Sukaldaritza georgiarra duten plater gehienak bezala, zopa khada - janaria oso aberatsa eta mindua da. Nukleoan: arroza, behi eta tkemali, baina, noski, plater nazionala bezalakoak, harkoak ez zuen aldaketarik izan. Azken horri buruz gehiago hitz egingo dugu.
Txokolate zuritu hau errezeta in Georgian
osagaiak:
- behi - 750 g;
- behi-salda - 2 litro;
- gurina - 30 g;
- Tipula zuria - 87 g;
- irina - 20 g;
- tomate itsatsia - 80 g;
- tomateak zuku propioa - 350 g;
- arroza - 50 g;
- tkemali - 40 g;
- baratxuri ale - 5 pcs;
- koilara eta leihoak - 4 gramo bakoitzeko;
- intxaur - 49 g.
prestaketa
Georgiako georgiarra prestatu aurretik, haragia garbitu eta filmak eta gehiegizko gantzak garbitu beharko lirateke eta salda jarri eta ordu eta erdi inguru egosi, aparra kenduz. Prest salda prest ez baduzu, haragi zati bat pisu handiagoa duen hezur bat hartu eta urarekin bete.
Salda baino ordu erdi lehenago prest dago, gainerako osagaietan lan egiten hasten gara. Passeruem baratxuriarekin, irina gehitu eta salda 120 ml bota. Tomateak eta tomateak frijitzeko jarri ditugu, eta ondoren, 12 minutu itzali ditugu eta sardexka zartaginean sartu saldarekin. Haragia, bide batez, egosi aurretik, baina lortu eta moztu daitekeelako. Gehitu arroza zopa egiteko eta 10 minutuz egosi. Hurrengoa belarrak eta tkemali bidaltzen ditugu. Estutu kharcho tapa batekin eta itxaron 8-10 minutuz. Haragi zopa jarri, nahastu eta platera plateren gainean bota. Gutun txikiak eta txikitutako cilantro goialdean nahitaezkoa da!
Txerri Harcho intxaurrekin Georgian
osagaiak:
- behi-saiheskiak - 1.2 kg;
- arroza - 60 g;
- intxaurrak - 50 g;
- paprika eta ezkaia - 3 g;
- gerezi lehorrak - 15 g;
- perrexil eta cilantro;
- ura - 1,2 l;
- Apioa - 90 g;
- azenarioak - 90 g;
- Tipula zuria - 90 g;
- tomate-pasta - 46 g;
- erramu hostoak - 4 pieza;
- baratxuri buru;
- tclapi - 20 g;
- piper beroa.
prestaketa
Bizkarraldeko erraketak zartaginean sartzen diren sektoreetan mozten dira. Barazki, erramu eta tipula jarri ditugu haragiari. Bete urdaiazpiak uretan eta egosi bero baxuko ordu eta erdi bat egiteaz gain, apurka-apurka aparra ateratzen utzi behar da noizean behin. Salda iragazten dugu, barazkiak bota eta haragia bereizten dugu hezurrez eta platerera eraman. Salda batean, gehitu hirusta, tomate-orea, gerezi lehorrak, lurrean cilantroarekin eta piper beroarekin eta belar lehorrak. Azkenean, arroza bota eta zopa gazta prestatzen dugu geografian bero baxuan, arroz aleak bigundu arte. Haragi zopa gehitu eta plateren gainean botatzen dugu.
Harcho oilaskoa georgiarra - errezeta
osagaiak:
- ura - 2.8 litro;
- oilaskoa (haragi gorria) - 1 kg;
- arroza - 105 g;
- intxaurrak - 105 g;
- Tipula zuria - 90 g;
- baratxuri buru;
- tkemali - 100 g;
- gurina - 95 g;
- Berde fresko nahasketak;
- hops-suneli, lurrean paprika - 4 g;
- piper beroa
- kanela - 3 g.
prestaketa
Olioaren azala kentzen dugu eta hezurrak ur hotzetan bota. Oilasko gazta salda minutu 45-55 minutuz, noizean behin aparra azaletik kenduz. Prest salda iragazkia, haragi zatitan banatzen da eta pixka bat alde batera utzi.
Gurina urtu gainean xukatu dugu tipula txikituta. Gehitu tipula salda arroz, erramu eta beste espeziekin batera. 5 minutu igaro ondoren, fruitu lehorrak morteruan igurtzitzen ditugu eta baratxuri eta piper beroarekin itsatsi. Itzuli gure kharxo georgiarrarekin itzuliko gara, oilasko xerra xehatu eta zartagatik kenduko dugu. Zerbitzatu aurretik, utzi plater tapa azpian ordu erdi inguru, eta, beraz, zopa zapore eta usain ugaritasuna xurgatuko du, aberatsagoa izango da. Ohikoa den bezala, beti zure haragia osatzeko berde txikiak eskuz egin eta labana xehatu bat ez ahaztu.