Perretxikoak krema garratz saltsan primeran agerian uzten dute zaporea eta usaina, samurtasuna eta jaki bereziarekin. Errezeta asko daude, asmakuntza sukaldaritza hori ongi aplikatzen denean, plater berrien ezaugarri bikainekin gozatzen.
Nola xerra krema garratz saltsa egosten?
Perretxikoak gazi-krema aspalditik ohiko elikagai aberats eta nutritiboa da. Bi oinarrizko osagaien konbinazio harmoniatsua platerak eraldatu ahal izateko prestatzen direnean edo era eraginkorrean osatzeko balio dute.
- Perretxikoak edozein motatako erabil daitezke, baina beti lehorreko baso-ustiategien artean: zuria, podberezoviki, chanterelles, perretxikoak.
- Onddoak tipula eta krema garratzarekin osatuz, haragiaren saltsa bikain bat lortuko da, pasta, patatak edo porruak osatzeko.
- Perretxiko eta krema garratzarekin konbinazio bat aukeratuz, haragia, itsaski edo barazkiekin bat egiteak ahozko ureztatze konbinazio interesgarriak prestatu ahal izango ditu, gustu bikaina izan dadin.
Perretxikoak gazi-krema eta tipula
Perretxikoak krema garratz saltsan errezeta bat da, hasiberriek esperimentuak prestatzeko oinarri gisa erabili ahal izateko. Beste produktuak konposizioan gehitzea eta espeziak eta espeziak osatzea desberdina da, zure gustukoen bertsio berriak jaso ahal izango dituzu aldi bakoitzean, gustu zoragarria gozatuz.
osagaiak:
- perretxikoak - 300 g;
- Tipula - 1 pieza;
- krema garratza - 250 g;
- irina eta olioa - 1 tbsp. koilara;
- salda edo ura - 300 ml;
- gatza, piperra.
prestaketa
- Pasatu tipula olioan.
- Gehitu perretxikoak, frijitu hezetasuna lurruntzen eta marroi argia arte.
- Irina bota, beroa minutu batez, ura bota, ondo nahastu.
- 5 minutu igaro ondoren, krema garratza jarri, masa dastatzeko.
- 10 minutuz egosi ondoren, perretxiko saltsa eta krema garratza prest egongo dira.
Oilasko bularra krema garratz saltsan dituzten perretxikoekin
Krema garratz oilasko bularreko perretxiko zuriak gehitzea posible izango da otorduak elikadura hobea eta plater berria zapore berriarekin osatzea. Lagungarria den edozein osagarriek ezin oso atsegina dirudi. Pikantea egiteko, saltsa baratxuri bat eta albahaka lehor pixka bat gehitu ditzakezu eta piper gorriaren pungencyrako.
osagaiak:
- perretxiko zuria eta oilasko xerra - 400 g;
- Tipula - 1 pieza;
- krema garratza - 250 g;
- olioa - 60 ml;
- gatza, ongailuak, berdeak, baratxuriak.
prestaketa
- Frijitu bereizita oilaskoa eta perretxikoak eta tipula txikituta, egosi eta zurixka arte.
- Transferitu haragia toxikara, gehitu krema garratza, egosita platerak, 7 minutuko puffa.
- Gehitu oilasko xerra, gatz-krema garratzarekin, onddoekin, baratxuriarekin, minutu batez bero.
Patata gazi-krema saltsan egindako perretxikoekin
Krema garratz saltsan perretxikoak prestatu eta frijitu patata frijitzeko zartagin batean gehitu, jasotako janari jangarrien zapore harmoniatsua gozatu ahal izango duzu. Osagaiak itzaltzen jarraitzeko, estalkian jar daiteke zartaginean edota lapikoetan lapikoetan labean eta tenperatura ertainean labean.
osagaiak:
- perretxikoak - 400 g;
- patatak - 1,5 kg;
- Tipula - 1 pieza;
- krema garratza - 500 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- olioa - 150 g;
- gatza, ongailuak, berdeak, gazta.
prestaketa
- Frijitu tipula perretxikoak hezetasuna lurrundu arte.
- Gehitu nahastu arrautza eta zapore gazi-krema, 5 minutuz erregosia.
