Zuriak eta larre-untxiak haragia jateak benetako janaria eta, gainera, produktu dietetikoa da. Untxi haragitik prestatutako platerek jai-festa oro dekoratuko dute, baina osasuna hobetzeko dietak ere eraginkortasuna handituko du. Untxi haragia ezin hobeto dator saltsarekin.
Gaur egun, krema garratz saltsarekin untxi bat prestatuko dugu.
Bunny krema garratz saltsan errezeta
osagaiak:
- untxi haragia - 800 g;
- 20% krema garratza - 200 ml;
- Tipula - 2 pcs;
- ura - 2 elementu;
- Goi mailako kalifikazioaren gari irina - 4 tbsp. koilarak;
- gurina - 100 g;
- erramu hostoa dastatzeko;
- Ongailuak "piperbeltz nahasketak" - 1 koilaratxo;
- gatza - pinch.
prestaketa
Beraz, lehenengo untxi karkasa hartzen dugu eta zati txikitan moztu. Txikitu kazola batean, gatza eta zapore gozagarriekin hautseztatu. Ondoren, pieza bakoitza irina behar bezala bota eta hozkailuan berotzen den zartagin batean ezartzen da. Har ezazu bi aldeetatik haragia bero ertaineko urrezko marroia arte. Oraingoan, beste zartaginean, fin-fin txikitutako tipula bat pasatzen dugu eta untxiaren piezetara gehitu. Orain egosi ura, krema garratza eta nahasketa. Bero baxuko estalkia 45 minutu inguru prest egon arte. Ondoren, erramu hostoa jarri eta beste 10 minutuz blotatu. Hori dena, krema garratz saltsa azpian untxia prest dago. Berehala zerbitzatu aurretik, ura gure plater gainerako saltsarekin eta berde fin-fin txikituekin hautseztatu.
Krema gazi krema gisatua
osagaiak:
- untxi haragia - 1 kg;
- Tipula - 3 pieza;
- salda kuboa - 1 pieza;
- baratxuri - dastatzeko;
- krema garratza% 30 - 250 ml;
- salda - 300 ml;
- ardo lehor zuria - 50 ml;
- berdeak - apaintzeko;
- gatza, ezkaia, piperbeltza piper beltza - dastatzeko.
prestaketa
Nola untxi bat egosten saltsarekin? Frijitzeko zartagina hartzen dugu, landare-olio txiki bat bota eta sute ahul bat berotu egiten da. Untxi karkasa prozesatzen da eta zati txikitan moztu. Hozkailuan jarri eta frijitu 20 minututan bi aldeetan lurrazal zurixka agertu arte. Haragia frijitzen ari den bitartean, tipulak eta baratxuriak garbitzen ari gara. Tipula eraztun erditik mozten da eta baratxuria fin-fin txikituta dago. Gatza eta piperbeltza salteatuak saltsan, dastatzeko eta arretaz platera egiteko. Orain jarri tipula prestatua, baratxuria eta frijitu urrezko marroia arte. Ondoren, apur bat lehor ardo zuritu eta erabat lurrundu. Gehitu ura, salda kubo bat eta krema garratza. Dena ondo nahastu eta itxaron nahasketa nahastu arte. Begiratu gatza eta, nahi izanez gero, gehitu ezkaia. Zuzenean irakiten eginda, haragi errea jarri dugu, tapa batekin estali eta 40 minutu inguru erdi beroarekin simmerrak guztiz prestatu arte.
Rabbit sour-baratxuri saltsan
osagaiak:
- untxi haragia - 800 g;
- karea - 1 pieza;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- albahaka, oregano - zaporea;
- krema garratza - 200 ml;
- baratxuri - 1 pieza;
- gatza, piperra;
- koilara, perrexila.
prestaketa
Lehenik eta behin, untxi baten karkasa hartu eta zati txikiak berdinduko ditugu. Banan-banan, haragia marinade bat prestatzen dugu pianoan: horretarako, oliba olioa, gatza, espeziak eta zukua nahastu ohi ditugu. Ondoko nahasketa ondo nahastu eta pieza guztiak estali ditu. Orain gozogintza egiteko modua hartu, olio pixka bat bota eta desugertutako haragia zabaldu. Labean jarri eta labean 30 minutuz. Oraingoan, gatza eta baratxuri saltsa prestatzen ari gara. Gatza, oliba olioa, krema garratza, baratxuria, berdeak eta irabiagailua nahastu egiten dira, masa homogeneoa lortzeko arte. Untxi bota dugu prestatutako saltsarekin eta labean 40 minutuz labean. Bon appetit!