Borschtek errusiar familia bakoitzeko plater beroena da. Barazki freskoagoak landareak plater hau egiteko erabiltzen du, orduan gozoagoa eta aromatikoa bihurtzen da. Urte hotzetan, produktuak aurkitu baino askoz ere zailagoa da, beraz, neguan borscht-era hornitzeko behar dugu.
Beetroot borschtentzako janzteko neguan
osagaiak:
- aza zuria - 1 sardexka;
- erremolatxa batez bestekoa - 1 kg;
- tomateak helduak - 900 g;
- Tipula zuria tipula - 755 g;
- azenarioak batez beste - 1,5 kg;
- gatza oso fina da - 30 g;
- azukre zuria - 120 g;
- landare-olioa - 205 ml;
- ozpina% 6 - 205 ml.
prestaketa
Borscht-era hornitzeko errezeta prestatzen hasi aurretik neguan, barazkiak guztiz garbitu eta lurrean labean sartzen dira: tomateak - xerra txikiak, tipula - erdi erdi, azenarioak eta erremolatxa erretiluan frijitu. Orain prestatutako produktuak zartaginean sartuko ditugu, espeziak, saharinak eta platerak sutan jarri. Irakiten ondoren, gutxitu beroa, 10 minutuz egosi edukia eta gehitu ozpin finko bat. 15 minutuz egosten dugu, pote esterilak pean lan beroa prestatzeko, ibiltzeko, biltzeko eta hozteko.
Borsch janzteko neguan aza gabe
osagaiak:
- erremolatxa - 990 g;
- baratxuri - 5 g;
- edateko ura - 205 ml;
- azukre zuria - 45 g;
- azido zitrikoa - 10 g;
- belar freskoak - 190 g;
- espeziak.
prestaketa
Beetroot lokatzetik garbitu eta egosi. Hozte ondoren, errotako laborantza garbitzen dugu eta graterretan birrindu. Baratxuri eta belar freskoekin irabiagailuan egina dago eta poteak prestatutako produktuak prestatzen ditugu.
Ur irakinetan azukrea, gatza, limoia eta irakiten botako dugu 3 minutuz, nahastuz. Batean marinade bana bota dugu latak sartu, estali tapoiekin eta esterilizatu 20 minutuz. Ondoren, berehala balscht janzteko ozpin-ozpina bota, hozkailuan neguan hozten eta garbi mantentzen ditugu.
Tomate borschtentzat neguan janzteko
osagaiak:
- tomateak helduak - 505 g;
- gatz arrunta - 10 g;
- piper gozoa - 305 g.
prestaketa
Tomateak eta piper goxoak haragia mozteko, prozesatu eta bihurritu egiten dira. Ondoko landare-masa kazola batean isurtzen da eta bero ertainera bota arte. Ondoren, gatza eta irakiten koilarakada bota 10 minutu inguru irabiatuz eta ondoren tomateak bota latak eta rolletan.
Borschentzako jantzi goxoa babarrunekin neguan
osagaiak:
- aza zuria - 2 kg;
- babarrunak - 210 g;
- tomateak - 910 g;
- Tipula - 455 g;
- erremolatxa - 950 g;
- azenarioak - 460 g;
- piper gorria - 105 g;
- gatza - 55 g;
- azukrea - 15 g;
- landare-olioa - 205 ml;
- ozpina 205 ml;
- erramu hostoa eta kanpai piperra - nahi izanez gero.
prestaketa
Babarrunak ur korrontearekin isurtzen dira eta 8 orduz utzi. Barazki guztiak prozesatu eta garbitu egiten dira, eta, ondoren, azenarioak eta erremolatxa txikitutako lastoa birrindu handi bat eta marroia landare-olioan. Aza, tipula, tomatea eta piperbeltza labean labean fin-fin txikituta, espeziak hautseztatu eta ondo eskuz kneaded. Nahastu zartagin batean, bota babarrunak, nahastu eta 40 minutuz irakiten ahula eginez. Azkenean, ozpina jarri dugu, irakiten utzi, hoztu pixka bat eta bankuetan zabaldu, tapa moztu.
Borschtentzako xurgatu izozkailua neguan
osagaiak:
- Erretxina handia - 3 kg;
- azenarioak - 910 g;
- tomateak - 910 g;
- piper gozoa - 910 g;
- Tipula zuria - 990 g;
- Berde freskoak - nahi izanez gero.
prestaketa
Barazkiak eta berde freskoak garbitu, lehorrak eta moztu arbitrarioak dira: lastoa edo kubo. Ontzi batean jarri dugu, arreta handiz nahastu eta zati txikietan zabaldu zelophane poltsak edo plastikozko edukiontziak biltzeko. Izoztu billets eta neguan, bota barazki salda salda eta borsch egosi, aza, patatak eta hainbat espeziak bakarrik gehituz.