- Patata frijitu xerrak frijitu batean frijitu eta prestatu erdira arte.
- Pour saltsa patata itsatsi gainean, nahastu.
- Erretako onddoak patata krema garratz estufaskoan estali eta labean labean.
- 5 minutu lehenago, egosi platerarekin gazta eta berdeak bota.
Pasta krema garratz krema saltsarekin
Gonbidatuak ateak badira eta tratamendua oraindik prest ez badago, krema garratz saltsan egindako perretxikoak pasta prestatzeko aukera ezin hobea da. Produktu itxuraz hutsalak erabili arren, azken emaitza harrigarria izango da plateraren sofistikazio eta zapore bikainekin.
osagaiak:
- pasta - 250 g;
- perretxikoak - 300 g;
- Tipula - 1 pieza;
- baratxuri - 2 hortz;
- krema garratza - 300 g;
- salda - ½ kopa;
- Italiako belarrak - 2 piztu;
- gatza, piperra, berdeak, gurina eta gazta.
prestaketa
- Tipula eta baratxuriak frijitu.
- Gehitu perretxikoak, frijitu hezetasuna lurrundu arte.
- Krema garratza jartzen dute, salda bota, saltsa, gatza, piperbeltza, belarrak eta 7-10 minutuz gisatua.
- Irakiten itsatsi, xukatu, xukatu eta saltsara eraman.
- Urdaiazpiko krema garratz egindako pasta gazi hotzekin, berdeekin eta gaztarekin.
Okela Stroganoff perretxikoak eta krema garratza
Prestatutako behi gazi-krema eta perretxikoekin saltsan osagaiak edozein osagarri osatuko ditu eta aspergarria den eguneroko menua ere gehituko du. Haragi pre-irabiatu xerra xehatuek sukaldaritza azkarra bermatuko dute eta haragia estaltzeko luzea behar bezala kentzeko, beste errezetak eskatzen duten moduan.
osagaiak:
- behi - 0,5 kg;
- perretxikoak - 300 g;
- Tipula - 1 pieza;
- krema garratza - 150 g;
- landare-olioa - 50 ml;
- Italiako belarrak - 2 piztu;
- gatza, piperra.
prestaketa
- Frijitu tipula perretxikoak hezetasuna lurrundu arte.
- Okela estratuetan ebaki, bakoitza irabiatu eta zerrendatan moztu.
- Frijitu haragia beste frijitu batean blush bat lortzeko arte, jarri tipulak perretxikoak.
- Gehitu krema garratza, gatza, piperra, estali 20-30 minutu tako azpian.
Belar gazi-krema saltsan onddoak
Sukaldaritza afari edo bazkari bikainentzako irtenbide nutrizional eta nutritiboak oilasko gibela izango du krema garratzekin . Janaria azkar prestatzea, nahaspilatze eta sukaldaritzako gehiegikeriarik gabe, eta dastatzeak itxaropen guztiak gainditzen ditu. Nahiz eta produktu hori edo produktu hori bereizita erabili ez dutenek atsegina izango dute plateraren ezaugarriek.
osagaiak:
- oilasko gibela - 0,5 kg;
- perretxikoak - 350 g;
- Tipula - 2 pieza;
- krema garratza - 120 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- irina - 20 g;
- olioa - 50 ml;
- gatza, piperbeltza, oreganoa, gozagarri.
prestaketa
- Gibela olio beroan frijitzen da eta egosi eta blush arte, plater batean zabaldu.
- Gantz berean frijitu tipula perretxikoak hezetasuna lurrundu arte.
- Gehitu gibela, onduak, baratxuriak, nahastu eta minutu bat berotu.
- Krema garratza irabiatu irina, denboraldian, patatean 5 minutuz, berdeekin zerbitzatu.
Ondoko albondigak krema garratz saltsan dituzten perretxikoekin
Denbora nahikorik ez badago, krema garratz saltsan onddoak moztu ahal izango dituzu edo ondorengo errezeta gomendioak erabil ditzakezu eta albondigak apainduko dituzu. Jasotako jatorrizko platerak mahai gainean asteburuan mahaikide izan daitezke zerbitzuan, baina jai-menuan ere barne hartzen da.
osagaiak:
- forcemeat - 800 g;
- arrautza - 1 pieza;
- ogi zurizko xerratan xehatuta - 2 pcs;
- perretxikoak - 300 g;
- Tipula - 2 pieza;
- krema garratza - 250 g;
- salda - 0,5 betaurrekoak;
- irina - 100 g;
- landare-olioa - 100 ml;
- gatza, piperra, onduak.
prestaketa
- Gehitu tipula bonbilla, arrautza, ogia, gatza, piperbeltza, arretaz nahastu masa eta disuasio.
