Etxekoandre bakoitzak neguan prestatzen ditu gutxienez gutxieneko etxeko pinuak eta gatzak gutxienez, horien artean, ez bada behintzat, tomateak ere kontserbatzen dira. Urterik urte batzuek errezeta bera errepikatzen dute, esperimentua arriskuan jartzen ez dutenak, eta norbaitek aukerarik onenak bilatzen jarraitzen du. Azkenekoen artean bazaude, ondoren, neguko tomateak prestatu behean proposatzen diren errezetak kontuan hartuta. Izugarri gustatuko litzaizuke tomate horien jatorrizko zaporea.
Tomateak kontserbatu neguan albahaka - errezeta
osagaiak:
2 litroko kalkulua honakoa izan daiteke:
- tomateak - 1,2 kg;
- albahaka (morea) - 5-6 adar;
- gatza, ez iodizatua - 55 g;
- azukre granularra - 40 g;
- sagar ozpina (% 6) - 45 ml;
- txibiak - 8 piezak;
- piper beroaren pod - ½ pcs.
prestaketa
Dagoeneko nabaritu duzun bezala, beste osagai batzuk (aneta, perrexila, erreko, currants, gereziak, eta abar) osagaiak eta espeziak eta espeziak daude, baina baratxuri nahikoa dago. Eta ez da harritzekoa. Ondoren, albahaka zaporea eta usaina autosufizienteak dira eta gainerako gehigarriek erabat ordezkatu ditzakete, baina baratxuriarekin harmonizatzen da oso ondo, usain mindua eta minak osatuz.
Aroma-adarrak jartzen ditugu prestatutako tomateekin eta baratxuri aleekin, hainbat pieza moztu, jar lehorra esterilizatu batean. Behealdean, piper beroaren pod bat jarri dugu. Bete ontziaren edukia urarekin irakiten berotzen eta, tapa itxi, hamabost minutu utzi. Denbora igarotakoan, ura kazola batean xukatu eta berriro hozten da hozten arte.
Giroa eta azukrea zuzenean sartu jar ditzakezu etapa honetan, bota sagar ozpinetan, eta gero tomateak eta albahaka pour berriro irakiten likidoarekin. Berehala tapa estutu eta latak biratu eta estalkia naturala eta pixkanaka hozteko manta azpian jarri.
Gerezi tomateak albahaka eta eztiarekin
osagaiak:
- tomate cherry - 1.5 kg;
- ura - 995 ml;
- albahaka (bioleta) - 6 adarrak;
- aneta (gazte greens) - 5 adarrak;
- Tamaina ertaineko erramu-orriak - 2 pcs;
- beltza eta lurrintsu piper (ilar) - dastatzeko;
- gatza, ez iodizatua - 55 g;
- azukre granular - 25 g;
- sagar ozpina (% 6) - 35 ml;
- baratxuri ale - 6 piezak;
- eztia - 35 g.
prestaketa
Bereziki zaporetsua eta kontserbak eginda, albahaka gerezi tomateak gehituta. Horrez gain, pieza hori oso ikusgarria da eta sukaldeko barrualdea ere sar daiteke, sukaldea apaletan jartzen baduzu.
Bakarrik gereziondoak tomate freskoak bakarrik kontserbatu daitezke. Kendu adarretatik, garbitu, lehorra eta zurtoinean zatitu eta ontzi esterilizatu eta lehorrerako albahaka-adarrak jartzen ditugu. Horren beheko aldean, behe-gorriak, erramu hostoak, aneta eta baratxuri-hortzak zuritu egingo ditugu.
Tomateak irakiten ditugu ura irakiten duten tenperaturan, hamar minutu iraungo dugu, eta ondoren urarekin xukatu eta gatza eta azukre txikitua gehituko ditugu. Kristal guztiak irakiten eta desegiten ondoren, plaka itzali eta eztia kazola batean jarri eta nahastu. Litro bakoitzeko ontzi batean, gehitu ozpina koilarakada bat eta prestatu gatzun beroa eztiarekin. Berehala kortxoaren latak itxita, biratu itzazu eta esterilizazio naturala eta pixkanaka motela hozten.
Tomate arruntarekin albahaka eta eztia kontserbatzeko errezeta hau oso egokia da tomate arruntak biltzea. Espezia eta espeziak osagarriak ezin dira bateragarriak izan edo beste batzuekin ordezkatu zure gustura.