Etxeko ketxea oso zaporetsua prestatu nahi dutenentzat, esango dizugu nola egiten den erretzearen erretzea eta airea ke likidoarekin.
Etxean ketxutako keak erretzea - errezeta
osagaiak:
- izozkailuan izozkailuak - 1-1,2 kg;
- gatza, ez iodizatua - 70 g;
- lurrean piper beltza eta arrain espezien konposizioa - dastatzeko;
- alderantz edo fruta txip - 2 eskukada.
prestaketa
Erretzearen aurretik, arrainak ondo prestatu eta gatzatu behar dira. Horretarako, karkasa desizoztu egiten da, leku freskoan edo hozkailuko beheko aldean jartzen da hainbat orduz; ondoren, sabelean zehar moztu eta hesteak kendu. Garrantzitsuena zingira beltzaren barruko sabelaldea guztiz garbitzen du; bestela, arraina erre gogoan izan daiteke. Burua, buztana eta hegatsak ezkerrera edo moztu egingo dira, maskotak jaten edota besterik gabe bota ahal izateko.
Orain ontzi bat prestatu rock gatzarekin, ez da iodizatu behar, eta gatzaren kristalak espeziak lurrinez eta espezietara gehituko dira. Alde guztietatik igurtzitzen dugu kanpoko eta barruko arrainen nahasketek lortzen duten nahasketa, erretilu batean, edukiontzi batean edo beste beira edo esmaltezko edukiontzi batean jartzen ditugu eta lanpara bero eta zazpi orduz igarotzen utzi behar dugu hozkailuan. Orain, gatza eta espeziak gatzatutako karkasen hondakinek garbitu eta arretaz lehortu napkins eta, gainera, zintzilikatu aireztatutako leku batean, ordubete eta erdi edo bi.
Proposatutako erretzeari buruz hamabost minutu lehenago hozten ditugun patata frijituak xukatu egiten ditugu uretan; ondoren, ura xukatu eta lehengaiak erretzearen azpian jarri. Goitik, gantzezko palet bat dugu, eta ondoren, erretilua, arrain txikiak lehorreratzen ditugu. Estalkia tapa batekin estali eta sentsore ertaineko sute batean jarri. Hamar minutu igaro ondoren, keak kea isurtzen hasi ondoren, estalkia zabaldu, kea utzi eta lehortea pixka bat lehortzen utzi. Orain tapa itxi eta arrainak beste hogei eta hogeita hamar minutuz ketratzen ditu, karkasen tamainaren arabera.
Erretako kakarrontzirako prestatuta, hozten utzi eta apur bat lehortzen utzi, arraina zintzilikatzeko aireztapen berean ordubetez gutxienez.
Nola egin kakarrontzia etxean aire girotuko likidoarekin?
osagaiak:
- izozkailuan izozkailuak - 1-1,2 kg;
- gatza, ez iodizatua - 70 g;
- lurrean piper beltza eta arrain espezien konposizioa - dastatzeko;
- likido kea - tanta batzuk argibideei jarraiki.
prestaketa
Aerogrill-ean prestatzeko, aurreko errezeta gomendioak kontuan hartuta, arrainak prestatu behar dira. Era berean, karkasak moztu eta gatzatzen dira, baina kasu honetan gainazal osoa lubrifikatzen dugu, likido kea erabiliz. Kaltzitako gatzak gatzaren kristalez garbitu eta aireko sareta batean jartzen dira. Makila 160 gradu inguruko tenperatura prestatzen dugu hogeita hamar minutuz, eta horregatik guztiz hozten dugu hozten.