Ez dago perretxikoak frijitzeko uretan asko, baina existitzen dira. Beste gauza batzuen artean, oso garrantzitsua da hasiera batean sute nahiko indartsua sartzea eta zartagina berotzeko eta fruta asko katilu batean pilatzen ez dituzunean, zuku kopuru handi bat esleituz geroztik, perretxikoak berarekin estali egingo dira eta ez frijitzen. Onddoek ondo frijitzeko eta prestatzeko zehar konbinatzeko moduari buruz, beheko errezetak kontatuko ditugu.
Nola frijitu perretxikoak tipulak?
Baso-perretxikoen uzta handi bat biltzeko zortea izan bazinen, orduan beste plater askoren artean, ohiko pintxoak arretaz jartzen dira, besteak beste: italiar estiloko txerrenak, perrexilarekin eta parmesanoarekin.
osagaiak:
- chanterelles - 390 g;
- Perrexil hosto eskukada bat;
- ezkaia adar bat;
- gurina - 45 g;
- oliba olioa - 35 ml;
- baratxuri ale - 1 pieza;
- Tipula - 115 g;
- ogi-mamia - 10 g.
prestaketa
Zartaginean zartagin zaporetsua aurretik, gurina erdia alde batera utzi eta gainerakoa oliba olioarekin urtu. Chanterellesek zikinkeriarekin kentzen du brotxa edo zapi heze batekin. Olio nahasketetan, gorde tipula eraztunak gardentasunera. Tipulara, jarri piperrak, gatza eta baratxuriak estutu. Onddoek hezetasuna utzi eta lurruntzen dutenean, perretxikoak marroia utzi eta plater batera eraman.
Gurina gerizatuta, ogi marroia eztarriko hostoekin. Perretxikoak hautseztatu apurrak eta parmesanoarekin egindako gazta birrindua.
Nola behar bezala lehorrak perretxikoak frijitu?
Laborantza onddo bat prestatu baduzu etorkizunean erabil dezazun, orduan errea erraz egosten dezakezu. Sukaldaritza hasi baino lehen, fruituek ur epeletan bakarrik jarri behar dute ordu pare bat olatu egiteko, eta ondoren ebakitzeko eta erretzeko. Ondoko likidoak perretxikoak beratzen ondoren zopa, gisatu eta saltsetan erabil daiteke.
osagaiak:
- perretxiko lehorrak - 1 1/2 elementu;
- gurina - 35 g;
- ilar berdeak - 95 g;
- Baratxuri lehorrak - 2 tbsp.
- Tipula lehorrak - 1 koilaratxo;
- Ezkaia lehorrak, albahaka, oregano - 1 1/4 tsp.
- birrindua paprika - 2 tbsp.
prestaketa
Bete ur gezako perretxikoak eta utzi hantura arte. Jarri espezie guztiak eta gehitu gatza pixka bat. Hezetasuna gehiegizko hezurrak estutu itzazu, ebaki eta moztu arbitrarioki gurina zartaginean zartaginean sartuz. Gehitu ilarrak, zuzenean izoztu daitezke eta, ondoren, espeziak nahastu dituzten plateren edukia irauten dute. Utzi perretxikoak lurrazal arrosatu bat eusten, eta gero berehala zerbitzatu.
Nola frijitu perretxikoak?
Errezeta honen arabera prestatutako perretxikoak oso distiratsuak, minak eta zapore beteak dira, eta, beraz, arroz edo beste zerealentzako alboko platera zerbitzatzeko eta gari bakarreko pastela ere bikainak dira.
osagaiak:
- ardo-ozpina - 35 ml;
- curry powder - 1 koilaratxo;
- Baratxuri lehorrak, oreganoa - 1 koilaratxo bakoitzeko;
- oliba olioa -35 ml;
- champignons - 175 g.
prestaketa
Zaindu perretxikoak garbitzeko, baina gainazaletik zuritu egiten den bitartean, sardexka oliba olioarekin jarri. Handitu beroa eta frijitu perretxikoak 3 minutu inguru, gero beroa murriztu eta perretxikoak utzi beste 4-6 minutuz. Ozpina espezieekin nahastu eta xanpain nahasketa prestatzeko erdian.
Nola izoztuko perretxikoak frijitu?
osagaiak:
- perretxiko zuri izoztuak - 380 g;
- izoztuak basoko perretxikoak (askotarikoak) - 240 g;
- salbia, ezkaia, erromeroa eta chili pixka bat;
- tomate itsatsia - 35 g;
- baratxuri hortzak - 3 pcs.
prestaketa
Jarri perretxikoak zuzenean izoztuak preheated olioan eta utzi urtu ahal izateko, eta gehiegizko hezetasuna lurruntzen. Lurzorua zartaginean dagoen bitartean, gehitu tomatea eta espeziak, eta hosto osoa utzi eta baratxuri ale txikiak jarri eta minutu batez minutu batez sua utzi.