Manteloak haragi mamitsu betez betetako ore zati fin batez osatuta daude, txerriki edo arkume xerratan oinarritua, tipulekin. Tamaina eta moldaketa maltzurrak direla eta, sukaldaritza mantisak - nahiko gai delikatua da, esperientzia eta jakintza jakin bat behar du. Aurretik ez baduzu imajinatu nola prestatu behar dituzun jakiteko, ondoren azpitik jarraian azalduko ditugu xehetasunez.
Nola lurrunetan manti prestatu?
Sukaldeko mantaretarako gailu aproposa Mantovarki edo Mantovarki bereziak dira. Cascan, hain zuzen ere, steamarra da. Gurekin ezagutzen ditugun lurrun-aparatuez gain, urdaileko oinarri bat dauka: ontzi arruntak eta ontziak, lurrunaren ihesak dituzten zuloak dituzten ontziak. Zenbat eta maila gehiago, mantalak gehiago aldi berean egosi daitezke.
Mantovarka manti prestatzeko, ura ura bota eta suaren gainean jarri. Ura irakiten duenean, lurrunetan pilatzen diren olioen azpian jarriko ditugu mantalak 2-3 cm-ko distantzia batetik bestera eta lurrun gainean jarri. Goiko maila tapa batekin itxi egiten da, lurruna zirkulatzen du eta ez da ateratzen.
Zenbat mantiki prestatzeko, bere tamaina bereziaren araberakoa izango da. Tamaina estandarraren neurriak 40-45 minutu baino gehiagotan prestatzen dira normalean; horregatik, maila guztiek zartagina kendu egiten dute eta mantalak plater batean banatzen dira.
Ez baduzu eskuzabala eskuan, ordezkatu bapore normal batekin, eta ez baduzu aurkitu, jarri kolander bat zartaginean eta jarri behean manti. Estalkia tapa egokiarekin estali eta sukaldaritza denbora markatu.
Multivariatzailea badaukazu, orduan mantxak prestatzeko modua ez da mantentzen. Lubrifikatu gailuarekin datorren lurrunezko saskia, ezarri modua eta denbora egokia - 50 minutu.
Nola mantendu ura mantentzen?
Zalantzarik gabe, ez dago erabilgarri egoterik, ez dago bakar bat, oso arrisatsua baizik, baina mantua prestatzeko modu bakarra - uretan sukaldaritza. Seguruena, hau da, mantuaren forma kaltetu gabe eta digestio gutxieneko arriskua izan gabe, sukaldaritza zartaginean gertatzen da. Pour ura salda batean zentimetro bateraino, koilarakada bat gehitu landare olioarekin eta mantelaren behealdean jarri. Egosi, ohikoa den bezala, 35-40 minutuz, uraren zatiak behar bezala botaz. Orea ez da "soldadura" zartaginaren beheko aldera, aldian-aldian mantxak altxatu sardexka edo egurrezko espatula batekin, eta zerbitzatu aurretik, kolander batean jarri gehiegizko likidoa drainatzeko.
Nola prestatu manti kazola batean?
Manty ez da ohikoa ur-ontzi batean egotea, khinkali edo buztinezko barietate ezagunak gurekin guztiarekin, lurrezko ore bat erraz lehertu daitekeelako eta lehorrak beteak. Mantovarki ertzean dagoen kokapen finkoagatik, lurrun erreka azpian, mantuak ez dauzkate deformazio arriskurik, baina likido kantitate handietan, libreki mugitzen den bitartean, kalitatea
Lehenik eta behin, ura kazola batean bota eta irakiten jarri. Bete egosia likidoa alde batera eta astiro-astiro, espatula edo koilara batekin, mantuaren behealdean kokatzen da. Likidoak ez ditu guztiz estaltzen, baina tamaina 2/3 bakarrik estaltzen du. Ura berean etapa batean lurrintsu piper, laurel edo tipula zaporea bota dezakezu. Estaltzeko tapa bateko mantuak eta 25-30 minutu inguru egosi. Hornitu plater beroa, kolander batean bota aurretik gainerako ura drainatzeko.