Negutxo mokadu-ontzi bat irekitzen baduzu neguan, ez duzu jan nahi, lehenik, almibarretan zuritu amberak miresten dituzu denbora luzez, eta gero jaki gozoak eta usain gozoak ikusiko dituzu.
Peach jam wedges
osagaiak:
- mertxikak - 3 kg;
- laranjak - 1 kg;
- kanela - 1 makila;
- CIS herrialdeetan sortutako azukre granularrak - 2,5 kg.
prestaketa
Marmeladentzat, fruta kaltetu dezaketen arrisku larria da, eta ez da hain dotorea. Hala ere, fruta kaltetu dezaketen arriskuak daude, baina ez hain dotoreak. Beraz, nire mertxikak kontu handiz (zuritutako xafla garbitu behar da) eta xerra ebaki, harriaren haragia bereizten. Lobulek esmaltezko arroan jarri ditugu jam egiteko. Laranja moztu eta erditik moztu, hezurrak kenduz, bestela, mermelada izango da. Fruituarekin lo egiten dugu azukrearekin eta gauean utzi, zukua agertu arte. Presaka eginez gero, edan ezazu edalontzi bat ur edalontzi bat eta azukre-kopa bat, fruta jaregin almibarretan, gainerako azukrea bota eta sukaldaritza hasteko. Bero baxuko melokotoi landua, aparra kenduta dago. Irakiten ondoren, sukaldatu elkarrekin ordu laurden bat inguru. Kendu egiten dugu, itxaron, jam erabat hozten arte. Errepikatu prozedura bitan gehiago, gehitu kanela azken irakiten, eta zabaldu beroa jam esterilizatutako poteak eta itsatsi.
Sukaldaritza luzea dutenez, bitaminak suntsitzen dira. Hori oso ezaguna da. Substantzia baliagarrien gehieneko edukia mantentzeko, aukera bikaina - melokotoi jam-bost minutuz. Bakarrik egiten da, baina hemen daude ñabardurak.
Peach jam - "Bost minutu"
osagaiak:
- azido zitrikoa - ½ tsp;
- etxeko azukre zuriak - 2 kg;
- ura - 0,5 l;
- Mertxikak helduak dira - 3 kg.
prestaketa
Nirea honela ateratzen da: mertxikak, zurituaren xaboia flotatzen du, napkin edo eskuoihala desegiten dugu, haragi txikia kubo txikitan moztu behar da - tamaina ez da hatz falange baino gehiago. Ura, azukrea eta azido zitrikoa, almibarretan egosi, mertxikak irakiten egosita ipini, estali ezazu eta hozten utzi.
Latak prestatzen ditugu: nirea, lurrun hotz esterilizatu. Mistratua hozten da platerera eta irakiten egosi arte. Sua murrizten dugu, 5 minutuz irakiten ahulena egosten, pour latak eta roll. Itzal ezazu, estali ezazu, hozten utzi, upategira edo upategira eraman.
Espeziaz beteriko mermelada multivasar batean
osagaiak:
- mertxikak - 2 kg;
- laranjazko azala - ½ TSP;
- kanela - 1 makila;
- almendrak - 150 g;
- azukrea - 1,7 kg.
prestaketa
Mertxikak, nirea, ur irakinetan jaisten gara, icy urez mugitzen gara eta zehatz-mehatz zuritu egiten dugu. Fruta mozten dugu zatitan,
Esadazu melokotoi muztioa multivariatean nola prestatu.
Lehenengo etapa - "sukaldaritza" edo "tenperatura" moduan egosten gara (ikus argibideak), estalkia estali gabe, aparra agertu arte. Aparra kendu eta 5 minutuz egosten da, itzali eta utzi hozten arte.
Bi fasea - almendra gehitu eta modu berean 10 minutuz prestatzen ditugu irakiten. Freskatu ezazu.
Hirugarren etapa: zertxobait gehitu eta kanela beste 15 minutuz egosi, kendu kanela, jarri ontzi esterilizatuetan jam eta roll.