Pilau kazolan, ekialdeko herrien plater gozo eta atsegina da. Prestatzeko hainbat errezeta daude. Sarritan, platera arkumea edo txerriarekin prestatzen da. Baina behi eta hegaztien haragi errealekin, kazaneko pilau erreala ez da okerragoa.
Nola prestatu pilaf kremak?
Sukaldaritza pilaf artea da. Plater hori ez da garirik haragiarekin bihurtzen, eta arroza apaldu egin da, arau batzuk ezagutu behar dituzu. Ondoren, janaria beti izango da aintza. Pilaf-en kazan nola prestatu behar den jakiteko, orain ikasiko duzu:
- Arroz pilaf behar da almidoi txikia edukiarekin - devzira, alanga zuriak bikainak dira. Basmati, jasmina eta basoko arroza ez dira egokiak.
- Haragizko haragia erabiltzen bada, olioa gehiago gehitu behar duzu.
- Pilaf benetako espeziak hobeak dira bereizita erosi eta likido usaintsua osatzen dute. Konposizioa beti barne hartzen ditu: zira, barberry lehorra, azafraia, piper beltza eta gorria.
- Beharbada, hozte-burdinazko kazola erabili. Sukaldaritza zehar, kremazko edukiak ezin dira piztu eta tapa ere ez da ireki.
Pilaf errezeta kazolan txerriarekin
Prestatutako janariaren zaporea erabilitako espeziak zehaztuko dira. Pilaf txerri txuleta oso goxoa da, gehitu ziru, barberry sukaldaritza zehar. Osagai horiek plater berezia ematen diote. Eta tonu horixka bat nahi baduzu, turmeric platerarekin espezifikatu dezakezu.
osagaiak:
- txerri - 1,5 kg;
- Tipulak, azenarioak - 500 g;
- barberry - 40 g;
- baratxuri - 2 buru;
- arroza - 500 g;
- gatza, espeziak;
- olioa - 150 ml;
- ur irakinetan - 1 litro.
prestaketa
- Olioa berotu, haragi finkatu eta gorritu arte.
- Landatu barazkiak eta frijitu arte.
- Gehitu espeziak, gatza.
- Lo egiteko arroz lo egin.
- Gehitu baratxuri buru, bota ura irakiten eta ordu erdi bat garbitu.
- Zerbitzatu aurretik, pilaf eta txerri txuleta nahastu egiten dira.
Plov oilaskoa ontzi batean errezeta
Beheko errezeta ez da plater honen bertsio klasikoa. Txerriki eta arkume errezeta askotan erabiltzen dira askotan. Baina kazolan oilasko batetik pilaf oso zaporetsua eta lurrintsu uzten du. Eta hanka osorik erabiltzen ez baduzu, baina azala gabe, orduan plater baten dieta eta kaloria gutxiago lortzen duzu.
osagaiak:
- xerra, azenarioak, tipula - 1 kg bakoitza;
- olioa - 150 ml;
- arroza - 800 g;
- mahaspasekin - 50 g;
- baratxuri - 2 buru;
- zira - 4 koilarakada;
- martorri - 2 tbsp;
- olioa - 100 ml.
prestaketa
- Filetea zatituta dago, tipula - kubo eta azenarioak - straws.
- Kazan batean, bota gurina, jarri tipula, nahastu eta frijitu gorria arte.
- Gehitu oilaskoa, egosi 7 minutuz.
- Azenarioak jarri eta beste ordu laurden bat prestatu.
- Ondoren, ura bota, beraz, maila 1 cm-ko osagaien gainetik dago, 5 minutu egosten.
- Gehitu gatza, espeziak, baratxuriak, mahaspasekin, irakiten 10 minutuz, eta kendu baratxuriak.
- Jarri arroza kazolan. Urak 1 cm-ko osagaiak estali behar ditu.
- Egosi pilaf 20 minututan kettle batean, zira bota eta 10 minutuz egosi.
Plov-en errezeta bildotsarekin arkume batekin
Errezeta hau plater hau prestatzeko moduaren antzekoa da. Ekialdean, pilaf muturreko kremak eginda dago. Haragia oso lurrintsua da. Baina haragiaren aukeraketa ardura guztiekin behar duzu. Platerak goxoa eta zaporetsua egongo da egosten denean, arkume gazte bat egosten duzunean.
osagaiak:
- arroza - 1 kg;
- arkume - 1 kg;
- azenarioak - 1 kg;
- olioa - 300 ml;
- Tipula - 4 pieza;
- piper zorrotz - 2 pcs;
- baratxuri - 2 buru;
- barberry, zira - 1 tbsp. koilara;
- koilara - 1 koilaratxo.
prestaketa
- Barazkiak olioan jarri eta pasatu.
- Gehitu haragia eta frijitu xehatu arte.
- Gehitu ziru, martorri, barberia kazadorara.
- Saltatu eta egosi 5 minutuz.
