Etxeko egositako txerriki maiz izaten da otordu jaiak ez ezik, baita eguneroko menua ere. Haragi labean ezin hobeto gordetzen da hozkailuan, eta ogitarteko azkar baten osagai bihurtzen da gosaltzeko. Gainera, horrelako produktuak erositako analogikoa baino askoz ere naturalagoa da, errazago prestatu eta errazago ateratzea.
Nola egin behi bat behi batetik papera batean labean?
Aurretik, haragia okela zen orea, eta, beraz, haren usain eta usaina mantentzen ziren. Baina orain askoz ere azkarrago eta praktikoagoa da orea ordezkatzea papera xafla antzeko funtzioak betetzen dituela eta ez duela arazorik sortzen duen erabilerarekin.
osagaiak:
- behi - 1.2 kg;
- baratxuri hortzak - 8 pieza;
- ezkaia - 2-3 adarrak;
- mostaza zorroa - 5 g;
- ozpina - 15 ml.
prestaketa
Txerriki egositako haragi zati bat ez da guztiz gantzik aukeratu, baina eduki gantz moderatua da, haragia juicier da. Prestatzeko mortero batean hasi baino lehen, marmelada handia eztarriko hostoekin, gehitu mostaza eta ozpina pixka bat. Haragi finak eta sakonak ebaki haragian, sartu bakoitza baratxuri-hortxata zuritu batean eta gero haragi txikitu mostaza marinate batekin. Utzi txerriki gau osoan marinatu eta sutra inguruan paperean sartu. Etxeko egosia egosi aurretik, 180 gradutan labean berotu eta ordubetez gozatu, tenperatura 160 graduetara murriztu eta beste ordu erdi bat utzi. Ondoren, beroa erabat itzalita utzi eta pieza zuzenean hozten utzi.
Errezeta hau gustuko baduzu, baina ez dakizu txerriki egosia multivariate batean prestatzeko, dena errazagoa da. Haragia paperean ere biltzen da. Horren ondoren, "Bake" gainean utzi behar da ordubete eta erdira, eta soinuaren seinalearen ondoren, guztiz hozten utzi ontzi batean.
Nola txerrikume egosia prestatzeko?
osagaiak:
- txerri-hanka - 3,4 kg;
- granozko mostaza - 10 g;
- kanabera azukrea - 35 g;
- baratxuri hortzak - 4 pcs;
- landare-olioa - 15 ml;
- ezkaia adarrak - 3 pieza;
- ura 355 ml;
- sagar zukua - 355 ml.
prestaketa
Ez koipearen hanka moztu, moztu forma romboidetan. Etxeko etxeko txerriki prestatzen hasi baino lehen, ebaki bakoitza marinadez betea da, mostaza, azukre zipriztindua, baratxuri ale txikiak, gurina, gatza eta ezkaia hostoak nahastuta. Utzi haragiaren tenperaturan tenperatura erdiesteko ordu erdi bat eta gero erretilu batean jarri, urarekin eta sagar zukuarekin nahasketa erretiluan. Jarri oinak 160 gradu inguruko labean eta labean 3 ordu inguru, haragiaren bestaldean bi lehenengo ordubete ondoren ahaztu gabe.