Kalabazin freskoa biltzeko neguan eguraldi izoztu batean, orduan ez da inolako debekatzen uzten horietako udako usain harrigarri hau. Denboraldian, plater hau oso barregarria da, barazkiak erabilgarriak direlako. Kalabazin eta patatatik egositakoa prestatzeko moduari buruz, xehetasunez azalduko dugu honako errezeta hauetan.
Kalabazin eta patatak oilaskoarekin
osagaiak:
- ketchup - 65 ml;
- krema - 135 ml;
- krema garratza - 260 ml;
- patatak - 340 g;
- baratxuri hortzak - 2 pieza;
- piper gozoa - 110 g;
- zucchini - 360 g;
- Champignons - 230 g;
- oilasko xerra - 180 g.
prestaketa
Erabili preheated landare olio kopuru txiki bat tipula eraztunak eta piper gozoa frijitzeko. 2-3 minutu igaro ondoren, gehitu perretxikoak barazkiekin eta lehortu ondoren gehiegizko hezetasun guztia jarri oilasko-zatiak eta itxaron behar den arte. Azkenean gehitu tipula txikitutako tipula eta aroma sentitzen duzun bezain laster - pour brasero saltsaren edukia krema garratza, ketchup eta krema. Utzi egosketa pour tapa azpian beste 15 minutu, ondoren, zerealak osagarri bat zerbitzatu daiteke edo independentean.
Kalabazin, aza eta patatak
osagaiak:
- zucchini - 320 g;
- Tipula - 75 g;
- azenarioak - 90 g;
- baratxuri txikiak;
- patatak - 340 g;
- aza zuria - 270 g;
- sagar sagardo ozpina - 15 ml;
- piperrautsa, piper gorria - dastatzeko;
- krema garratza - 45 ml;
- barazki salda - 380 ml;
- hirugiharra - 85 g.
prestaketa
Berokuntza berotzenaren behealdean, jarri hirugiharra xerratan. Gantz guztia azkenetik urtzen denean, pieza bihurtzen dira arrosak, hirugiharra beste plater batean, eta kalabazin, patatak, tipula eta azenarioak koiurrarekin frijitzen dira. Barazkiak blush batekin eusten denean, aza gazte hosto txikiak jarri, gehitu espeziak, baratxuri itsatsi eta ozpina itsatsi itsatsi. Barazki saldarekin krema garbia esnea eta barazkiarekin egindako irtenbidea botatzeko. Estalkia estali gabe estali gabe, jarri egosia 15-20 minutuz, saltsa apur bat lurruntzen den arte, hondarrak saski lodi bihurtzen ditu eta barazkiak ez dira bigunak.
Kalabazin, berenjena eta patatak
osagaiak:
- Tipula - 45 g;
- azenarioak - 280 g;
- patata - 900 g;
- baratxuri hortzak - 4 pcs;
- tomateak - 560 g;
- zucchini - 130 g;
- berenjena - 130 g;
- babarrunak - 280 g;
- salda - 450 ml;
- Lehorrak probintziako belarrak - 1 koilaratxo.
prestaketa
Eggplants zurituek denboraldi ugaria prestatu aurretik itsas gatzarekin eta ordu erdi batera utzi. Landare gazitua uretan hozten da eta lehortu arte lehortu. Tamaina antzeko kuboek mahatsa, tomatea, patata eta azenarioak moztu dituzte, tipulak ebaki eraztunak, zentimetro erdi bat lodi. Jarri barazki guztiak barraskiloan, landare preheated olio kopuru txiki batekin. Barazki gehienek blush bat hartzen dutenean, tomateak bigundu eta saltsa bihurtzen hasten dira, barazkiak baratxuri txikitutako baratxuri bat gehitu, legar belar lehorrak, babarrunak eta bota salda guztia. Estaltzeko estalkia tapa azpian 25-30 minutu inguru.
Kalabazin eta patatak Ragout labean saltxitxak
osagaiak:
- saltsak naturala - 360 g;
- Tipula - 175 g;
- zucchini - 230 g;
- irina - 10 g;
- patatak - 310 g;
- tomate saltsa - 450 ml;
- ura 120 ml.
prestaketa
Txorizo natural xerra frijitu arte urrezko arte, kendu txistorra beste plater batean, eta gainerako koipeak erabili tipula errea eta patata platerak errea. Barazkiak blushaz ere eusten diozunean, irinarekin hautseztatu, nahastu, goian, kalabazin erraldoien saltsak eta erdi-zuloak finkatu. Tomate saltsa urarekin nahastu eta brotxaren edukia nahasketa nahastu. Estutu erregosia 150 graduko labean berotzen ordu erdi batera.