Jakina, ezin izango da sagar eta perretxikoak bezalako irasagarra jatea - fruta nahikoa da zapore astringentearekin, beraz, erregosia edo labean haragi, pilaf edo erregosia gehitu zaie. Baina plater goxoa da, dudarik gabe, jam irasagarra.
Errezeta erraza
Marmotzko irasagar ozpin goxoa prestatzeko, erabili errezeta ez da bereziki bestelako jam desberdina.
osagaiak:
- irasagarra handi heldua - 5 kg;
- azukre zuria etxeko harea - 5 kg;
- ur botilaratu edo iragazi - 2 litro;
- limoi - 4 pcs.
prestaketa
- Iratiaren zaporea oso espezifikoa delako (astringenteak dira), azukre asko egongo da. Hala ere, ez da postre azukre gozoa behar, beraz, limoiarekin limoiarekin marmelada prestatzen dugu.
- Limoi bat ureztatzeko erabiltzen da, eta irasagarra prozesatzen hasten gara. Mine fruta arretaz, fruta eskuila edo belaki berri bat erabiliz.
- Ura drainatzen dugu, fruta bakoitza 4 zatitan moztu, zatitu haziak eta ziztadak, moztutako laurdenak xerra batekin eta berehala ur botilara bidali.
- Quinoa garbitu eta moztu denean, almibarretan egosi. Ur irakinetan, bota azukrea eta nahastu erabat desegin arte.
- Xerrak lodi batean irasagarra-lobuluak txikitu egiten ditugu eta, irabiatuz, gutxienez ordu erdi batean irakiten egosi ondoren.
- Nahasketa hozteko eta prozesua jarraitzeko. Quinoa laranjekin marmelada bihurtzeko, sukaldatu bero baxuan, aparra kendu bezain laster agertzen hasten den arte. Sukaldaritza bigarren fasea ordubeteko laurden bat da.
- Berriro ere marmelada hozten dugu, eta horregatik berriro egosten gara - denbora honetan limoi txikiak gehituko ditugu, hezurrak ezabatu gabe.
- Hogeita hiru ordu igaro ondoren, jam estutu daiteke, poteak esterilizatuetan. Esterilizatu gure blanks ezer, dena antzinakoa da.
Iragarlea txikia bada
Landa-eremuko jende askok, ohizko irasagintzeaz gain, irasagarra japoniar txiki bat ere hazten da. Aurretik murgilduko da, bertatik, jam ere egosi ahal izango duzu. Esadazu marmelada japoniarrarekin nola egin.
osagaiak:
- irasagar helduak - 4 kg;
- azukre etxeko zuri purifikatua - 5 kg;
- limoi - 1 pieza;
- kanela - 1 makila.
prestaketa
Gozogintza Japoniako aterbeluen nahasketak normalean eta ia beti egosi ohi dira. Hala ere, nolanahi ere, hona hemen ñabardurak.
Lehenik eta behin, Japoniako irasagarra ohikoa baino askoz ere garratzagoa da, beraz, azukre gehiago behar duzu, eta ez duzu ez jarri limoiak.
Bigarrena - Japoniako irasagarra zaporea moztu behar da kanela makila bat gehituz. Baina ez ezazu lurrezko kanela gehitu inolaz ere.
- Beraz, nire irasagarrea, brotxa bat erabiliz, ur epeletan lehortu egiten da.
- Fruta bakoitza lau zatitan moztuko dugu, zati semantikoak moztu eta hiruhileko bakoitzaren erdian banatzen ditugu.
- Fruta prozesatzen ari den bitartean, prestatutako lobuluak ozpina ur azidotan gordetzen dira.
- Iragazki guztia garbitu ondoren, ura botatzen du eta azukrea xerra estaltzen du. Zukua hasteko behar dute, beraz, ordu batzuk itxaron beharko dituzu. Gutxi gorabehera 5-6 ordu beranduago, sukaldaritza jam hasten zara.
- Berotu oso bero baxuko azukre guztia almibarretan disolbatu arte eta irasagarra xerra ez da berdinarekin estaliko almibarretan.
- Aparra agertuko da eta nahastu egingo dugu. Nahasketa irakiten duenean, ordu laurden bat nabaritu.
- Orain marmelada hoztu behar da. Gazarekin estali egiten dugu, zaborrak ez baitira sartu eta erleek ez dute hegan egiten. Estalkia eta estalkia ditzakezu, baina gero hoztu egingo da denbora luzez.
- Marmelada hoztu egosi beste 10 minutuz egosi ondoren, kanela makila bat jarri eta berdin egosi.
- Kanela ateratzen dugu, poteak esterilizatu batean jarri eta bota itzazu. Hozten direnean, jam-a upeltegira edo otordu batera eraman.
- Marmeladazko marmelada prestatzeko fruitu lehorrekin, errezeta beraren arabera, intxaurrak, labean ordu laurdeneko zuritu eta berotzen direnean, jamaren lehen irakiten hasieratik isurtzen dira. Gainera, goxoa izango da hazelarekin.