Gaur egun esango dizugu "Garnet eskumuturreko" entsalada goxoa izugarri ikusgarria eta izugarria egiteaz eta bi aldakuntza ezagunen artean eskainiko dizugu.
Nola egin "entsaladen eskumuturrekoa" entsalada - errezeta klasiko bat
Osagai gorrizko osagaiak hezur txiki bigunekin egin daitezke. Baina kasu honetan, elikagaiak ez dira hain ikusgarriak izango, zeren granadak kolorea alferrikakoak direlako. Plateraren zaporea ere apur bat desberdina izango da eta fruta horren azidotasun gutxiagoko kontraste txikiagoa izango da.
osagaiak:
- oilasko bularra (xerra) - 320 g;
- Tamaina erraldoi granadak - 2 pcs;
- behi ertainak - 2 pcs;
- azenarioak tamaina ertainekoak - 2 pcs;
- patata - 420 g;
- Tipula entsalada - 130 g;
- oilasko arrautza hautatuak - 3 pieza;
- intxaurrak - 85 g;
- maionesa Provencal - 220 g;
- ozpina (% 9) - 15 ml;
- azukre granularra - 10 g;
- gatza harri - dastatzeko.
prestaketa
Entsalada osagai guztiak aldez aurretik prestatu behar dira. Irakiten ezazu ur gazia oilasko-haragian, nahi duzun espezia salda gehituz gero. Hegaztiak salda hozten utzi eta zati txikitan moztu. Patatak eta erremolatxa egositako lurrunetan egosi arte labean labean edo egosi urarekin sukalde batean egosi arte, ontzietan soilik. Barazki eta haragiez gain, arrautza egosiak ere behar ditugu.
Prestatzeko barazkiak eta arrautzak garbitzen ditugu eta grater handi bat ehotzen dugu, eta gero txirbilak gehitu ontzi desberdinetara. Azenarioak ere garbitu egiten dira, meloi-grater batean egosi eta gehiegizko zukua estutu behar izanez gero. Horrez gain, tipula entsalada lehortu egingo dugu. Kubo batean moztu dugu, ontzi batean jarri, ozpina jarri, azukrea bota eta gatz pixka bat bota, ur pixka bat bota eta nahastu. Hamabost minutu igaro ondoren, gatzun xukatu egiten da eta tipula garbitu eta kolanderrera bota.
Lehortu intxaurrak eta txikitu mermelada txikitan. Orain entsalada diseinatzeko has daiteke. Plater zabalaren erdian, alderantzizko beira konfiguratzen dugu eta horren inguruan osagaiak finkatzen hasten dira, mahatsarekin bat eginez. Lehen hiru geruzak patatak, beets erdi eta azenarioak dira, ondoren: fruitu lehorrak, oilasko erdia eta tipula. Azkenean, arrautza jarri, gainerako oilaskoa, eta gero beets. Ondoren, atera beiraz kontu handiz, "eskumuturreko" gainazala pomegranate haziekin apaintzen eta hozkailuaren apal gainean jarri lau ordu iraun dezan.
Garnet eskumuturreko entsalada behiarekin eta aranekin beets gabe
"Garnet Eskumuturreko" entsalada-bertsio honek klasikoaren konposizioan eta zaporean desberdintzen ditu. Ez dago beets eta tipula, eta freskotasuna eta piquancy pepinoak eta prunes emango. Haragizko osagai gisa, haragi guztiak har ditzakezu, baina, hala ere, oraindik ere egokitzen dira behi.
osagaiak:
- behi (polpa) - 520 g;
- Tamaina erraldoi granadak - 2 pcs;
- Prunes - 120 g;
- azenarioak tamaina ertainekoak - 2 pcs;
- patata - 420 g;
- pepinoak freskoak - 280 g;
- oilasko arrautza hautatua - 4 pezetakoa;
- maionesa Provencal - 180 g;
- gatza harri - dastatzeko.
prestaketa
Aurreko kasuan bezala, entsalada osagaiak prestatu aldez aurretik. Patatak, azenarioak eta arrautzak modu tradizional batean irakiten, galdara bikoitza edo labean labean, eta garbitu eta grate. Era berean, arrautza egosiak eta garbitu erretzea. Okela ere sueztatze lehorra egosi da, salda hozten utzi eta ondoren lastozko edo kubo zati txikiak moztu. Pinuak lastoarekin moztu ditugu, eta pruneak garbitu, lurrunetan ur beroarekin eta ehotzeko.
Aurreko kasuetan bezala, entsalada geruzak eskumuturreko baten bidez egiten ditugu. Horretarako, patataren geruza bat jarri beira gainean eta haragi gainean. Hurrengo pikondoak, arrautzak eta azenarioak pizten dira, ondoren, prunes amaituko dira eta beira kendu ondoren entsalada pomegranate haziekin apaintzen dugu. Ez ahaztu geruza guztiak maionesa eta gatza bustitako pomegranate izan ezik, behar izanez gero.
Platerari ordu batzuk ematen diogu hozkailuan eta mahaiari jar diezaiokegu.