak. Literatura italiarrean, plater honi buruzko erreferentziak XIII. Mendetik aurrera topatu ziren, Txinako Txileko Marco Poloren itzulera baino lehen, plater honen Mediterraneoko jatorriari buruzko hipotesi nahiko fidagarriak eraikitzeko.
Nola arraio egiteko ravioli?
Errezeta tradizionalak italiar ravioli erreal bat da, oso erraza da, dena kalitatezko gari irina aurkitzeko. Oliba olioa, ura eta gatz pixka bat ere behar ditugu.
Produktu horietako ravioli ore fresko bat prestatzeko esango dizugu.
osagaiak:
- Trigo gariaren gari irina - 2 cups edo pixka bat gehiago;
- ura - 1 beira;
- oliba olioa - 3 tbsp. koilarak;
- gatza - 1 pixka.
prestaketa
Arraila lanaren gainazalean igurzten da. Zuloa egin ezazu, gehitu olioa eta gatz pixka bat. Pixkanaka-pixkanaka ura gehituz, orea nahastu. Hau hobe da zure eskuekin, sueztitutako olioarekin. Nahiz eta, jakina, nahastailea erabili espiralaren espiral batekin lehenbailehen, eta gero eskuak ekartzea.
Koloretako ravioli prestatzeko, ura nahasketa nahastu dezakezu landare edo fruitu zukuekin, behe-hautsaren bidez iragazi behar baita lehenik. Zukua eta ura nahasketan 1: 1 edo 2: 1 ratioa da. Aditibo honek, modu jakin batean, azken produktuaren erabilgarritasuna handitzen du zukuetan dauden bitaminak eta bestelako nutrienteak direla eta. Eta, gainera, koloretako ravioli itxura erakargarriagoa da, bereziki garrantzitsua da haurrek prestatzen dugunean.