Pepinoak leku ohore bat hartuko dute neguan uzten duten uzta ugarien artean. Gaur egun, pepino freskoak freskoak tomate bihurtzeko modu errazak zurekin partekatuko ditugu esterilizazio gabe. Aperitiboa kurruskaria, samurra eta oso pikantea bihurtzen da!
Piperreko xerrak neguan tomatean
osagaiak:
- batez besteko pepinoak - 4,5 kg;
- baratxuri - 245 g;
- chili perch - dastatzeko;
- esentzia azetikoa - 20 ml.
Betetzeko:
- tomate haragizkoa - 2 kg;
- azukrea - 240 g;
- landare-olioa - 230 ml;
- arto gordinaren gatza - 35 g.
prestaketa
Prestatu pepinoak neguan tomate aurretik, bete prestatu: tomateak ur epeletan murgilduta, larruazala kendu eta irabiagailua irabiagailuarekin irabiatu. Tomate masa azukre txikia bota, gatza gehitu landare olioa eta nahasketa. Nahasketa kazola batean bota dugu, edukia irakiten eta simmer, 10 minutuz irabiatuz.
Bitartean, garbitu nire pepinoak ondo eta zatitu ditzaten. Barazkiak tomate batean zartaginean biratzen ditugu, irakiten utzi eta baratxuriak prentsa bidez 20 minutu lehenago hoztu. Tira txikitutako pipermin eta ozpina gehitu. Ondo nahastu dena, tomate pepinoak agerian uzten ditu neguan pote garbietan eta tapoiekin estutu.
Tomateak prestatutako pepinoak neguan errezeta
osagaiak:
- Batez besteko pepinoak: 555 g;
- tomate zukua - 505 ml;
- gatza fina - 10 g;
- azukre zuria - 30 g;
- aneta, uzta urdaiazpikoa eta perrexila;
- baratxuri - 10 g;
- hosto gereziondoak - 3 pcs;
- azido zitrikoa - pixka bat.
prestaketa
Pepinoak garbitu, ura betetako zartaginean bota eta 5 ordu utzi. Latak behealdean bota espeziak, txikitutako berdeak eta baratxuriak. Ondoren, pepinoak zabaldu eta jar erdiraino bete. Ondoren, espeziak eta berdeak apur bat bota. Ondoren pepinoak, espeziak eta berdeak berriro. Bete ura irakiten duen edukia eta utzi 10 minutuz. Tomate-zukuan egosi gatza, azukrea eta nahasketa bota ditugu. Arrautzak urarekin xukatu ezazu arretaz, azido zitrikoaren pixka bat gehitu eta pepinoak zuku beroa bota. Estalkia askatzen dugu, kontserbazioa piztu eta manta batean biltzen da erabat hozten arte.
Entsalada errezeta pepinoak eta tipulak tomate neguan
osagaiak:
- Batez besteko pepinoak: 2,5 kg;
- tomate handiak - 1,5 kg;
- Tipula - 115 g;
- baratxuri - 95 g;
- tomate zukua ;
- iodized gatza - 10 g;
- azukre zuria - 115 g;
- ozpina - 10 ml.
prestaketa
Pepinoak garbitu eta zirkulu meheetan moztu. Tomateak haragiaren errota baten bidez bihurritzen dira eta gero tomate-masa iragazi haziak kentzeko. Tipulak zuritu egiten dira, eraztunak erdi moztu eta baratxuri txikitu labana batekin. Pepinoak kazola batean jarri, pour zukua, bota tipula, baratxuria, pour gatza, azukrea eta platerak sutara bidali. Irakiten 5 minutu edukiz, ozpina pixka bat gehituz amaieran. Entsalada beroa antolatzen dugu poteetan, tapa estali eta pepinoak gorde tomatea eta tipula neguan neguan.
Hainbat pepino eta tomate neguan
osagaiak:
- pepino - 2 kg;
- tomate cherry - 2 kg;
- tomate etxea zukua - 4 l;
- baratxuri - dastatzeko;
- gatza eta azukre zuria - 10 gramo;
- laurel hosto lehorra;
- horseradish;
- aneta:
- ura irakiten;
- ozpina - 10 ml.
prestaketa
Bankuak garbitu, esterilizatu eta lehortu. Bakoitzaren behealdean belarra eta espeziak botako ditugu. Barazkiak ondo garbitu dira, poteak jarri eta bota 10 minutuz ur irakinetan aldapatsuak. Ondoren, hoztu likidoa astiro-astiro zartagin batean egosita dago, egosia eta latak isurtzen da berriro. Denborarik galdu gabe, tomate-zukua berotzen dugu eta beharrezkoak diren osagai guztiak bota ditugu: mahai-ozpina, azukrea eta gatz txikia. Ura barazkiekin xukatu eta egosi xerra beroa bota. Itxi piezak tapa eta hozten.