Polenta sukaldaritza italiarrarentzako plater ezagunenetako bat da, arto irinetik edo zereal moztu ertainetatik abiatuta. Gazta birrindua eta hainbat saltsarekin zerbitzatu. Normalean polenta ez da platera independentea, baina perretxikoak, barazkiak, haragiak eta berdeak bezalako osagaiak bakarrik. Plater hau saiatu al duzu? Hala ez bada, kontuan hartu elkarrekin polenta errezeta.
Gazta polenta - errezeta
osagaiak:
- krema gazta - 200 g;
- gatza dastatzeko;
- cilantro berdeak, perrexila - nahi izanez gero;
- corn croup - 400 g;
- ura - 1 l;
- gazta lizuna - 100 g;
- gurina.
prestaketa
Polenta prestatzeko artilezko groats batetik ontzi handi bat hartu, ura bota eta bero ertainera jarri. Irakiten den bezain laster, gasa, gatza eta arto masa masailezurrak xehatu, etengabe egurrezko koilara batekin nahastuz. Estalkia tapa batekin estali eta simmer porridge 30 minutuz.
Orain gozogintza erretilua albo altuekin hartu, koipea gurina eta arto polenta zabaldu eta geruza uniformearekin. Zabaldutako azalera zabaldu dugu koilara batekin, eskuoihal batekin estali eta utzi ordu 1 inguru hozten. Denboraren amaieran, koadro txikiak moztu. Berdeak mozten ditugu, gazta birrindu sardexka batekin, gehitu birrindua krema gazta eta nahastu ondo.
Idatzi gazta masa plaza bakoitzarekin eta gehitu 2 barruan margotu. Ondoren, jarri polenta eta gazta erretilu hoztu batean eta jarri labean preheated 170 ° eta 15 minutuz. Hornitu beroa, goian berdeekin botata.
Polenta perretxikoak
osagaiak:
- cornmeal - 250 g;
- gurina - 50 g;
- barazki-salda - 750 ml;
- perretxiko freskoak - 350 g;
- almendra xehatua - 1 koilaratxo;
- gatza - 0,5 tsp.
- baratxuri - 2 ale;
- perretxiko lehorrak - 100 g;
- oliba olioa - 3 tbsp. koilarak;
- perrexila;
- ura 100 ml.
prestaketa
Nola polenta egosi perretxikoak? Landare-salda irakiten da, gatza eta, ondoren, arto irinaren gatz pixka bat bota. Estutu ondo eta 30 minutu inguru itxita egosi. Ondorengo porridge pastela osatzen dugu. Beste katilu batean, bota ura xerra zuri lehorretan eta utzi ordu erdi. Ondoren, infusioa ongi iragazi egiten da, gehitu salda apur bat eta ataka. Ondoren, jarri ontzia suaren gainean eta egosi likidoaren erdiak egosi arte.
Polenta moztu dugu 10 laukitan, koipea oliba olioarekin eta labean labean lurrazal kurruskariarekin. Zartaginean frijitu tipula txikituta, zuritu eta baratxuriak. Ondoren, perretxiko infusioaren infusioa erantsi dugu. Zartaginarekin saltsa estaliarekin eta sutan egosi 5 minutuz, eta xehatu perrexilarekin hautseztatu. Polenta bota plater batean eta onddo saltsa bota.
Polenta berdeekin
osagaiak:
- cornmeal - 250 g;
- espinakak - 250 g;
- azenarioak - 2 pieza;
- apioa;
- Tipulak - 2 pcs;
- baratxuri - 3 ale;
- perrexila, albahaka;
- oliba olioa - 3 tbsp. koilarak;
- gazta gogorra - 100 g;
- piperra, gatza dastatzeko.
prestaketa
Nola prestatu polenta belar batekin? Espinakak ondo garbitu ur exekutatzen azpian, eta gero ehotzeko. Apioa eta azenarioak kubo txikietan mozten dira. Oliba olio frijitu tipula zartaginean batean, gehitu baratxuriak, berdeak, ongiak eta barazkiak. Potetan, bota ura, irakiten eta loaren irina lo egin, ondo nahastu, piperra eta gatza. 20 minutuz egosten. Prestatutako polenta zatiak moztu eta plater batean jarri. Ogi txigortuak eta barazkiak erantsi ditugu eta gazta birrindua hautseztatu.