- Pour 5 edalontzi ur irakinetan, jarri piper eta erregosia 1 ordu.
- Arroz jarri, 25 minutu egosi.
Pilaf ahate batetik zilindro batean
Duck haragi ez da askotan erabiltzen plater hau egosten. Eta plater hau errezeta-ontzi batean esaten dizute plater hau platera prestatzeko. Haragia gantz da, beraz, gantz ito da, eta, ondoren, oinarrian gainerako osagaiak prestatzeko. Horrek plater zapore eta usain berezi bat emango dio.
osagaiak:
- ahate azala bularra - 700 g;
- ura - 600 ml;
- arroza - 2 edalontzi;
- azenarioak - 1 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- baratxuri - 1 buru;
- erramu hostoa - 3 pieza;
- mahaspasekin, barberry
prestaketa
- Pilaf kazan prestatzen hasten da larruazala zatituta moztuta, kazolan jarrita, koipeak xukatu egiten dira eta txilarrak ateratzen dira.
- Haragia, barazkiak eta baratxuriak prestatu.
- 15 minutu igaro ondoren, bota arroza eta frijitu 5 minutuz.
- Pour ura, gatza, xehatu onduak, fruitu lehorrak, estali eta sukaldatu 40 minutu.
Nola prestatu Kazan Okela Pilaf
Pilak behi kazan ere oso atsegina da. Baina haragia ez dela arkume eta txerri bezain gantzagatik, hobe da koipeak gehitzea. Kasu honetan, gantz-gantza gehituz lortzen da. Beste errezeta batzuetan bezala, hemen dago zira usaina.
osagaiak:
- behi-pasta - 500 g;
- arroza - 500 g;
- Kurdyuk - 300 g;
- baratxuri - 1 buru;
- azenarioak - 500 g;
- piper beroa - 1 pc;
- zira - 5 tbsp. koilarak;
- Tipula-1 pieza.
prestaketa
- Fat ebaki eta kazadorera bidali.
- Koipeak ito egiten duenean, cracklings bota eta haragia jartzen da.
- Noiz marroi da, jarri barazkiak, zira erdia eta gatza.
- Osagaiak arrosa bihurtzen direnean, ur beroa isurtzen da osagaiak estaltzeko.
- Urdaiazpikoa 1 orduz.
- Baratxuri eta piper erdian.
- 10 minutu prestatu.
- Arroz pour pour.
- Zira hautseztatu eta 30 minutuz kazola bota.
Uzbekako pilaf-en Kazan-en errezeta
Benetako pilaf errezeta bati buruz hitz egiten ari garenean, berehala argi dago arkumeak ez duela ezer erabiltzen. Haragia sukaldaritzan erabiltzen da ekialdetik. Nola prestatu pilaf haragia kazolan batean, orain jaki hori lurrina dela jakingo duzue, hobe da arkume gazte baten haragia hautatzea.
osagaiak:
- arkume - 1,5 kg;
- arroza - 1 kg;
- azenarioak - 600 g;
- Tipula - 500 g;
- olioa;
- gatza, piperra, zira, turmeric, paprika;
- barberry, mahaspasekin.
prestaketa
- Olioaren haragizko piezak daude.
- 10 minutu igaro ondoren, gehitu tipula eta patxa gorria arte.
- Azenarioak jarri eta nahastu.
- Ur edalontzi bat bota, espeziak bota, gatza eta haragia prestatzeko.
- Jarri arroza eta ura bota. 1 cm-ko croupa estali behar da.
- Ura guztia ia egosita dagoenean, arroza jasotzen da diaporama batekin, baratxuri burua erdian kokatuta dago, 20 minutuz estalita eta mahaspasatuta.
Pilaf kazola batean jokoan - errezeta
Naturan, ez bakarrik kebab eta kulesh egosten dezakezu. Sugearen gainean kautxua ateratzen da oso zaporetsua, zurixka bustitakoa. Haragia edozein motatako erabil daiteke: txerri, eta mutton, eta behi egokitzeko. Suteak kontrolatzeko bakarrik garrantzitsua da, sua gutxi gorabehera, eta dena bilatuko du!
osagaiak:
- haragia - 3 kg;
- olioa - 900 ml;
- Tipula - 1,5 kg;
- arroza - 2 kg;
- ura - 4 litro;
- baratxuri - 5 buruak;
- gatza, espeziak.
prestaketa
- Olioan haragia jartzen da.
- Hezetasuna lurruntzen denean, pour tipula, azenarioak eta irabiatu.
- Haragia gatza da, espeziak jarri, ura isurtzen da eta irakiten jarri.
- Estalkia estali, platera ordu erdi bat prestatu behar da koaletan.
- Lorik arroz lo egin, suaren fan.
- Ur guztia xurgatzen denean, baratxuri aleak banatzen dira.
- Kazan estalkia, sua desmuntatzen da.
- Ura xurgatuta dagoenean, pilaf-ean prest egongo da kazolan.