"Black Forest" tarta, Schwartzwald gerezi pastela errezeta bat da, 1930ean Alemanian jaiotako denbora probatu ondoren. Urte batzuetako postrea mundu osoko aurrekaririk gabeko ospea irabazi zuen, gourmetsen bihotzak eta hortz gozoa irabazi zituen. Txokolatezko pastelak errezeta tradizionalaren arabera "Kirsch" gereziarekin bustita daude, gerezi goxoak beteak dira eta krema harrotua apainduta dago.
Artikulu honetan "Black Forest" pastela prestatzen ikasiko duzu errezeta klasikoaren arabera. Jakina, konposatuen errezeta eta sukaldaritza teknologiko konplexuek denbora eta ahalegin handia hartuko dute, baina sinesten dut, pastela hau une bakoitzean merezi du!
Txokolate tarta "Baso Beltza" - errezeta
Cherry pastela "Baso Beltza" errezeta klasikoaren arabera bi pastel mota oinarritzen da: harea eta galleta, osagai horiek hurrengo errezeta honetan deskribatzen dira. Errezeta ore laburra desagerrarazi nahi baduzu, gurina, irina eta azukrea erdia moztu besterik ez duzu.
osagaiak:
Pastela egiteko:
- irina - 270 g;
- azukre - 1 ½ st.
- arrautzak - 4 pieza;
- gurina - 200 g;
- almidoia - 2 tbsp. koilarak;
- txokolate iluna - 100 g;
- hauts gozogintza - 1 koilaratxo;
- almendra - 50 g;
- "Kirsch" likorea - 120 ml.
Betegarria:
- gerezi edaria - 360 g;
- gerezi - 200 g.
Almibarretan:
- gerezi zukua - 150 ml;
- almidoia - 2 tbsp. koilarak;
- azukrea - 2 tbsp. koilarak;
- ale - 1 pc;
- kanela - ½ st. koilara.
Dekorazioetarako:
- koktel gereziak;
- krema harrotua;
- txokolate beltza.
prestaketa
1. Dezagun hasteko osagai sinple bat egosten - sandcakes. Horretarako, gurina bigunezko 100 g, 170 g-ko irina eta ½ tbsp homogeneotasuna nahastu behar da. azukrea. Orea jarri gozogintza erretilu batean, zulatu sardexka bat area osoan zehar eta 170 gradutan labean 20-25 minutu.
2. Bitartean, sukaldaritza galleta egin dezakezu: biguna gurina whisk batera azukrea, pixkanaka "Kirsch" eta arrautza gorringoak bota.
3. Ondoren, nahasketa gehitu txokolate beltza, almendra, hautsa, irina, 2 tbsp. almidoiaren eta hauts gozagarriaren koilarak, dena ondo nahastu da berriro.
4. Zuriak zurixka zuriak azukre koilarakada batekin frijitu, masa masa galkorrean masa gehitu, astiro-astiro, mugimenduak goitik beheraino.
5. Biscuit orea forma bidez banatzen dugu eta 170 gradutan labean jarri - 35-40 minutu (labea ez ireki, bestela pastelak finkatuko dira!).
6. Gailetak labean egiteaz gain, almibarretan prestatzen dugu: zuku gereziaren 2 koilarakada nahastu almidoi batekin, azukrea gainerako zukuan jarri eta jarri sukaldetik etorkizuneko almibarretan. Zukua eta azukrea irakiten hasten diren arte itxaron dugu, ½ erdi lo egiten dugu. kanela koilarakada eta 5 minutuko ale iluna bota, usainarengatik, eta horren ondoren nahasketatik ateratzen dugu.
7. Gehitu almidoi-gerezi nahasketa almibarretan fin-fin txikituarekin, ondo nahastu.8. "Kirsch" gereziarekin apaindutako galleta hoztuak, "Kirsha" ez bada aurkitu, azukre gerezi ziropa lodi bat prestatu eta vodka bota.
9. Zartaginazko tarta gereziaren edo konfitaren gerezi batekin.
10. Gereziak erabat banatzen dira pastel guztietan.
11. Gereziaren gainean, krema harrotua geruza lodi bat jarri dugu (gogoratu ez apaintzeko apaintzeko).
12. Hurrengo geruza: cherry almibarretan, pastel guztietatik ere banatzen da.
13. Orain pastela jaso dezakezu: lehen geruza - harea, ondoren, galleta geruzak krema eta gereziarekin.
14. "Black Forest Cherry" tarta dekoratzen dugu krema harrotua, txokolate txipekin eta koktel gerezi osoarekin.
Zerbitzatu baino lehen, postrea 6 ordu inguru behar da, eta ondoren gozatu ahal izango da. Bon appetit!