- Albondigak haragi xehatuarekin egiten dira, irina hostoarekin, alde guztietatik olioz frijituta.
- Pasatu bigarren tipula frijitzeko zartagin batean, jarri perretxikoak frijitu arte lurruntzen den arte.
- Gehitu krema garratza, salda, saltsa dastatzeko, pour moldeko moldeak eta labean labean 200 graduko 15 minututan.
Txipiroiak krema garratz egina duten perretxikoak
Saltsa perretxikoak eta krema garratz kimuekin gehituz, zapore-ohar guztiz berria hartzen du, bereziki itsaskiaren miresleei bereziki. Sukaldaritza klasikoa ez den kasuetan, hiru urteren buruan, koipe-karduak ezin dira ur irakinetan mantendu, krema garratz ertaineko krema garratzago egosi ahal izango dira, biguna eta ondo bustita egongo dira.
osagaiak:
- perretxikoak eta txipiroiak - 500 g;
- Tipula - 1 pieza;
- etxeko gazi-krema - 220 g;
- gatza, piperra, olioa.
prestaketa
- Txipiroiak egosiak, garbituak eta eraztunak mozten dira.
- Frijitu perretxikoak 10 minutuz.
- Gehitu txipiroiak, gazi-krema, gatza eta piperra.
- Iraunkortutako perretxikoak txipiroiak krema garratz batean saltsan 10 minutuz.
Krema gazi-saltsan egindako perretxikoak
Jende askok untxiak krema garratz saltsan itzaltzen dituen ezaugarri bikainak entzun ditu. Ez du gutxiago eragiten haragi eta saltsa krema garratzekin batera, eta zapore eta usain gehigarri batez beteta dago. Ermeroarekin beratzen denean, ezkaia edo belar lehorren ordez.
osagaiak:
- untxia - 1 pieza;
- perretxikoak - 700-900 g;
- Tipula - 2 pieza;
- etxeko gazi-krema - 0,5 kg;
- limoi - 0,5 piezak;
- baratxuri - 4 pieza;
- erromeroa - 1-2 adar;
- gatza, piperra, olioa.
prestaketa
- Karkasa erromeroarekin eta limoiarekin bustita dago 8-12 orduz, lehortu eta zati txikitan moztuta.
- Olio birrindua frijitu baratxuri xehatua, atera eta untxi xerrak jartzea.
- Ruddy piezak kazolan zabaltzen dira.
- Gainera, koipe gazi berean berreskuratzen dute.
- Urdaiazpikoa bota 1 orduz, moldea jarri.
- Fry perretxikoak, gehitu krema garratza, denboraldia.
- Banatu saltsa untxi gainean, estali tapa batekin estali eta jarri plater labean ordubetez.
Perretxikoak krema garratz multivariate batean
Bereziki erraza da onddoak krema garratz batean saltsan prestatzea multivariate bat erabiliz. Hurrengo txerriaren bertsio bat da txerriarekin, horren ordez txahala, indioilarra edo oilaskoa erabil ditzake, tratamendu termikoaren denbora zuzenduz. Haragia uzteko, mineral ur mineralak gehi ditzakezu ur arruntaren ordez.
osagaiak:
- perretxikoak eta txerri - 400 g;
- Tipula - 2-3 pieza;
- krema garratza - 120 g;
- ura - 1 beira;
- gatza, piperra, olioa, espeziak.
prestaketa
- "Bake" gainean frijitu perretxikoekin eta tipulekin.
- Gehitu haragi zatiak, 15-20 minutuz frijitu.
- Krema garratza jarri dute, uretan bota, plateraren denboraldian, jarri tresnara "Quenching".
- 40 minutu igaro ondoren, krema garratz saltsan txerriki xerrak prest egongo dira.