Khanum Uzbek sukaldaritza plater bat da. Pasta freskoa da, beteak eta lurrunetan. Khanumek gogorarazten dizkigu mantalak, baina bere desberdina da khanoa osoa prestatzen ari dela eta, ondoren, moztu egiten da eta mantalak piezez osatuta daude. Artikulu honetan zuk esango dizugu Uzbek plater khanum nola prestatu.
Khanum Multivariatean - errezeta
osagaiak:
Proba egiteko:
- irina - 2 edalontzi;
- ura 120 ml;
- Landare olioa - 20 ml;
- gatza - pinch.
Betegarria:
- txerri + behi - 0,5 kg;
- Tipula - 2 pieza;
- patatak - 2 pieza;
- gatza, piperra, zira - dastatzeko.
prestaketa
Irina tamainan, gehitu gatz pixka bat, ura eta ekilore olioa. Nahastu orea leuna (dumplings moduan). Elikagaien zinemarekin estali eta utzi ordu erdi inguru. Bitartean, betetzea prestatzen ari gara: behi txerriki fin-fin txikituta edo haragi-errota baten bidez saltsa. Haragia zertxobait birrindu behar da eta, beraz, sare handi bat jarri dugu haragian. Tipula kubo txikietan moztu, patatak hiru grater handi batean. Tipula eta patatak nahastu, gehitu gatza, zia eta piperra, irabiatu berriro. Orain testera itzultzen gara: zatitzen da 2 zatitan, horietako bakoitza geruza fin batean garatzen da. Orea geruzako betegarrietan jarri eta ore-errota bota. Ertzak manipulatzen dira. Khanum prestatzen dugu galdara bikoitz batean (multivarategi baten parrillan, lurrunetan jartzen dena). Olioarekin lubrifikatu orea ez dadila itsatsi. Gure errotulua finkatzen dugu, ur beroarekin 1 litro biltzeko olioaren azpian, "lurrunetan" piztu eta 50 minutu prestatu.
Khanum patatekin
osagaiak:
Proba egiteko:
- irina - 350 g;
- gatza - 0,5 tsp.
- landare-olioa - 25 ml;
- ura - 200 ml.
Betegarria:
- patatak - 1 kg;
- Tipula - 3 pieza;
- gatza eta beltza piper beltza - dastatzeko;
- landare olioa.
prestaketa
Irina, ura, gatza eta gurina, oratu orea. Filmean bildu eta 30-40 minutuz utzi. Prestatu patata errea: patatak zuritutako zerrendatan moztuta edo azenario koreografikoko grater batean birrinduta, kuboetan ere moztu dezakezu. Tipula erdi eraztunak moztuta, patatarekin nahastuta, gatza eta piperra gehitu nahasketa. Orain orea bi zati berdinetan banatzen da eta ijetzitakoa - orduan eta meheagoa hobe da. Orea ondo irabazten dugu landare-olioarekin eta betegarria erdi zabaldu dugu. Tolestu orea gurinarekin ez bezala, eta multivariako parrillan landu ezazu lurrunetan. 45 minutu inguru sukaldaritza.
Khanum kalabaza
Sagar bat kalabaza bat egiteko, oratu ezazu goian deskribatutako errezeta baten arabera.
osagaiak:
Betegarria:
- kalabaza - 0,5 kg;
- gantz - 50 g;
- Tipula - 1 pieza;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Kalabaza, haziak eta zuritu zuritutakoa, grater handi bat igurtzi, gehitu gantz, tipula xehatuta, gatza eta piperra dastatzeko. Mistoa guztiak. Proba-geruzan, bete ezazu betegarria eta sartu errotulazioa. Multivarategian egosten gara "Steaming prest" moduan 45 minutu.
Sarritan khanoa prestatzen dute haragi, tipulekin eta kalabaz betetako eran.