Orain, ziurtatu mahai gainean ezti naturala duen ontzi bat duzula, zure erlearen ekoizpen-produktua soilik badaiteke. Bestela, erleekiko eta erleen salmentan dihardutenek industria-eskalan ez dutela beti bezeroekin zintzoa izaten, eta, askotan, produktua surrogate batzuekin diluitzen dute, erleen erle naturalen gustura hurbil, irabaziak handitzeko. Horrez gain, erleek helburu berberak elikatzen dituzte erleen almibarretan, eta horrek produktuaren propietate onuragarriak eragiten ditu eta nabarmen murrizten du. Nola egin daiteke biztanle soil batek eztia artifiziala ezti naturalak bereizteko eta substandard produktua erosteko? Begira nola natural bee eztia kolorea, zaporea eta koherentzia izan behar du, faltsutze batetik erraz bereizteko.
Nola ezerezetik naturalak bereizteko?
Eztia erostean arreta jarri behar duzun lehenengo gauza da dentsitatea eta dentsitatea. Produktu naturalak koilara batetik atera ohi dira, sugeak jarlekuan, eta ez dira berehala hedatzen, baina pixkanaka-pixkanaka. Koilara bat birrinduz saiatzen bazara, eztiaren fluxuan zehar, produktua haizearen inguruan bustitzen jarraituko dugu. Jakina, erlearen produktuaren zaporea eta usaina ez dira garrantzi txikikoak. Bigarrenak bigunak, atseginak, loreak eta ez karameluak izan behar dute, zorrotz, trinko edo ez.
Arrautza naturalaren eztia gustatzen bazaizu, orduan amargura apur bat, mingostasun apur bat sentituko duzu eta ez duzu minik mingarri samarra sentituko.
Ziurtatu lore naturala eztiaren kolorea arretaz jartzea. Marroi argia eta horia marroi ilunetik bitartekoa da, baina ez da gehiegizko argia. Produktu argia badaukazu aurretik, erleak azukre-almibarretan elikatzen dira. Produktu hori ez da kalterik egingo, baina ez da oso erabilgarri izango.
Ezinezko naturaren benetakotasuna modu organoleptikoan zehaztu ezin baduzu edo erositako produktuaren kalitatea zalantzan jartzen baduzu, azterketa konplexuagoetara jo dezakezu.
Nola ezti naturalak etxean erabakitzea?
Eztia edo azukre almibarretan hezetasuna nahastu daiteke arkatza kimiko berezia erabiliz. Kasu honetan, kolorea aldatu egingo du. Ez baduzu bat, ohiko blotting paperak erabil ditzakezu, produktuaren beherakada goian. Eztia naturala eta kalitatea bada, ez da bustituko.
Eztiaren benetakotasuna ziurtatzeko beste bide bat. Beharrezkoa da eztia apur bat paper arrunta xahutzea eta suaren gainean jartzea. Ezti naturala ez da erre eta ez du kolorea aldatzen, paperak kasu honetan erre egingo du eta eztia geratuko da. Faltsifikatzailea aurretik badago, ilundu egingo da, erretzen edo erretzearen azukrea usaindu egingo duzu.