Zer egin dezaket arrautzak? Bai, literalki hozkailuan dagoen guztia. "Saskiak" unibertsalak hauek dira: haragi eta arraina, gazta eta kabiarra, itsaski, barazki eta entsaladak fin-fin txikituta. Arrautza beteak beti irabazi-irabazleak dira, merienda bat prestatu nahi baduzu eta gonbidatuak atseginez harritu.
Arrautzak sardinzar beteak
osagaiak:
- arrautzak - 5 pcs;
- sardinzar xerra - 1 pc;
- limoi - 1/2 pieza;
- krema garratza - 2 tbsp. koilarak;
- aneta - 1 sorta;
- kabiarra gorria - 1 tbsp. koilara;
- piper beltza hautsa.
prestaketa
Nola bete arrautza beteak? Irakiten dugu, ur hotza bota, garbitu eta erdia moztu. Arkumeak ateratzen ditugu eta oratu sardexka batekin. Sargazko xerra batetik 10 xafla moztu dugu, gainerakoa irabiagailuan eta xehatuan. Bide batez, haragia eraztunez ere sar daiteke edo metalezko bahe baten bidez igurtzi.
Gehitu arrain gazi-krema, gorringoak, limoi erdi zukua, aneta txikitua, piperbeltza eta ondo nahastu. Horia kolore distiratsua piztu behar da - hozkailuan ezkutatzen dugu ordu erdi batez. Proteina bakoitza ateratzen dugu eta ondoren. Sortaz, kabiarrez eta anetaz egindako apaindu dugu.
Arrautzak gazta eta baratxuri beteak
osagaiak:
- arrautzak - 8 pieza;
- gazta - 200 g;
- gurina - 100 g;
- baratxuri - 3 ale;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Arrautza gogorra bi zatietan luzatzen da luzean. Ogiak ateratzen ditugu, gazta eta baratxuri xehatuarekin nahastu arretaz, olioarekin bigundu. Prestatutako masa proteinak bete.
Kukururako arrautza beteak
osagaiak:
- arrautzak - 5 pcs;
- kabiarra gorri-4 tbsp. koilarak;
- arroz egosia-2 tbsp. koilarak;
- Tipulak - 1/2 pieza;
- krema -2 tbsp. koilara.
prestaketa
Egosoko arrautza egosiak garbitu, moztu eta gorringoak arretaz ateratzeko, oratu sardexka batekin. Arku erdi bat fin-fin txikituta edo grater batean birrindua. Arrautza egosia nahastu, gorringoak, tipula eta krema. Proteinak erdi-nahasketarekin nahastuta, eta diapositiba-barrunbearen gainean.
Arrautzak gibel beteak
osagaiak:
- arrautzak - 6 pcs;
- oilasko gibela 150 g;
- gurina - 100 g;
- Tipula - 1 pieza;
- perrexil berdea, aneta;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Egosoko arrautza egosiak garbitu, erditik moztu eta gorringoak atera, oratu sardexka batekin. Tipulak gurina frijitzen dira, haragia moztu eta gibel egosia utzi. Urdailuak, gainerako olioa, piperra, gatza eta nahasketa gehitu ditugu. Proteina erdia kentzen, berdeekin apaindu.
Galeper arrautza beteak
Sukaldaritza bitxigileentzako errezeta - adi egon eta lasai, pazientzia handia behar du!
osagaiak:
- behi hizkuntza irakiten - 200 g;
- urdaiazpikoa - 200 g;
- gazta "Cheddar" - 100 g;
- Arrautza galeperrak - 30 pieza;
- maionesa - 200 g;
- intxaurrak - 50 g;
- gurina - 50 g;
- aneta, perrexil berdeak;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Gazta grater txiki bat igurtzen dugu. Arrautzak egosiak moztu, gorringoak atera, orekatzeko sardexka batekin. Amaitu urdaiazpikoa eta hizkuntza, gehitu gazta, gorringoak, fruitu lehorrak, berdeak, maionesa. Solim, piperra, irabiagailuan dena ehotzeko. Proteina masa homogeneo batek sortutakoa.
Nola apaindu arrautza beteak?
Arrautza erdiarekin beteak haragi xehatuarekin erabiltzeko, erabili pita xiringa bat pita bereziekin.
- "Idi". Arrautzak margotu daitezke, ez bakarrik Pazkoan! Arrautza egosien "ontzien" gainean bi ebaki sakonak zeharkatu. Arretaz kendu gorringoak. Orain proteinak lore-begien antzekoak dira. Beets hirugihar hiru grater handi bat eta pour 1 litro ur irakinetan aldapatsuak. Urtxintxak salda hauetan jarri eta ordubete inguru irauten dugu. Arrautza-begiak samur laranja kolorekoak dira. Bete itzazu. Tipula berdeen lumak, "tulipa" jangarriaren zurrak egiten ditugu.
- "Ontziak". Arrain gorria, urdaiazpiko xerra edo pepinoaren zirkulu findua zurtoin batekin zulatu zen muturretatik bukaeraraino, "zilarra" aktibatu egin zen. Masto-toothpick jarri arrautza beteak halves sartu. "Itsasontziak" prest daude nabigatzeko.
- "Perretxikoak". Arrautzak ebaki egiten ditugu. Tomatearen goiko erdia ixten dugu. Maionesa toxina egiten dugu perretxiko txanoan. Letxuga hostoak garbitzen ditugu. Ez ahaztu "onddo" oinarriaren biribilduko zatia moztu behar izatea.
- "Oiloak". Aukera hau egokia da betegarri distiratsua lortzeko. Arrautzak amaitzean, "txaparrak" moztu ditugu, gorringoak ateratzen ditugu eta hori guztia. Azenario egosiak edo piper gorria "oilasko" beaks egiten dute. Begiak ilar edo txikitutako pepinoen zati txikietatik egin daitezke. Cover chicks arrautza "txanoak".