Brownie deitzen diogun likido bat betez, gozogileen artean, txokolate fundazio bat deitzen da, gozokiak egiten dituzten profesionalak ez diren maitasuna ere irabazi baitu, baina baita gozotegi bera ere. Material honetan, Brownie errezeta emango dugu txokolate likidotuaren barruan, sukaldaritza teknologiaren xehetasunak azaltzeko.
Txokolate txokolatearekin Brownie barrutik
Txokolate likidoa duen brownie errezeta nagusia da irina eduki baxua eta gurina eta txokolatearen eduki handia. Zartaginean ondoren, tarta goxoa ondo moldatzen da koilara batekin ukitu arte.
osagaiak:
- gurina - 65 g;
- txokolatea - 125 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- azukre granularra - 85 g;
- irina - 15 g.
prestaketa
Lehenengo osagaiak lehenbailehen elkartzen ditugu ur-bainu baten gainean. Behin txokolatearen barrunbea urtzen denean, kendu nahasketa beroa eta pixka bat hozten utzi. Hozteak emandako denbora nahikoa da arrautzak eta azukrea krema zurixkak xurgatu ahal izateko. Arrautzak lortzeko, irina gehitu, whipping errepikatu, eta gero txokolatea bota gurina batera. Behin nahasketa prest dagoenean, zeramikazko forma txikietatik banatu eta lehenago hozten da. Bake postrea 12 minutuz 200 gradu ingurukoa.
Txokolate brownien errezeta txokolate likidoa barruan
Txokolatea postrean erokeria ez dadin, zapore gehigarriekin dibertsifikatu dezakezu, adibidez, bainila edo coñac / brandy. Era berean, ez ahaztu zure postrearen zaporea gehien erabiltzen den txokolatearen zaporea dela eta, beraz, ez da oinarrizko osagaietan aurreztea merezi.
osagaiak:
- txokolate beltza - 155 g;
- gurina - 175 g;
- azukre granularra - 55 g;
- irina - 45 g;
- arrautzak - 3 pieza;
- arrautza gorringoak (handiak) - 3 pieza;
- brandy - 15 ml.
prestaketa
Txokolate beltzaren urtze ondoren, apur bat hozten utzi, baina ziurtatu ez duela gogor sendatzen hasteko. Gehitu gurina eta irina biguna txokolateari. Banan-banan, arrautza azukrearekin whisk eta, etengabe irabiatuz, pour nahasketa txokolatean. Azkenean, gehitu brandy nahasketa bat. Zabaldu orea forma borobiletan. Forma berezirik ez badago, cupcakesen ohiko moldeak erabil ditzakezu. Jarri orea betetako forma bat preheated labean 200 gradu arte 9 minutu. Moldetik kendu baino lehen, utzi fondockek zertxobait frijitu eta ondoren azukre hautsarekin apaindu.