Awe produktu ardoaren adituek plater zuzenekin edo ardoaren betaurrekoak dituzte. Azken finean, ardo-kopa gaizki aukeratutako ardo-sorta berezia kaltetzen du. Harridura hauen apur bat ulertzeko, betaurrekoen forma eta haien helburua aldeak ulertu behar dira, desberdintasun horien arabera.
Zer nolako edalontziak edaten dute?
Edari alkoholdunaren zapore harmonia osoa sentitzeko, nahi duzun forma edalontzi bat behar duzu. Azken finean, ardo garestia zipriztintzen duen edukiontzi batean sartzen da, eta ziztada hartzekotan, nahasmendua ulertzen duzu horri buruz ezer ez dagoela. Baina gaiak betaurreko hormaren forma eta lodierari dagokio ardoarengatik .
Ardo zuriaren edalontziari beheko forma biribildu bat eman behar zaio eta goialdean estutu, baina beira hau ez da gorria edo koñaka bezain zabal. Edukiontzi horien tamaina ez da oso handia, ardo zuria hautsez freskoa delako eta ez da asko isurtzen.
Champagne beira dagoeneko ardo zuriak baino estuagoa da, baina goialdean luzatu daiteke, tulipa bat bezala, edo alderantzizkoa - estuagoa. Betaurreko hauek dotore mehe ilun hatzekin egiten dira.
Ardo beltzerako betaurrekoak kopa duten kopa zertxobait antzekoak dira, baina txikiagoak dira eta hanka altua dute. Ardo beltzaren usaina ikusteko, beharrezkoa da beiraren behealdea zabala izatea eta sorta irekitzea, eta goiko zertxobait ahulagoa, eta gero usaina toki horretan kokatuko da.
Ardo beltzean giro-tenperaturan edo apur bat hozten da, eta gehienez hirugarrena kristalan isurtzen da, edo gutxiago jainkozko usainaren dibulgazio bera izateko.
Ardo-betaurrekoen forma
Ardo dastatzeko profesionalek bereizten dituzte betaurrekoak eta mota ezberdinak. Gorriz :
- Bordele ardo gozoenak egiteko ohikoena da eta kopa itxura duen forma du, gutxienez 600 ml-ko edukiera duen sorta irekitzeko.
- Burgundia: beira estukoa, Bordeaux bezalako itxura duena, baina 700 ml-ko edukiera duten ardo beltze lehorretarako erabiltzen da.
Zuriak:
- Kristalek Bordelen antzekoa da, baina askoz ere txikiagoa da, 350 ml-ko ahalmena duena; beraz, ardo hotzak ez du berotze-denbora, zapore-propietateak hondatuko baititu;
- Xanpainari esker, "Flauta" beirazko lepoa eta behealdean zulo bat erabiltzen dira, denbora luzez burbuilak kontserbatzeko.
Kristalezko edalontzi betaurrekoak gain, kristalezko betaurrekoak ere badira, zeremonia gertakari ugarietarako aproposa. Multzo horien kostua nahiko altua da, eskuz egindako lanak egiten direnean sarritan. Materiala bera beira arrunta baino askoz ere garestiagoa da eta horrek kristalak oparotasun eta luxuzko ikur bat egiten du.
Salgai dago ardoaren betaurrekoak biltzeko eta koloretakoak. Jatorrizkoak oso modernoak dira, baldintza modernoetan, baina jai klasiko batentzat hobeto egokitzen dira beira unpainted egiteko. Betaurreko horiek monofonikoak, margotuak edo koloreko zurtoinak izan daitezke.
Ardo lehorrak zuzendutako beira estraño bat behar da ardoan jasotako azukrea ez dela hizkuntzaren alboetan kokatzen diren zaporeetara iristen. Aldiz, errezeptoreak,
Nola gorde ardo edalontzi bat?
Ardoaren protokoloaren arauak ardoaren kopa oinez mantentzea da. Ardo beltz ardo handia eta astuna bada, beheko aldea indizearekin eta betaurrekoekin babesten da, baina ez palma osoa, ohiko edalontziarekin.
Izan ere, ardoa tenperatura batzuen behi batera isurtzen da eta gehiegizko beroa, eskuz doa bere zaporea murrizten duena. Gainera, ardoaren ontzi baten hatz-markak ez dira oso estetikoki atseginak izango.