Paratha ohiko ogi laua da, hainbat plater, haragi eta esne-plater eta fruituak ere bai. Ogia hau neutral klasikoa izan daiteke eta betegarria izan daiteke. Gehienetan patataz egindakoa da, baina aza, berdeak, gaztanbera eta ilarrak erabil ditzakegu. Azken finean, zure esku dagoen guztia. Ezagutu ezazu Paratha goxoa eta biguna etxean etxean nola prestatu.
Classic Paratha Errezeta
osagaiak:
- irina osorik - 250 g;
- gatza - pixka bat;
- ur hotz egosia - 180 ml;
- gurina urtu.
prestaketa
Arraina zatitu eta irina sakon batean bota. Apurka-apurka, egosi ur epeletan bota masa loditzen hasten den arte. Ondorioz, orea elastikoa izan behar da eta ez da zure esku. 10 minutuz ondo garbitzen dugu. Ondoren, ontziari lubrifikatu landare-olioarekin, oratu erdia bota eta eskuoihal garbi eta leun batekin estali. Ontzi bat leku berotu batean kentzen dugu 1 orduz, eta ondoren nahastu egiten dugu berriro.
Ondoren, orea geruza fin batean moztu, pastela laua simetrikoa dela. Gurina urtuarekin lubrifikatzen du, sueztitu irina hautseztatu eta tolesten du tarta bat paperezko tamainaren inguruko gutunazalarekin. Ondoren, berriro orraztu ezazu orea, gero piztu eta beste aldean egin.
Orain jarri zartagina zartaginean, bota olioa eta berotu ondo. Frijitu pastela segundo gutxiren buruan, koipeztatu gurina urtu txiki bat eta azkar, baina mugimendu zorrotz bat botatzen du, Parattha aktibatzeko. Errepikatu ekintza-sekuentzia osoa beste aldean. Plater prest egongo da kolore marroi argitsua lortzen duenean. Ogia beroarekin zerbitzatzen dugu barazki freskoekin eta hainbat platerekin.
Paraty-ren errezeta patata-betegarria
osagaiak:
Proba egiteko:
- gari irina - 250 g;
- landare-olioa - 40 ml;
- ur hotz egosia - 100 ml;
- gatza - pinch.
Betegarria:
- patata egosia - 3 pcs;
- tipula berdeak - 2 lumak;
- perrexila edo martorri;
- landare-olioa;
- gatza dastatzeko.
Aurkezteko:
- krema garratza edo jogurt edatea - 100 ml.
prestaketa
Errezeta horretan aipatutako osagaietatik, orea biguna eta elastikoa oratu dugu. Ondoren, bota leuna baloi bat, biltzeko elikagaien film batean eta utzi ordubete inguru giro-tenperaturan. Ohe banatan banatzen ditugu 6 zati berdinetan, bakoitza izozki luze batean sartu eta espiral batera eraman, hatzaz inguratu eta 30 minutuko film batekin estalita mahai gainean ipini.
Une honetan denbora betetzeko prestatzen ari gara: patatak garbitu, irakiten utzi, ondo garbitu, egoera garbia arte. Gehitu fin-fin txikitutako tipula, eta berde freskoak, gatza eta dastatzeko. Gero, espiral bakoitza erditik moztu eta zirkulu batean bota. 1 zatiari patata purea zabaldu eta orearen bigarren txandan estali. Poliki poliki sakatu eskuak, airea askatuz. Kontu handiz, presio indartsurik gabe, sueztitu pastela boligrafo batekin eta gurutzeria labean gurpila zirkuluan zehar gehiegizko orea ebaki eta ertzak ebakitzen.
Burdinurtuzko zartagina ondo beroa da, jarri tarta bat, koilarazi barazki-olioarekin eta frijitu 2 minutuz; ondoren, biratu ezazu mugimendu bizkor batekin eta egosten askoz egosten. Egin gauza bera gainerako pastelekin. Zerbitzatu aurretik, moztu Paratha gortinak laurdenetan eta jogurt edo gazi-krema zerbitzatu.