Zein platerek ez dute patataz egosi? Patatak garbitu eta "uniformea" irakiten dute, labean frijitzen eta labean frijitzen da eta prestatzeko modu asko daude. Eta produktu honen beste plater interesgarri bati buruz hitz egingo dugu: patataren zatiak. Eta ez da oso zaporetsua, sinplea eta praktikoa, patata freskoek ez ezik patata purea ere prestatzen dutela, adibidez, atzo afaria eginda. Nola prestatzen diren aleak hainbat betegarriekin, orain esango dizugu.
Patata makilak perretxikoak
osagaiak:
- patatak - 1 kg;
- irina - 100 g;
- arrautzak - 5 pcs;
- perretxikoak - 500 g;
- Tipula - 1 pieza;
- gatza, beltza piper beltza - dastatzeko;
- ogi apurrak;
- egur-olio frijitzeko olioa.
prestaketa
Betetzeko, perretxikoak dadoetan moztu eta tipula txikitu frijitu zartaginean zartaginean. Azkenean, gatza eta piperra. Perretxikoak hozten direnean, gehitu bi arrautza, grater handi bat erabilita. Dena ondo nahastu dugu. Patata "uniforme" irakiten dugu, garbitu eta haragi-molde baten bidez pasatu, gehitu 2 arrautza gordinak, gatza, piperbeltza eta irina. Ondorioz masa nahastu egiten da. Pastel txikiak egiten ditugu, bakoitzaren erdian erliebe txiki bat jarri eta ertzak lotzen ditugu, forma biribila eginez. Bata bakoitza arrautza irabiatua da eta ondoren ogietan biltzen da eta landare-olioan frijitu bi aldeetatik urrezko lurrazal batera.
Orea ez da zure eskuei atxikitzen, ur hotzetan beratzen.
Patata xerrak gaztaz
osagaiak:
- patatak - 2 kg;
- gazta birrindua - 250 g;
- gorringoak - 3 pieza;
- maionesa - 100 g;
- gatza dastatzeko;
- ogi apurrak.
prestaketa
Patatak zuritu egiten ditugu, egosi arte egosi arte, ura xukatu eta patata zoztu. Ondoren, gehitu gorringoak, maionesa, gazta birrindua eta ondo nahastu. Eskuz jasotako masaren eskutik, landare-olioarekin nahastuta, pastela laua osatuko dugu, ogiarekin eta landare-olioarekin frijitu egingo dugu lurrazal urrezko arte. Piztu birrindutako patatekin pixka bat birritan, ez erortzen.
Patatak aleak haragi xehatuarekin
osagaiak:
- patatak batez beste - 10 piezak;
- arrautzak - 1 pieza;
- irina - 3 tbsp. koilarak;
- Tipula - 1 pc.;
- azenarioak (ertaina) - 1 pieza;
- txerri - 300 g;
- gatza, piperra;
- frijitzeko landare olioa;
- ogi apurrak.
prestaketa
Lehenik eta behin prestatu patataren zatiak bete. Horretarako, tipula txikitu frijitu zartagin batean gardentasunera arte, gehitu haragia, haragi-moldean igarota. Mugitu bitartean frijitzen hasten da arintzeko. Orain gehitu azenarioak, grater handi batean birrinduta, irabiatu eta frijitu haragia sutan, gatza eta piperra gehitu arte. Guztia xehatuta dago. Orain patataz arduratzen gara: garbitu eta egosi ura gatzetan egosi arte. Ondoren, ura xukatu, patatak pixka bat hozten utzi, arrautza gehitu eta masa trinko homogeneoan oratu. Pastel txikiak osatzen ditugu, bakoitzaren erdian erlaxatzeko apur bat jarriko dugu,
Patata babarrunak zerbitzatu bero edo epeletan. Krema garratza eta barazki freskoak nahasten dira. Betegarri gisa, aza ereiten dezakezu aza, arrautza egosiak tipula berdeekin, arrautza kontserbak, gazta gaziarekin eta belarekin. Eta patata-bitak egin ditzakezu bete gabe eta zerbitzatu besterik gabe, krema garratz batekin. Oso zaporetsua izango da. Merezi du menuko barietarik eta arroz bitxiak egosten dituztela. Bon appetit!