Oilasko plantxan erabiltzea, askotan erdi erritu bat da, eta zeure burua prestatzeko gaitasuna sukaldaritza sortzaile honen zaleei plater zapore eta zaporeekin esperimentatzeko aukera ematen du.
Prestaketa oilaskoaren aukerarekin hasten da, txingar koipetsua izan beharko luke eta, kasu guztietan, ez etxeko oilasko bat erosten, salda edo estaltzeko egokia izango da, baina ez parrillan. Txuleta txikia izan daiteke, baina gordinik, eta, beraz, nahiko haragizkoa da.
Etxeko errezeta plantxan etxean labean labean
osagaiak:
- oiloa - 1 pieza;
- Kefir - 100 ml
- krema garratza% 15 - 100 ml;
- Tipula - 2 tipula
- saltsa Worcestersky edo soja - 60 g;
- kari - 2 tbsp.
- hop-suneli - 1 koilaratxo;
- piperrautsa - 2 tbsp.
- gatza.
prestaketa
Aurretik, parrilla bat oilasko bat aukeratuz, luma presentziaz aztertu behar duzu, batez ere hankak eta hegalak arretaz. Ekoizle askok bekatu egiten dute, leku horietako hegazti plumak partzialki uzten dituzte, lumak automata laguntzez kenduz geroztik. Eta plumak hondarrak kendu ondoren, hegaztiak kanpotik eta barrutik garbitu egiten du eta ondoren lehortu egin behar da. Konbinatu osagai guztiak tipulak izan ezik, eta, jakina, oilasko bera, ondo nahastu ondoren. Gatzarekin, oso kontuz ibili, ez ahaztu Worcester edo soja saltsa, dagoeneko oso gazia bere baitan eta zenbait baldintza baxuetan gatz guztiz ordezkatuz. Ondoren, esne gazi eta espezietatik lortutako marinada batekin, hegaztiari eusten dio, barneko gauza bera ahaztu gabe. Erdian, erdi ebaki-bonbillak jarri eta gainerako marinade gainean jarri, ziurtatu oilaskoan ez dagoela lekurik utzi marinade gabe. Orain, hegaztiak 4 ordu gutxienez hozkailuan atsedena eman behar diozu, eta sukaldaritzan ordubete lehenago berotu arte. Hegazti bat bota ondoren, oilaskoaren erdian zorrozki bakarrik jarriz gero, bestela, motor elektrikoa gogortuko da eta bihurritu egingo da. Ez badakizu larruak nola erabili hankak zeharkatzeko, orduan erabili sukaldeko ispilua. Eta hankak elkarrekin lotu behar dira, ez bakarrik elkarrekin, baita txukun egiteko ere, ez dute inbertsio posizio batean zintzilikatu. Twine bigarren pieza lotzeko hegoak alboetan, besterik gabe, oilaskoa bularrean inguruan bota. Uhalak erori egin litzakeela uste baduzu, josi zinta bat edo zulatu. Orain parrillan piztu beharra dago, 180º-ko graduko tenperatura itxaron eta 70-80 minutu labean bota.
Ordezko aukera gisa, oilasko plantxan mikrouhin batean egin dezakezu, hau da, ez dago labean. Lekualdatze prozesua ezberdina da hegaztiak moztu behar baitira desugerketa aurretik eta, jakina, tipulak ezabatu egiten dira. Marra berezi batean, hegaztiaren erdia jarri eta frijitu alde bakoitzean laurehun eta laurdenean.
Nola oilasko bat egosten parrillan?
osagaiak:
- oiloa - 1 pieza;
- soja-saltsa - 125 ml;
- baratxuri - 6 hortz;
- chili - ¼ tsp;
- landare-olioa - 30 g;
- paprika - 1 koilaratxo.
prestaketa
Hegaztiak garbitu eta lehortu egiten dira, gero boningera joaten dira. Bularraren, hegalen eta hankako xerra bereizteko, hankak eta izterrak zatitzen dira. Lau baratxuri ale estutu eta gainerako osagaiekin konbinatu, ondoren irabiatu eta parrillaren zatiak banatu eta berriro nahastu. Ordubetean, hegazti prest egongo da sukaldaritzan, gainerako baratxuri aleak hiru zatitan banatuko dira eta xukatu egingo dugu. Baratxuri frijituaren usain atsegina eta sentikorra sentitzen duzunean, zartaginetik kendu ezazu, erretako forma guztia hondatu besterik ez baita izango. Bularraren hasieran banan-banan, dena frijitzen da, labana egiaztatuz.