Sukaldaritzako maisulan honen historia nahiko aberatsa da eta Grezia oso urrun dago. Ka VII. Mendetik K. a. Mendean antzinako Greziako miraria hau Olinpiar Jokoak atletei eman zitzaien. Ondoren, zalantzarik gabe, beste itxura bat izan zuen. Gaztak Ingalaterrarentzako postreak antzekoak ziren gazta gogorrez esnea goxoa bota eta masa homogeneoa igurtziz gero.
Une horretatik aurrera, ingelesezko zaharrek sukaldaria prestatzen dute mascarpone gozogintza gabe. Gazta freskoa, gurina nahastuta, jarri gazta, krema, azukrea eta esne beteak. Batzuetan, postrea forma mantentzeko, gelatina ere sartzen da. Prestatutako gazta hozten da.
Mascarpone gazta gazta errezeta jarraitzaile askok herrialde guztietan. Plater hau AEBetan ezaguna zen.
Mascarpone gazta klasikoarekin prestatzen da gozogintza gabe eta labean ur bainuan. Mascarpone gazta tarta gainean, ezinbestekoa da krema geruza bat izatea.
Gaur egun gazta errezeta bat eskaintzen dugu mascarpone gaztarekin, hau da, soufflé, egitura samurragoa eta, aldi berean, elikagarria.
Mascarpone gazta tarta gazta fresko gaztan edo gazta eta krema nahasketa nahastu dezakezue. Bat-batean ez duzu zure etxean gazta mota hau.
Nola egin mascarpone gazta klasikoko klasikoa, beraz, ez da altxatzen eta labean egiten? Badira prestatzeko zenbait arau ere:
- Gazta tarta gazta irabiatu onena whisk bat da. Horrek aukera emango du nahasketak oxigenoarekin aberastea saihestea ahalbidetuko duena, gazta freskatzeko prestatzeko arriskua murrizteko.
- Bake tenperatura baxuan eta ur bainuan.
- Gazta prest dago ondoren, labana bustita batekin, moldea hormetan tarta bereizi ahal izateko, hozten denean, goiko geruza cracking aukerak murrizten ditu.
Gaztaina maskarponearekin
Horregatik, gaztaina errezeta klasiko bat prestatzen hasten gara mascarpone batekin.
osagaiak:
Base:
- galleta cookie-ak galleta - 200 g;
- Gurina - 100 g.
betetze:
- mascarpone gazta - 500 g;
- krema - 200 ml;
- oilasko arrautza - 3 pieza;
- azukre hautsa - 140 g;
- bainila pomegranate - 1 pc.
prestaketa
Galdu cookieak zure eskuekin edo irabiagailuan. Gehitu gurina biguna. Gurina ehotzeko. Modu horretan, ahal bezain desmuntagarriak, masa ezarri eta 2 cm inguruko alboak osatuko ditu. Hozkailuan jarri. Hasi betetzea. Beat azukre hautsarekin mascarpona. Krema pixka bat gehitu, ondo nahastu. Aurkeztu arrautzak aldi berean. Gehitu bainila haziak eta ondo nahastu.