Babarrun mash (mung edo urrezko babarruna ere deitzen zaio) Erdialdeko eta Hego-ekialdeko Asia herrialdeetako sukaldaritza nazionaletan erabiltzen da. Sukaldaritzan, babarrun osoak eta birrinduak erabiltzen dira. Almidoia, marsh eratorritako, fideoak barietate baten osagai bat da.
Mash kolore berde iluneko ilar txikien antzekoa da, azalera apur bat distiratsuarekin.
Oso zaporetsua zopa, mahatsarekin, dilengekin egindako zopekin . Sukaldaritzako adituek sukaldaritza zopa prestatzen dute masha babarrunetatik 1.5 - 2 orduz.
Begetarianoak birrindua (eman)
osagaiak:
- babarrunak mung babarrunak - 2/3 kopa;
- patatak - 2 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- aza (kolorea edo zuria) - 100 g;
- Berdeak (perrexila eta aneta) - batzuk adarrak;
- Espeziak (piper beltza, zira, erramu hosto);
- landare olioa.
prestaketa
1 litro ur irakiten dugu, pour birrintzeko, erramu hosto pare bat bota. Kubo patatak mozten ditugu aza. Azalorea erabiltzen baduzu, desmuntatu infloreszentzia gainean. Birrintzea nahikoa egosi denean, gehitu barazkiak zartaginean. Azenarioa igurtzitzen dugu graterretan. Landare-olio bero batean frijitu zartagin batean eta azenarioak frijitu zartaginean frijitu arte. Salda barazki egosiekin, zartagina eta gatza edukia zabalduko ditugu eta minutu batzuk gehiago hoztuko ditugu. Pepper eta berdeak gehitu ditugu. Zopa prest dago!
Begetariano dieta zorrotza ez baduzu, krema garratza krema zopa jarri dezakezu.
Gainera, errezeta bat eskaintzen dugu masha batetik, barazkiekin eta haragizko saldarekin.
Masha zopa barazkiekin
osagaiak:
- beheko behi - 300 g;
- babarrun mash - 1 beira;
- irina - 3 tbsp. koilarak;
- gurina - 50 g;
- azenarioak - 2 pieza;
- Tipula - 2 pcs;
- Berdeak (perrexila eta aneta) - batzuk adarrak;
- Espeziak (piper beltza, azenarioa, martorri);
- landare olioa.
prestaketa
Kazola bat jarri dugu bi litro urarekin. Tipula frijitu, tipula txikituta, azenario birrindua eta haragi xehatua landare-olio berotan. Ur irakinetan zartagin bat eta aurpegian moztuta jarriko dugu. Babarrunak ondo egosi direnean, gehitu gatza eta espeziak.
Garrantzitsua da: gatza jarri zopa sartu denean birrintzeko prest dagoenean, bestela babarrunak gogorra izango da "zadubevshimi".
Gurina gurina zartaginean urtuta, irina urre kolorera pasatzen dugu. Zopa bete ezazu pasibazio beroarekin eta belarretan hautseztatu.
Mung babarrunetatik zetorren zopa biltzeko barazki freskoak (tomateak, pepinoak, kanpai piperrak) eta barazki lehorrak mozten dira.
Bean zopa gustatzen al zaizu? Ondoren, saiatu bean lodi zopa egosten haragiarekin .