Asteburuetan, familiako afarirako, oilaskoa perretxiko batean prestatzeko modukoa da.
Oilasko karkasa onena da xafla bularretik erabiltzea - zati honetan koipe gutxien. Arrautza egokia eta gehiagoko haragi gabe, izterrak eta hankak txikiagoak moztuta.
Perretxikoak, noski, hobeak dira, artifizialki hazten diren freskoak erabiltzeko, baldintza naturaletan hazten diren perretxikoak substantzia kaltegarriak pilatu ahal izateko. Beraz, zuk ez baduzu zeure burua jaso, hobe da arriskuak ez hartzea.
Oilaskoen errezeta perretxikoak eta patatak lapikoak
Murriztu proportzioak - 1 pot.
osagaiak:
- oilasko haragia - 150-200 g inguru;
- Perretxiko freskoak (zuria, txanpinoiak, ostra perretxikoak) - 100 g inguru;
- patatak - 1-2 unitate. (tamaina txikia);
- Tipula - Bulbo ertaineko 1/4 zati;
- Espeziak lurrean (piperrak, erramu hostoak, aleak, eta abar);
- barazki edo oilasko gantz olio bat frijitzeko;
- Berdeak freskoak dira;
- baratxuri - 1 ale.
prestaketa
Asko erosoa da alditxo anitz egosten. Ez baduzu dieta zorrotza eseri, tipula txikiak eta perretxikoak (zati guztiak kalkulatzen dira) frijitu sueztitu frijitu batean, urre koloreko urre argitsu batean, eta hobeto dastatuko da. Ontzi bakoitzean jarri tipula eta perretxikoak. Gehitu oilasko haragia, zerrendatan edo zerrendatan moztu eta patatak moztu xerra handiagoetan. Espeziak eta pixka bat hautseztatu. Pot bakoitzean 100 ml ur inguru emango ditugu. Itxi egiten dugu tapa edo paperarekin (edo pasta atera dugu orea). Eltzeak hozkailuan erretzeko labean edo labean jarri ditugu. Prestatu errea 40-50 minutu inguru izango da. Labea biziki berotzen bada, orduan azkarrago, ur pixka bat gehiago bota behar duzu edo lapikoak itxi (test batekin estaltzeko).
Prestatutako errea zerbitzatu, zerbitzatu pot bat plater batean jarrita, lihozko napkin eder batekin, belar txikiekin eta baratxuriarekin gozatu. Ogi zakarra ere egiten dugu. Sekadun edo koilara batekin jaten dugu, dentsitatearen arabera.
Oilaskoarekin perretxikoak eta patatak prestatu ditzakezu krema garratz saltsan .
Txuleta oilaskoarekin krema garratz batean saltsan
Horretarako, ez da behar (uste duten moduan) perretxiko onddoak krema garratzarekin tipulekin. Krema garratza, oro har, ez da beharrezkoa bero-tratamendu gehiegi jasan behar izatea, 80 graduko tenperaturan tenperaturak jasan ondoren, zapore atsegina lortzen du, usaina eta ehundura naturalak galtzen ditu.
Hori dela eta, bi modu daude. Prestaketa amaieran, krema garratza (edo krema naturala) gehitu olioari, astiro-astiro nahastu eta hoztu labean (labean) itzultzeko 5-8 minutuz. Krema garratza beroa 10 minututan ur bainuan, eta zerbitzatu bereizita kazola batean - bota bakoitza bere burua bota, betiere atseginez.