Bero eta beroa den udan, ez da ezer hobetzen, eguraldia tormentatzen gaitu eta gorputza hozteko, ayran egindako okroshka hotzaren zati bat baino, honela azalduko dugu nola prestatu behar den ondo eta zaporetsua.
Araana errezeta klasiko bat
osagaiak:
- oilasko bularreko xerra - 300 g;
- Raban trinkoa (gorria) - 6-7 pieza;
- pepinoak freskoak - 3 pieza;
- patatak - 5 pcs;
- oilasko arrautzak - 4 pieza;
- sukaldaritza gatza;
- piper nahasketa;
- mostaza - 1/2 TSP;
- Tipula - 1/2 tipula;
- aneta, perrexila - 4-6 adarrentzat;
- ayran - 1.3 litro.
prestaketa
Oilasko xerra bat prestatu kazola batean, edan edateko ura eta egosi sukaldean ezarri. Patatak ere irakiten ditugu zuritu gabe, eta beste ontzi batean arrautzak oilaskoak dira.
Freskoen pepinoak eta gorria ertain zurituek lehen zirkuluak mozten dituzte, eta gero hautsak lastotan erretzen dituzte. Sukaldean sukaldatzeko prestatutako osagaiak prest daude, ura atera eta hozten ditugu. Patatak arrautzak arrautzak eskuz esku labean errea dira, kubo ederrak lortzen ditugu. Guztia arroz eta pepinoekin edukiontzi batean konektatzen dugu eta, gero, gehitu bonbilla erdi fin txikitu bat. Ayran hoztu batean, mostaza nahastu eta xehatu osagaietara bota. Guztia nahastu eta gatza eta piperbeltza nahasketa gehitu. Azkenean, okroshka, fin-fin txikitutako perrexila eta aneta sartuko gara.
Araranako errezeta bat txorizoarekin
osagaiak:
- txingar egosia (txahal) skimmed - 370 g;
- oilasko arrautzak (handiak) - 4 piezak;
- patatak (ertaina) - 5 pcs;
- pepino - 2-3 pieza;
- Gatza gehigarria;
- aneta berdea - sorta;
- tipula berdeko lumak - 4-5 pcs;
- Ayran hoztu - 1.2 litro.
prestaketa
Patatak irakiten ditugu pot batean eta arrautzak bestean. Ondoren, giro-tenperaturara, hozten ditugu eta azaletik azalarekin garbitu. Patatak moztu labana zorrotz zorrotz batekin, eta arrautzak zulo handiekin grater baten bidez garbitu. Patatak bezalakoak, txistorra mozten dugu, eta, ondoren, kubo txikiagoekin pepino freskoak birrindu egiten ditugu. Mihilu fresko eta tipula berdeen lumak, ahalik eta txikiena, ebaki labana zorrotz batekin. Prestatutako osagai guztiak konposatu sakon batean konbinatzen dira eta gatz fina ere nahastu egiten da. Arakatu oso freskoa bete eta berehala banatu okroshka gozoak zatietan.