Txerriki txerrikiaren sukaldaritza Txinako lehen aldiz hasi zen eta mundu osoko sukaldariak bere errezeta hartu zuen, plater klasikoa modu egokian egokituz. Hau ez da harritzekoa, plater sinplea eta zaporea deigarria delako: kurruskaria eta urrezko argilarra haragi mamitsu eta samurra ezkutatzen du.
Txerriki hotz txerria
osagaiak:
Txerriki:
- txerri solomoa - 100 g;
- gari irina - 100 g;
- arto irina - 50 g;
- ura 100 ml;
- hauts gozogintza - 1 koilaratxo;
- arrautza - 1 pieza;
- landare-olioa - 1 koilaratxo;
- gatza dastatzeko;
- Landare olioa - frijitzeko.
Saltsarako:
- soja saltsa - 2 tbsp. koilarak;
- azukrea - 2 tbsp. koilarak;
- ketchup - 2 tbsp. koilarak;
- ozpina - 1 tbsp. koilara;
- anana-zukua - 40 ml;
- almidoia - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Urarekin eta gatzarekin arrautza egosten. Bi irina motak gozogintza hautsez apaindua da eta, pixkanaka-pixkanaka, likidoaren osagaiak loturik, oratu orea. Txerri solomoa moztu egiten da zerrendatan, arrautzeztatu eta landare-olio epeletan frijitu. Txuleta zartagin batean frijitu urrezko ñari distiratsua lortzeko.
Saltsarako, osagai guztiak nahastu (almidoia izan ezik) elkarrekin eta egosi bero baxuko simmer arte. Pixkanaka almidoia gehituz, saltsa nahasten dugu eta loditu arte itxaron. Pour saltsa txerri prestatu eta zerbitzatu mahaiari.
Gazta arrautza gazta labean
Arrautza txuletak ez badira dieta guztietan, kontrakoa frogatuko dugu. Txerriki zaporetsu eta mamitsuena labean daiteke labean, labean baten laguntzarekin ere.
osagaiak:
- txerri - 500 g;
- gazta - 150 g;
- arrautzak - 3 pieza;
- irina - mende erdi bat;
- maionesa - 2 tbsp. koilarak;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Txerriki janariarekin estalita dago eta sukaldeko mailua zentimetro erdiaren lodierarekin gainditu. Denbora txipekin gatza eta piperra batera
Hornitu ondoren, txuletak 5-7 minutuz egosten ditugu, zukua mozten ez dutenean, eta orduan platera mahairako prestatu ahal izango da belar txikituekin eta bigarren mailako plater eta saltsarekin lagunduta. Bon appetit!