Guztiek gozatu dezaketen plater bat prestatu nahi baduzu, eta are gehiago janaria prestatu nahi baduzu, utzi zure arreta oilasko errezeta krema saltsarekin champignons batera. Plater sinple eta erosoa ia osagarrien osagarri ezin hobea izango da, baita jai-mahaiaren gainean aurkeztutako bero bikaina ere.
Oilasko errezeta Perretxikoak Cream Sauce batean
Errezeta honen krema saltsa hutsetik abiatuta prestatuta egoten zaren haragiaren saltsa errazena eta aldi berean goxoa izateko bermatzen da. Hegazti prestatu aurretik ere jateko arriskua dago.
osagaiak:
- oilasko izterrak - 1.1 kg;
- gurina - 55 g;
- baratxuri hortzak - 2 pieza;
- champignons - 175 g;
- irina - 5 g;
- krema - 365 ml;
- Ezkaia lehorrak, albahaka - 1/2 TSP.
prestaketa
Olioaren hirugarren alde batera alde batera utzi, eta bestetik, frijitu oilasko izterrak, lehortu gabe, ez mugitzen, 3 minutu inguru, eta bestetik aldi berean. Zabaldu txokolatezko txokolatea gozogintzako eran eta 200 graduko labean igarotzen da erdi orduz.
Gainerako olioa txanpainen piezak prestatzeko erabiltzen da. Onddo hezetasun guztiak lurruntzen direnean, gehitu baratxuri xehatua birrindua zartagin batean eta minutu erdi batera irina guztiak hautseztatu. Gehitu belar lehorrak eta krema bota. Osagai guztiak azkar nahastu irina loreen eraketa saihesteko, ondoren saltsa txoriarekin forma eta oilaskoarekin xanpainekin 5 minutuz labean saltsan krematsua utzi.
Oilasko xerrak saltsa krematsuan
Pasta saltsa perfektua bila? Ondoren, saltsa krematsua duen oilasko xerrak topaketa zoragarria izango du. Plateraren kaloria edukia murriztu nahi baduzu, krema ordez krema garratza edo jogurt erabil dezakezu.
osagaiak:
- oilasko xerra - 490 g;
- champignons - 490 g;
- krema - 120 ml;
- ahuntz gazta - 45 g;
- perrexil berdeak.
prestaketa
Perretxikoak zurituta plateretan moztu eta frijitu arte lurruntzen den arte. Oilasko xerra ebaki zerrendatan eta dagoeneko marroi perretxikoak gehitu. Behin oilasko zatiak konfiskatu ondoren, platerak igurtzi eta krema bota. Beroa murriztu ondoren, krema esnegiteko, gazta jarri eta saltsa saiatu gazta urtu ondoren. Gehitu espeziak, behar izanez gero. Amaitutako oilasko xerra xehatuta saltsan krematsuan, perrexil txikitua hautseztatu.
Oilasko errezeta kremarekin batera
Perretxikoak ez diren onddoen zapore eta usainik aberatsa denez gero, zuriz jantzi txiki bat edo beste basoko perretxikoak haiekin jar daitezke, eta, are gehiago, krema saltsa zapore-paleta aberatsagoa izan dadin, ardo zuriarekin osa daiteke.
osagaiak:
- oilasko-drumsticks - 780 g;
- oilasko salda - 680 ml;
- gurina - 55 g;
- Tipula - 210 g;
- champignons - 480 g;
- gazta - 65 g;
- perretxiko zuriak (lehorrak) - 20 g;
- ardo zuri lehorra - 280 ml;
- krema - 284 ml.
prestaketa
Frijitu piperrinak frijitzeko zartagin batean, xukatu arte, gero salda bota eta berotu beroa eta hegaluzea txukundu arte tapa pixka bat ireki arte.
Gurina gainean, gorde tipula erdi eraztunak perretxikoak (txanpinoiak eta zuritutako zuriak), sueztitu arte. Bete birrindua ardo zuriarekin eta utzi hezetasuna lurruntzen 2/3. Pour oilaskoa gisatua salda, tipula-onddo ardoarekin errea, gehitu krema, gazta eta utzi saltsa loditu. Ondoren, oilaskoa gazta krematsuan saltsan jarri 2-3 minutuz, haragi freskoa berotu arte.