Aza batetik Solyanka

Azenarri aza, hainbat barazki eta haragi gehituta, popularki halófito deitzen zaio. Solyanka-k bere errezeta propioa du ia jende guztiarentzat eta horrelako plateretako nazio askoren errezeta gehiago eztabaidatuko dugu.

Aza eta saltxitxak Solyanka

osagaiak:

• aza gazte buru (txikia);
• saltsak edo saltxitxak - 210 g;
• txerri - 320 g;
• Tipula zuria - 75 g;
• azenarioak - 80 g;
• tomate itsatsia - 40 g;
• erramu hostoa - 4 pieza;
• piperbeltza - 7-8 piezak.

prestaketa

Birrindu aza eta frijituan ipini, azenario birrindua, gereziak eta erramu hostoak batera. Pour braseroaren edukia uretan edo salda erabiliz, osagaiak erdi estalita daude eta ondoren platerak sutan jarri eta 15-20 minutuz egosi.

Aza gisatua dagoen bitartean, saltxitxak eta txerriki hartu behar dira. Olio kopuru txiki batekin, frijitu haragi osagai guztiak erdi egosi arte, gehitu tipula olioari, gardentasunari gehitu eta nahasketa tomate itsatsiarekin nahastu eta bra azenarioa transferitu. Aza leuna denean, hodiak probatu eta espeziak zerbitzatu aurretik dastatzeko aukera dago.

Nahi izanez gero, aneta gazi bat errezeta errepikatu ahal izango duzu multivasar batean, lehenengo haragiarekin tipula frijitu eta aza, azenarioa eta tomatea espeziak eta likidoa gehituz.

Saltxitxa fresko aza eta perretxikoak

Aza saltsa lean honen aldaerak aza azenarioen errodamenduetan oinarritzen da. Nahi izanez gero, errezeta arroza guztiz ezabatu daiteke, zerealak beste barazki osagai batzuekin ordezkatuz.

osagaiak:

• oliba olioa - 15 ml;
• Tipula zuria - 110 g;
• baratxuri ale - 4 piezak;
• aza buru - 1 pc;
• zukua (tomate freskoa) tomateak - 800 g;
• tomate itsatsia - 80 g;
• ura 350 ml;
• Baso perretxikoak gogokoenak - 320 g;
• egosia arroz basatia - 1 tbsp.

prestaketa

Gurina sartuz gero, frijitu tipula tipula zuritu (eta egosi behar izanez gero) basoko perretxikoak, eta minutu erdira arte prest, gehitu baratxuri horiek. Baratxoak aroma uzten duenean nahastu errea aza freskoaren hosto txikiekin, gehitu tomateak eta tomateak, espeziak eta ura edo salda guztia bota. Azenarioak 15-20 minutu behar ditu gutxienez, eta gehitu arrautza egosia eta 10 minutu gehiago prestatu.

Garnish ez da beharrezkoa plater hori egiteko, baina otordu ugari dagoz gero zerbitzatu eta ogi fresko lurrintsu xerra bat derrigorrezkoa da.

Errezeta bat prestatzeko gozoak entsalada egiteko

osagaiak:

• Sour aza - 1 kg;
• Beheko behi - 480 g;
• hirugihar ketua - 240 g;
• salteatuak ketuak - 312 g;
• Tipula zuria - 95 g;
• baratxuri ale - 2 pcs;
• arroza - 45 g;
• erramu hostoak - 2 pieza;
• tomate itsatsia - 15 g;
• ura 720 ml;
• Landare olioa - 30 ml.

prestaketa

Sauerkraut gehiegizko azidoa izanez gero, garbitu ur hotzarekin sukaldaritza aurretik eta gehiegizko likidoa drainatzea ahalbidetzen du. Frijitu hirugiharra tipula gainean preheated olioan, gehitu baratxuri, eta beste minutu erdi jarri xerrak xerrak eta haragi xehatua. Lokarri urdinarekin estaltzen ez duen bitartean, nahasketa azenarioarekin nahastu eta baratxuriarekin pasatu eta 250 ml ur guztia bota. Azenarioak ordu erdi iraungitzen utzi eta gainerako ura, arroza, tomatea itsatsi eta frijitu zartaginaren edukia tenperatura baxuan bero baxuko tenperaturan beste ordu erdi bat gehitu.

Hodgepot usaintsua egiteko, laurel-hostoak aza ager ditzakezu itzaltzean, eta platerean likido gutxieneko zenbatekoa nahi baduzu, kendu estalkia 10-12 minutu lehenago eta sute handiagoa erdiesteko, ikusi besterik ez duzu beraz, aza ez da erre.