Udaberrira iristen denean, gutako askok ahalik eta barazki gehienak jatea nahi du, jende gehienak egunean neguan ez baitu nahikoa. Eta, jakina, barazkiak ez dira baliagarriak bakarrik, baina baita goxoa ere. Bi irizpide hauek apaingideko plater orientalek betetzen dituzte, erraz prestatzeko.
Ajapsedal in Georgian
Horrela, haragia eta arraina prestatzeko barazki osasungarri bat behar baduzu edo afari erraza eta erabilgarri bat esango dizugu, apaingidera nola prestatu.
osagaiak:
- berenjena - 5 pcs;
- patatak - 3 pieza;
- tomateak - 8 piezak;
- Tipula - 4 pieza;
- Bulgarian piper - 2 pieza;
- albahaka - 2-3 adarrak;
- baratxuri - 1 ale;
- landare-olioa - 4 tbsp. koilarak;
- gatza, martorri zaporea.
prestaketa
Ebaki berenjena pieza handitan, gatza gatza eta utzi stand 20 minutu, eta, ondoren, garbitu eta wring. Tipula eta patatak zuritu, orea piperretik kendu eta simmer tomateak ura irakiten eta zuritu. Barazki guztiak zati txikitan moztu, berdeak garbitu eta fin-fin txikiak moztu eta baratxuria pasatu.
Lehenik eta behin frijitu patatak gurinarekin 5 minutu inguru, gero gehitu berenjena eta egosi askoz. Ondoren, kazola batean jarri eta berdeak bidali. 5 minutuz zartagin batean frijitu tipula frijitu, gehitu piper eta tomateak eta 5 minutuz beste simmer.
Ontzi batean barazkiak jarri patatak eta berenjena, gatza eta baratxuriarekin denboraldian. Sartu plater suaren gainean, irakiten jarri eta itzali. Zerbitzatu mahaiaren apaingarri beroan.
Ajapsandal haragiarekin - errezeta
Apaapsandala landare-plater gisa kontsideratzen den arren, jende askok haragia gehitzen dio sukaldaritzan zehar, horrela afari osoarentzako plater atsegina lortzearren. Aukera hau hobetsiz gero, errezeta bat banatuko dugu apachesandalarekin haragiarekin nola prestatu.
osagaiak:
- patata - 500 g;
- berenjena - 2 pieza;
- tomatea - 500 g;
- Bulgariako piperra - 2-3 pieza;
- azenarioak - 500 g;
- Tipula - 500 g;
- behi - 500 g;
- baratxuri - 5 hortik;
- berdeak - 1 sorta;
- gatza eta piperra dastatzeko.
prestaketa
Berenjena kubo txikietan moztu eta ordu 1ean gatza edan. Ondoren, estutu ondo. Patatak zuritu azala, piperra - hazietan eta baita kuboetan moztu ere. Haragia ere egin. Tipula txikitu eraztunak, eta azenarioak - zirkuluak. Tomateak ura irakiten utzi, kendu haiengandik zuritu eta xerra handitan moztu.
Zartaginean, ordenatu ondoko osagaiak: lehenengo haragia, ondoren, azenarioak dituzten tipoak, patatak, berenjena eta kanpai piperrak. Geruza bakoitzak gatza eta piperra hautseztatu. Azkenean tomateak jarri, zartagina estalkia estali eta sute txiki bat jarri. Sukaldaritza denbora 2-2,5 ordu inguru da. Azkenean, ajapsandal hautseztatutako belar fin eta txikiekin hautseztatu eta taula beroan zerbitzatzeko.
Ajapsandal multivariatean
osagaiak:
- berenjena - 3 pieza;
- tomatea - 4-5 piezak;
- Tipula - 2 pieza;
- Bulgarian piper - 2 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- porru - 15 cm zurtoina;
- baratxuri - 1 buru;
- aneta, martorri, perrexila - dastatzeko;
- gatza, hop-suneli, piper beltza dastatzeko.
prestaketa
Ebaki berenjenak kubo txikietan, gatza eta leku hozkailuan. Azenarioa eta tipula garbitu eta fin-fin txikitu, piperbeltz bulgariera - lasto eta porruak - eraztunak.
Denbora igaro ondoren, birjina bidali ontziari, eta "Baking" moduan berriro hasi, baina 20 minutuz. Une honetan, berdeak eta baratxuriak fin-fin txikitu. Tomateak ur irakinetan estaltzen dira, zuritu eta kubo batean moztu. Osagai horiek nahastu, denborarekin gatzarekin, piper eta espeziekin, eta erregimenaren amaieran, multivariora bidali. Bere eduki guztiak nahastu eta 45 eta 50 minutu arteko "Quenching" moduan ezarri. Zure janaria prest dagoenean, jarri plater batean eta zure maiteak tratatzeko.