Maite dugu postreak. Baina pastelak eta gozogiak jadanik aspergarriak badira, "Pear in wine" jatorrizko postrea frantsesa prestatzea proposatzen dugu. Zure gonbidatuak poztu egingo dira.
Pears in wine - errezeta
osagaiak:
- pears - 5 pcs;
- bainila - 1 pod;
- azukrea - 200 g;
- kanela - 1 makila;
- ardo lehor gorria - 1 botila (750 ml);
- ale - dastatzeko.
prestaketa
Postre hau prestatzeko, perla solido handiak behar ditugu. Nahiz eta pixka bat txikiagoak izan ditzakezu. Hartu kazola edo olioa, fruta guztiak sartzen utziz. Belarriek zurituaren eta ardatz berezi bat garbitu eta haziak garbitzen ditugu. Edukiontzia, postre bat prestatuko dugu, bota ardoa, azukrea eta espeziak gehitu. Vanilla pod ireki egin behar da, haziak kendu eta botekin batera ardoarekin bateratu. Zartaginean mahatsak jarri ditugu, ardoz estali behar dira, sutan jarri, irakiten utzi eta 25-30 minutuz irakiten utzi. Pera prestatua leuna izan behar da, hortz-makila batekin zulatu dezakezu. Orain fruta ardoa kendu daiteke, hoztu eta hozkailuan jarri gutxienez 2 ordu, eta gainerako ardoa egosi behar da lodi arte. Hau gure madarientzako saltsa izango da. Perretxikoak zerbitzatzen ditugu, ardoaren saltsarekin ureztatzeko. Nahi izanez gero, izozkia gehitu dezakezu, krema harrotua.
Maionesa Mascarpone ardo beltzean
osagaiak:
- perretxiko berdeko solidoak - 7 pezetakoak;
- ardo lehorra gorria - 1 botila;
- limoi - 1 pieza;
- laranjazko azala - 1 koilaratxo;
- eztia - 100 g;
- intxaurrak - 100 g;
- Mascarpone gazta - 150 g;
- azukre hautsa - 50 g;
- krema - 200 ml;
- ale - 8 piezak;
- anise - 5 g.
prestaketa
Olioan, bota ardoa, gehitu espeziak, laranja birrindua birrindua, limoi xerrak, eztia. Ardoa berotzen dugu, baina ez du irakiten. Estalkia estali ezazu, eta madari prestatzen ari gara. Garbitu egin behar dira, behean moztu eta kutxa atera. Pezerrak ardoan jaurti eta 25 minutuko motela su hartuko dugu. Betegarria prestatzen dugu: azukre hautsa eta gazta irabiagailuan irabiagailua. Pernak zartaginean ateratzen dira, eta ardoa dentsitatea da. Gazta nahasketa beteak. Presteko perretxikoak saltsa bota eta fruitu lehorrak birrindu hautseztatu. Mahaia hozten dugu.