Neguan pepinoak saltsak - kontserbaziorik ospetsuena den errezeta onenak

Gosaltzeko gazi pepinoak negar egiteko, ez da beharrezkoa. Edonork daki barazkiak heltze naturalek prestatutako barazkiak baliagarriak direla, kurruskaria, aromatikoa, ongi etortzen direnak eta osagai bikainak dira plater hotz askotan, eta gatzunarekin batera borscht eta zopak osagarriak dira eta folk gaixotasunarentzako erremedio bikaina da.

Nola pepinoak kendu?

Desugerketa pepinoak neguan bi modu daude: hotza eta beroa. Metodo beroarekin, pepinoak birritan birrindu egiten dira ur irakinetan (5 minutuko tarte batekin), eta ondoren, gatzun beroarekin isurtzen dira eta ijetzitakoak. Gatzik hotzetarako, pour pepinoak ur epeletan eta 20 egunetan hartzidurarako leku aproposa jarri.

1. Prestatzeko pepinoen gatzena billetearen osagai nagusia da. Garrantzitsua da jakitea ur litroko 50 litro ur gatz hotzetarako erabiltzen dela eta 35 g metodo beroarentzat.
2. Pepinak sukaldaritzan 8 ordu lehenago hoztu behar dira. Amargura kentzeko eta elastikotasuna gehitzeko lagunduko dizu.
3. Pepinoak saltsan errezeta ona da belar eta espeziak ugaritasuna bereizten. Pieza espezien eta gurutze espezifikoa haritzaren, gereziaren eta gereziondoaren hostoek ematen dute, eta mahats berdea babesten du pepinoak hutsuneen eraketaz.

Prestatu azkar pepinoak modu bero batean

Etxeko aniztasun askorentzat, pepinoen bizkortze bizkorra sukaldaritza modu beroarekin bakarrik lotzen da. Horrela, gatzatze teknika ez da bakarrik egiten barazkiak kurruskaria egiteko, baina halaber ez du pepinoen aukeraketa kontu handiz tratatzen bi aldiz bero tratamendu gisa. Hala ere, hartzidura saihesteko, ozpinetakoak berehala hotzak dira.

osagaiak:

• pepino - 2 kg;
• ura - 1,5 litro;
• anilla anilla - 2 pcs;
• gatza - 70 g;
• haritz hostoa - 2 pieza;
• pikillo beltz - 8 pcs.

prestaketa

1. Pour pepinoak ura irakiten 5 minutu.
2. Ura irakiten eta pepinoa betetzeko.
3. Xukatu berriz, gehitu gatza, egosi eta pepinoetan bota.
4. Piztuak gatzatu neguan hoztu arte.

Nola saltsan jarri pepinoak?

Pepinoak desugerrarazteko errezetak aukera ugari ditu, guztiak dira berdinak, eta gatza eta hartzidura denbora zenbatekoa bakarrik laguntzen dute zaporea eta prestakuntza maila erregulatzen. Beraz, pixkanaka-pixkanaka gazi pepinoak ateratzeko, gatzun beroarekin bota eta bi egunetan presiopean jarri behar duzu, eta gero, garbitu, irakiten eta marinatuak jarri.

osagaiak:

• pepino - 5 kg;
• ura - 6,5 litro;
• gatza - 130 g;
• baratxuri burua - 1 pieza;
• aterki aneta - 10 pcs;
• hosto horseradish - 5 pcs.

prestaketa

1. Gatza bota urarekin.
2. Pour the pickle pepino eta zapaldu 2 egunetan.
3. Kendu saltsa, garbitu pepinoak, xukatu eta xehatu.

Piperrak modu hotzetan prestatzeko errezeta

Pepinoak modu hotz batean lehortzeko sukaldaritza teknologiko tradizionala lehentasuna ematen du. Ez du bero-tratamenduak ematen, bitaminak barazkiak gordetzeko aukera ematen du eta hartziduran agertzen diren substantzia baliotsu asko lortzeko. Gainera, hau da pieza motzekoa errazena, merkean eta ez kezkagarria.

osagaiak:

• pepinoak - 2,5 kg;
• ura - 2 l;
• gatza - 100 g;
• baratxuri ale - 5 pcs;
• atzeko aterki - 4 pcs;
• Horseradish hostoak - 3 pcs.

prestaketa

1. Gatza desegiteko ur hotzetan.
2. Zuritu gazta bidez zuzenean pepino sartu gazta.
3. Piperreko saltsa tradizionalak neguko zorroarekin capron caparekin eta hotzera transferitzeko.

Piperrak saltsa barraskilan bezala

Ontzietan bustitako pepinoak, buztanrak gogorarazten dituztenak, hiriko bizimoduko etxekoandreak dira eta ez dute upategirik. Pepinoak, hala nola, zapore bikaina dute, gordinak eta ozpinetako tradizionalak baino okerragoak dira eta hotzetan ez ezik, baita giro-tenperaturan ere, preformatu bat egiten dute.

osagaiak:

• pepino - 4 kg;
• ura - 3 l;
• gatza - 100 g;
• piperrautsa - 1 pieza;
• baratxuri ale - 7 piezak;
• aterkiak - 6 pieza.

prestaketa

1. Pepinoak eta espeziak gatzun hotza betetzen dute eta 3 egunez alde batera utzi.
2. Kendu gatzun eta pepinoak bota.
3. Gatzik gabeko pepinoak itxi capron kaparekin neguan.

