Esate baterako, ezohiko, baina oso zaporetsua platerak buruz. Ez da aspaldidanik manti egiten . Orain jakin dezagun ekialdeko sukaldaritzatik etorri zitzaigun beste sukaldaritzako maisu bati buruz - Uzbek khanum. Bere errezeta oso erraza da, nahiz eta hasiberrien andrea batek egosten dezakeen. Eta bere sinpletasunagatik, janaria ezin hobea izan daiteke mahai gainean. Dagoeneko esan dizugu khanum multivariate bat nola prestatu, orain ohiko errezeta arrunten berri emateko.
Nola uzten Uzbek khanum?
Prestatu unleavened ore roll normalean mantissa edo steamer batean. Absolutely naturalean galdera bat izango duzu: nola khanum egosten, ez dago bat edo bestea ez bada? Hartu ohiko zartagina, bete urarekin eta kolanderaren goiko aldea jarri. Hemen eta "mantyshnitsa", eta hortik khanumaren errezeta, eskaintzen dizuguna, azkenean irakurri dezakezu.
Khanum patatekin - errezeta
Betegarria barazkiak eta haragiak lor ditzakezu. Ez dago murrizketarik. Khanumeko errezeta klasikoa patatarekin prestatzen da, baina haragiarekin nahastu edo haragi eta tipulak bakarrik egosi. Mahastiak maite dituztenek kalabaza, azenarioak eta berenjena bezalako khanoa gustatuko lukete. Edo, besterik gabe, orea krema gaziarekin nahastu dezakezu eta roll bat bota ezazu.
osagaiak:
Proba egiteko:
- irina - 300 g;
- Landare olioa - 1 tbsp. koilara;
- ura - 180 ml;
- gatza - 1 koilaratxo.
Betegarria:
- patatak - 800 g;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- Tipula - 3 pieza;
- landare olioa.
Saltsarako:
- tomateak - 6 pieza;
- baratxuri - 1-2 ale;
- piper gozoa - 1 pc;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- gatza, piperra, berdeak dastatzeko;
- Tipula - 1 pieza;
- azukrea - 1 koilaratxo.
prestaketa
Lehenik eta behin orea khanum prestatzen dugu. Irina ontzi batean sartu, gatza, landare-olioa gehitu eta ur pixka bat gehitu. Osa ezazu orea koilara batekin eta jarraitu 5-6 minutu eskuak oratu. Baloi batean sartu, film batekin estali eta 40 minutuz utzi.
Bitartean, khanuma betetzeko prestatzen ari gara. Errezeta baten arabera, patatak ditugu, beraz, zuritik garbitu eta lasto moztu (grater handi bat hoztu dezakezu). Tipula frijitu erdi semiriak, gehitu patatak, denboraldian piperrarekin (ez gatza!) Eta nahastu. Orea bi zati berdinetan banatzen da; zati bat geruza mehe batean biltzen da eta landare-olioa lubrikatzen da. Betegarria erdiesten da ore gainean, ertzetik irteten (bat 7-10 cm inguru utzi), gatza eta bi koilarakada olio bota. Biribilgune zakar bihurtzen gara. Era berean, bigarren roll prestatzen dugu. Mantisaren behealdea landare-olioarekin nahastuta dago eta arreta handiz ezarri khanum-zuloa. Mantissa-ko ura irakiten dugu eta kanoia 45-50 minutu prestatzeko jarri.
Saltsarako, garbitu eta fin-fin txikitu tipula eta baratxuria. Pepperean core bat eta haziak ezabatzen ditugu, kuboetan mozten dugu. Landare olioa kazolan berotzen dugu, tipula jarri, gehitu gatza eta frijitu 3-4 minutuz biguna arte. Ondoren, gehitu piper eta baratxuriak, nahastu eta 1 minutuz egosten. Gehitu tomateak txikitutako kubo txikietan (aldez aurretik zurituta), espeziak (ezkaia, albahaka fina) eta 15 minutu suez egindako saltsa egosten jarraitzeko, noizean behin nahastuz. Solim, gehitu azukrea, kendu saltsa suarengandik, hozten utzi eta perrexil fin-fin txikituarekin, cilantro eta albahaka hautseztatu.
Halaber, khana haragiarekin prestatu dezakezu. Horretarako, patataren erdia ordezkatu arkumearekin (txikitutako kubo txikietan edo haragi minced). Eta landare betegarrien zaleentzat, kalabaza eta haragia kaltetzeko gomendatzen dizugu. Errezeta haragi eta kalabaza hartu behar dituzu 50/50eko proportzioan, kalabaza txikitutako kubo txikietan eta haragiaren haragia ehotzeko. Kalabaza ere ez dutenek, ia ez dute zaporea sentitzen, edaririk eta samurtasunez beteko dute.