Okela medailoi

Okela medailuak jatorrizko eta bikainak diren plater frantses bat dira, errezetak erabiliz etxean erraz prestatzeko.

Behiako medailoientzako errezeta

osagaiak:

• behi-lima - 600 g;
• hirugiharra - 200 g;
• gurina - 20 g;
• oliba olioa - 30 ml;
• koñaka - 20 ml;
• espeziak.

Saltsarako:

• bonbilla - 1 pieza;
• baratxuri - 2 ale;
• ardo gorri lehorra - 50 ml;
• krema - 30 ml.

prestaketa

Dezagun nola behi medailions egiteko. Arraindegietan moztutako haragia, apur bat apurtzen dugu, pieza bakoitza hirugihar marradunekin estaltzen da eta hari bat arretaz konpondu. Orain gatza, piper haragia dastatzeko eta zartaginean frijitu zartaginean olio kopuru txikian 2 minutu inguruko alde guztietatik.

Ondoren, bonbilla kuskulutik garbitzen dugu, eraztun erdia moztu eta haragiaren azpian jarri. Minutu batzuk ateratzeko, apur bat bigundu eta beheko medailoiarekin hozten dugu koñakarekin, piztu eta alkohola guztia lurrundu arte.

Ondoren, arreta handitu haragia plater bati, kendu haria eta saltsa prestatzeko. Tipula erdia prestatzeko, gehitu ardo gorri txiki bat eta krema lodia. Etengabe nahastuz, nahasketa berotu eta gutxira 3 minutuz detektatu. Masa lehortzen hasten denean - orduan saltsa prest dago. Haragizko medailoi horien gainean bota eta berehala mahaira zerbitzatzen ditugu, platera edozein alboko platerarekin bat eginez.

Buztinezko medailoi gaziak

osagaiak:

• krema garratza - 100 ml;
• behi - 500 g;
• baratxuri - 3 ale;
• tomateak - 4 pcs;
• gazta - 150 g;
• gurina - 1 tbsp. koilara;
• esne - 0.5 tbsp.

prestaketa

Horregatik, behiaren medailoi prestatzeko, haragia isurtzen da, espeziak hautseztatu eta multivariako ontzi batean ipini dugu, "Elaboración" programan jarri dugu eta frijitu 4 minutu alde bakoitzean, gurina krema zati bat gehituz. Ondoren, haragia okertu dugu krema garratzarekin, baratxuriaren prentsan barneratuz eta tomateak xerratan banatu eta xerra bakoitza gazta birrindua erabiliz. Esne pixka bat bota eta prestatu arte "Bakea" 60 metroko medailoi prestatu.

Behi betetako perretxikoak

osagaiak:

• behi moztea - 1 kg;
• freskoak - 250 g;
• tomate saltsa - 0,5 mahaia;
• ardoa - 50 ml;
• oilasko zopa - 1,5 elementu;
• espezien;
• Gurina - 2 tbsp. koilarak;
• oliba olioa - 1 tbsp. koilara;
• Landare olioa - 1 tbsp. koilara.

prestaketa

Kontuan hartu aldaera bat gehiago, nola prestatu medailoi behi. Okela lizuna ondo garbitu, garbitu eta txikitu egiten da. Ondoren, haragia gazi eta piper egiten da dastatzeko. Perretxikoak prozesatzen dira, xerra finetan birrinduta. Frijitzeko zartaginean pour landare olioa, berotu eta gure medailions arautuko.

Frijitu alde bakoitzean 2 minutuz. Ondoren, arretaz txokolatea plater batera eraman eta zartaginean sartu gurina zati bat urtu, perretxikoak zabaldu eta gatz pixka bat bota. Pasatu txinpartiak bero ertaineko urrezko marroia arte.

Ondoren, gehitu tomate-saltsa txiki bat eta 2-3 minutu igaro ondoren, masa apur bat loditua denean, bota ardo gorri bat frijitzeko zartaginean. Suteak handitu, irakiten utzi eta alkohola erabat lurrundu.

Ardoa ia lurrundu denean, gehitu oilasko salda eta 15 minutuz beste bat frijitu. Oilasko zopa erdi egosita dagoenean, itzuli meditak frijitu likido likidoarengatik, gutxienez suaren gutxitzea eta saltsa 5-7 minutuz egosten. Plater beroarekin barazkiak eta belar freskoak zerbitzatzen ditugu.