Onddoek tipula frijituak haragi platerak, alboko platerak, entsaladak beroak edo ogia fresko lurrin xerra besterik ez dituztela osatuko dute, beraz, hurrengo errezeta guztiak prestatuko dituzu sukaldaritzan.
Perretxikoak frijituekin tipula karamelatuak dituzten errezeta
Ez da alferra izan beharrik, tipula frijituak tipula berrietara eraman daitezke maila berrian, karamelatu tipula karamelatu eta eskuzabala izateaz ardo zuriz hornitutako hiru zatitan. Jarri onddo horietako zati bat txuleta gainean, nahastu pasta freskoarekin edo patata egositako xerra batekin, eta afaria ez zaio jatetxerik emango.
osagaiak:
- champignons - 290 g;
- Tipula - 180 g;
- soja saltsa - 10 ml;
- ardo zuri lehorra - 60 ml;
- baratxuri hortz.
prestaketa
Perretxikoak hezetasuna xurgatzeko gai dira belaki bat bezala, ura kentzeko urarekin ez da merezi, garbitu napkin heze batekin. Tamaina oinarrituta, perretxikoak moztu edo utzi daitezke.
Olio pixka bat bota kazolan eta gorde tipula eraztunak. Azkenean bero baxuko egosia egosi behar da karamelu gerizatura iritsi arte eta ez da biguna, itsastea. Azken 30 segundoetan, gehitu baratxuri ale xehatua, eta bere usain entzuten duzun bitartean - jarri perretxikoak. Perretxikoetatik hezetasun guztiak lurruntzen direnean, ardo nahasketa soja saltsarekin pour, likido lurruntzen 2/3. Berde freskoen zati bat, eta zerbitzatu ahal izango duzu!
Onddo frijituak tipula eta krema garratza
Baso-onddo bat biltzeko zortea bazara, ez ezazu galdu errezeta hau probatzeko. Hemen, basearen oinarrian, txantillak erabiltzen ditugu, baina baso-perretxikoki erraz ordezkatu daitezke, eta azken finean, ostrako perretxikoak edo txanpinoiak.
osagaiak:
- chanterelle - 350 g;
- gurina - 35 g;
- Tipula morea - 60 g;
- krema - 150 ml;
- limoi-zukua - 15 ml.
prestaketa
Chanterelles garbitu ondoren, gurina urtu eta kazola jarri. 8 minutuz ondoren, tipulak ertzak mozten dituztenean, eta perretxikoak marroi hasten dira, kazola eta kazola bota eta loditu arte. Azkenean, pour limoi zukua platerarekin.
Onddo frijituak tipula berdeekin eta azenarioekin
osagaiak:
- perretxikoak - 140 g;
- azenarioak - 60 g;
- baratxuri hortzak - 2 pieza;
- krema - 30 ml;
- ardo-ozpina - 10 ml;
- tarragon baten adarra;
- tipula berdeko lumak - 1 sorta.
prestaketa
Landare olio apur bat berotu ondoren kazola batean, azenarioak lastotan moztu eta erdi prestatu arte. Azenarioak perretxikoak eta tarragon barraskiloak jarri. Perretxikoak bere hezetasun guztia ematen duenean eta zartagina lehortzen denean, ozpina eta krema nahastu egiten dira eta sukaldaritzaren amaieran tipula berde xehatu batzuk jarri.
Nahi izanez gero, tipula frijituekin tipula multivariatean prestatu ahal izango da, horretarako, aurreko "Prozesatzeko" modu guztiak egin beharko lirateke.
Perretxikoak champignons tipula eta behi frijituak
Aurreko platerei buruz hitz egiten badugu pintxoak edo osagarriak plater nagusiei buruzko testuinguruan, ondorengo errezetak bero beroak dira, presaka egosi daitezke eta bigarren mailako plater gogoko batera lagunduta.
osagaiak:
- behi saltsa - 250 g;
- Tipula - 90 g;
- champignons - 160 g;
- Itsas gatza, piperbeltza berria dastatzeko.
prestaketa
Perretxikoak eta tipulak garbitu, lehenengo platerak moztu eta bigarrena erdi eraztunak. Preheated olio gainean, lehen gorde tipula eraztunak erdia argi bihurtu arte, eta ondoren gehitu perretxikoak eta itxaron hezetasuna guztiak lurrundu arte. Ebaki behi zerrendatan eta denboraldian ugari. Jarri haragia zartaginean eta prest utzi.