Ahroshka gogoko asko desberdinak izan daitezke apailatzearen konposizioa besterik ez delako, batzuetan plater desberdinak bezalako zaporeak ere baditu. Horregatik, krema garratzerako Okroshki errezetak ere eskaintzen dizkizugu, baina ez gustu antzekoak.
Nola okroshka egosi salda eta krema garratza?
osagaiak:
- oilasko bularra - 350 g;
- oilasko urdaiazpikoa - 400 g;
- ura 2,7 litro;
- pepino - 3 pieza;
- Tipula - 1 tipula;
- errefautxo - 10 pieza;
- patatak - 5 pcs;
- arrautza - 4 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- krema garratza - 150 ml;
- maionesa - 50 ml;
- aneta - 1 sorta;
- Tipula berdea - 1 sorta;
- piper lurrina - 5 ilarrak;
- erramu - 1 orri;
- azido zitrikoa;
- mustard;
- piper;
- gatza.
prestaketa
Haragia ondo garbitu, kazola batean ura bota eta labean, azenarioak eta tipulak zuritu, zatitu eta azenarioak moztu eta haragira eraman. Ondoren, bidali piper gozoa eta, nahi izanez gero, ez oso distiratsuak. Salda zaporetsua buelta behar du, baina neutrala. Era berean, berehala jarri arrautzak eta patatak "jaka" batean. Patatak prestatzeko azkartzeko, mikrouhin labea erabil dezakezu, sustraiak mahukan jarriz, 10-12 minutuz soilik potentzia gehienez.
Patatak eta arrautzak hozteko tenperaturan ondo hoztu behar dira moztu aurretik, eta horrek asko erraztuko du artezketa. Salda urtean ordu laurdenean gatza gehitzeko prest dagoen arte eta 3 minutu erantsi laurel bat, ziur egon behar da estutu eta hozte bidaltzeko ere. Hozkailuan hoztu behar da, beraz, saldaren azaletik arretaz okroshka oilasko gantz alferrik biltzea da. Sekretarako ia gantzik gabeko saski bat plater baterako erabili daiteke. Patatak eta arrautzak moztu, gero errefautxo eta haragi txikiak, eta, azkenik, pepinoak, beraz ez dute edalontzirik, batez ere urez gero. Ondoren, krema garratza maionesarekin eta hotz salda bota. Orain, zorroztasuna, gazitasuna eta azidoa egokitu behar dituzu, mostaza, gatza eta azido zitrikoa, hurrenez hurren. Eta soilik ondoren, berdeetan bota.
Okroshki errezeta, krema garratz eta maionesarekin uretan txistorra
osagaiak:
- ura - 1,5 litro;
- txistorra egosi - 0.3 kg
- pepino - 5 pieza;
- errefautxo - 6 pcs;
- patatak - 4 pcs;
- arrautza - 3 pieza;
- krema garratza - 150 ml;
- maionesa - 50 ml;
- aneta - 1 sorta;
- Tipula berdea - 1 sorta;
- limoi - 1 pieza;
- mostaza prest;
- piper;
- gatza.
prestaketa
Prestatutako patata azala eta arrautzak, hoztu behar dira eta, ondoren, garbitu eta moztu. Barazkiak, ere, garbitu eta pepinoa kuboetan moztu eta erdi-erroekin errotuta. Txerri txikiak txikitutako txistorra da, gustu egokia denez, osagai guztiak koilara batean sartu behar lirateke. Denboraldi hau krema garratz eta maionesarekin eta urez bete. Ura hobeto egokitzen da edari purifikatu batekin, zapore neutroarekin, ez bota aldi berean, baina koherentzia doitzeko. Gehitu limoi zukua eta mostaza, eta gero txikitutako berdeak. Tipulak hobeak dira gatzarekin, gero leuna izango da eta, ondoren, gatza gehitu okroshka.