Kuksu - Sukaldaritza Koreako plater bat (batzuetan post-Sobietar espainiar zentralek esaten dute "kuksi"). Kuksu fideo bat da, koreako zopei eta pintxoak dituzten fideoak ere deitzen ditu. Asia-Ozeano Bareko eskualdean bizi diren herriak 6.000 eta 5.000 urte bitarteko 6.000 eta 5.000 inguru bitarteko pasta prestatzen hasi zen. Gaur egun, kuku produktu desberdinez osatutakoa da: buckwheat, arroza, garia, artoa, patata eta beste zenbait produktu. Kuksuaren forma oso desberdina izan daiteke, baita Europako ohiko pasta mota ere.
Esadazu nola eta zer kuksu egosten dezakezu.
Sukaldaritza korear kuks kuks etxean prestatzeko errezeta unibertsala
Zerealen (gari, buckwheat, arroz, artoaren) irina ez nahastu behar da, baita irina mota desberdinetako nahasketa ere, urarekin batera eta, nahi izanez gero, arrautzak (orea hobetuko du). Kuksuaren osaketan almidoi natural mota ezberdinak, patata purea edo babarrun egositako pear masa ere sartzen dira. Proba barazki fresko zukuak eta espeziak osatzeko ere sar dezakezu, baina Koreako sukaldaritzako ohiturak teknika horiek atipikoak dira. 20-30 minutu inguru daramatzate orea, geruzak atera eta labana batekin ebakitzen dugu nahi den forma lortzeko produktuak (orduan sukaldaria egosi daiteke edo ez da berehala erabiltzen, eskuoihal batez lehortu eta kartoizko kutxa batean gordetzen da) .
Sukaldeko edozein sukaldari bereizi. Fideoak edalontzi batean jarri ditugu ur irakinetan, egosita, batzuetan astiro-astiro irabiatuz, flotatzen den arte, gero ur hotzazko kopa bat bota eta itxaron etxeko fideoak berriro ateratzeko, sua itzaltzeko, ura xukatu, nahi izanez gero, garbitu dezakezu.
Sukaldatutako fideoak prestatu daitezke bigarren osagarri edo hotzetan edo salda, haragia, arraina, barazkiak, perretxikoak eta itsaskiak. Jakina, Koreako plater guztiak oso ongi daude.
Hot Korean zopa kuksu haragi eta barazkiekin
osagaiak:
- Etxeko kuksu edozein motatako - 0,5 zopa zerbitzatu bakoitzeko kopa;
- haragi (txerri edo oilasko xerra) - 150-180 g zerbitzatu bakoitzeko;
- oilasko arrautza - 1 pieza;
- azenarioak;
- aza (pekinka edo aza zuria);
- tipula;
- baratxuri;
- Berdeak (martorri, albahaka, perrexila, tipula);
- Espeziak (martorri, beroa, piper beltza, mihilu, sesamo, eta abar);
- soja saltsa;
- Sesamo olioa.
prestaketa
Guztia bereizten dugu (3 osagai nagusiak ditugu: haragia, kuksu-fideoak eta barazkiak).
Haragiak zerrendatan findu eta labean moztu, tipula eta salda freskoa nahastu (bonbilla baztertuta). Giltza bat jarri arrautza zuringoak eta whisk, ondoren haragia eta iragazkia atera salda (erosoagoa beste pan garbiko).
Zartaginean, tipula salteatuak eta azenarioak sasoian olio ertain eta bero altuan. Aza gehitu eta pixka bat pizten dugu elkarrekin, nahastuz. Sua murriztu, salda pixka bat bota eta egosi 8 eta 15 minutu inguruko espeziak gain. Utzi tapa azpian.
Salda garbitzeko irakiten bat jarri eta fideoak finkatu. Egosi flotatzen arte eta beste 5-8 minutuz, nahastuz.
Txuletak haragi txiki bat, gisatuak, barazkiak eta fideoak jarri ditugu
Denboraldia soja saltsarekin, belar txikiekin eta baratxuriarekin hautseztatu. Sesamo haziak gehi ditzakezu. Koilara zeramikazko zerbitzaria dugu, zopa katilukada bakoitzarekin (Ekialde Urruneko herrialdeetan jaten dituzte). Era berean, zerbitzatzen eta makila egiten dugu. Koilara salda eta haragia, fideoak eta barazkiak - chopsticks. Sopa zopa zerbitzatu dezakezu aperitibo gisa zopa aurretik. Jaten dugu, gozatu eta ez ahaztu plazer handiz ozenki. Horrela, gure sukaldaritzako sukaldaritzako talentuengatik miresten dugu (Korea ohikoa da).