Neguan ozpinarekin prestatutako pikorrik

Ozpin gabeko ozpinetako desugerketa tximeleta mota baliagarrienetakoa da. Sukaldaritza errezeta edozein aukeratu dezakezu, baina aurretik pepinoak hazteko behar duzu. Izan ere, hartzidura naturalarekin, azido naturalak gatzunetan egiten du, zaporea aldatzen ez duen arren, baina kontserbadorea ere naturalki ontziratzen du.

osagaiak:

• pepino - 2 kg;
• ura - 1,5 litro;
• gatza - 40 g;
• azukrea - 20 g;
• baratxuri ale - 5 pcs;
• Horseradish hostoak - 3 pcs.

prestaketa

1. Zabaldu pepinoak eta espeziak jar sterile batean.
2. Pour gatza, azukrea eta ur hotza pour.
3. Utzi pieza 3 egunez.
4. Kendu saltsa, pour pepinoak, bota jar.

Mostaza duten pepinoak

Pepinoak mostaza gatzarekin neguan etxekoandre asko onartu dira. Hori dela eta, mostaza ez da soilik pepinoak dentsitate eta koipeak ematen, baizik eta propietate antibacterialak izatea, hartzidura prozesua eta moldea agerraraztea eragozten du. Gainera, kontserbatzaile bikaina da, beraz, piezak gelan gorde daitezke.

osagaiak:

• pepino - 1, 5 kg;
• ura - 1,3 l;
• mostaza lehorra - 40 g;
• gatza - 45 g;
• baratxuri ale - 3 pieza;
• aterki aneta - 2 pcs.

prestaketa

1. Ongailuak eta gatza dituzten pepinoak ura irakiten aldapatsuak betetzen dituzte.
2. Utzi pieza hiru egunez.
3. Irakiten du gatzun.
4. Jar batean sartu, mostaza eta errota gehitu.

Pikardosiak, vodka

Pikuyak desegitea vodka da laborantza gordetzeko modu eraginkor bat, alkoholaren kontserbazio bikaina da, hartzidura prozesuak gelditu eta molde onddoak hiltzen dituelako. Bere presentziarekin, barazkiak trinko eta kurruskaria bihurtu dira, eta piperretan prestatutako pepinoak bezalako zaporea.

osagaiak:

• pepino - 2 kg;
• ura - 1,5 litro;
• vodka - 50 ml;
• gatza - 60 g;
• baratxuri ale - 5 pcs;
• aterki aneta - 3 pcs.

prestaketa

1. Espezieak dituzten barazkiak ur hotzarekin betetzen dira eta 3 egunez alde batera utzi.
2. Zartaginaren ondorioz irakiten.
3. Pour pepinoak gatzun beroarekin, gehitu vodka eta bota ezazu.

Pepinoak eta tomateak - askotariko ozpinetakoak

Tomateekin desugerketa pepinoak ez da lan erraza. Izan ere, pepinoen zaporea hobetzen duten espezie askok ez dute tomate egokirik. Gatz kopuruaren araberakoa da. Aukera horretarako, urrezko esanahia aukeratu behar duzu: haritza, baratxuri eta aneta erabili, gatza errezetarekin eta zaldiaren errefautxoaren erroarekin, tomateak hondatu gabe.

osagaiak:

• tomateak - 1,5 kg;
• pepino - 500 g;
• ura - 1,5 litro;
• gatza - 100 g;
• haritz hostoak - 2 pieza;
• aneta zurtoina - 2 pieza;
• baratxuri ale - 4 pcs.

prestaketa

1. Espeziak, pepinoak, behealdean, behealdean jarri - tomateak.
2. Gatza hotzetan disolbatu.
3. Bete gatzunarekin gatzunarekin eta alde batera utzi 6 egunez.
4. Barazkiak eta espeziak garbitu, jar garbi batean eraman.
5. Kendu gatzun eta barazkiak bota.
6. Kapron cap batekin estali eta hotzean sartu.

Nola pepinoak saltzen barrikak?

Barazkietan desugerketa pepinoak errusiar tradizionala da. Gure arbasoek prestakuntza teknologikoa erabiltzen zuten korapilotsuak, espezien usaineko espeziak, pepinoak lortzeko. Horretarako, prestatutako pepinoak kanoi batean jarri dira, espeziak aldatu eta gatzun hotzarekin isurtzen dira, hainbat egunetan ibiltzeko eta upeltegira eraman ahal izateko.

osagaiak:

• pepino - 10 kg;
• uraren 7,5 litro;
• gatza - 350 g;
• baratxuri buru - 3 pieza;
• piper beroa - 2 pcs;
• aterkiak - 15 pieza;
• hosto gereziondoak - 8 pieza;
• Horseradish root - 2 pcs.

prestaketa

1. Pepinoak uretako uretan 3 orduz busti.
2. Zatitu espeziak zatietan.
3. Lehenengoa kanoiaren behealdea finkatzea da.
4. Jarri pepinoa.
5. Zatitu espezieekin pepino geruzak.
6. Gatza desegiteko ura eta barrikak bota.
7. Insert gatza barrikak pepinoak neguan 3 egun beroan, eta ondoren - upategira transferitzeko.