Koreera zure mahai gainean garatzen eta luzatzen baduzu, orduan zergatik ez saiatu zeure burua prestatzen? Gaur esango dizugu nola prestatzen diren berenjena Ekialdeko errezeta baten arabera. Baina apur bat aholku batekin hasi - barazki gazteak bakarrik aukeratu, askoz ere gutxiago dute solanina, eta horrek berenjena mingotsa egiten du.
Berenjena kreazeraz frijituta - errezeta
osagaiak:
- berenjena - 12 pieza;
- Tipula - 4 pieza;
- azenarioak - 3 pieza;
- baratxuri - 2 buru;
- ekilore olioa - frijitzeko;
- gatza dastatzeko.
Gatzunerako:
- ozpina - mende erdi bat;
- erramu hosto - 2 pcs;
- piper lurrina - 4 ilarrak;
- ekilore olioa - 1/2.
- gatza - 1 koilaratxo.
prestaketa
Berenjena garbitu, zatitu, gatza eta ordu erdi utzi. Amargurak urrundu egingo dira sekretutako zukua. Estutu ezazu, eta zati txikietan berenjena, geruza batean, zartaginean frijitu. Tipula eraztunak erdi erdi ebaki, azenarioa hiru entsaladak Koreako grater berezi batean.
Pickle prestatzen dugu. Ur edalontzi bat irakiten dugu, osagai guztiak gehitu, minutu pare bat mantendu su motelean eta atera plateretik. Ontzi batean geruzak finkatzen ditugu: berenjena, tipula, azenarioa. Bete goiko gatzun hoztuarekin. Presiopean jarri dugu hozkailuan. 3 egun igaro ondoren, zama kentzen dugu, barazkiak nahastu eta mahaira zerbitzatu. Koreako otorduak pote esterilizatuetan bota daitezke eta entsalada neguan ere gozatu.
Afilatu kukutxa zuritu
osagaiak:
- berenjena - 5 pcs;
- Bulgarian piper - 5 pcs;
- piper gorria pikantea - 2 pcs;
- Tipula - 2 pieza;
- tomateak - 3 pieza;
- baratxuri - 4 ale;
- soja saltsa - 1 tbsp. koilara;
- ekilore olioa - 1/2.
- perrexila - 1 sorta;
- gatza, piper beltza lurrean - dastatzeko.
prestaketa
Gaztaina txikiak moztu, eskuzabal gazi eta ezkerrean. Tipula erdi eraztun batean katilu batean frijitu urrezko arte. Bertan ere piper koloreko piperbeltza bota dugu. Piper beroa osaturiko lekak bota ditugu. Minutu batzuk igaro ondoren, gehitu tomateak kuboekin xehatuta. Berenjena ur hotza garbitu eta kazolan ere igortzen da. Solim, piperra. Estali eta estali 15 minutuz bero baxukoan. Gehitu soja-saltsa, birrindu berdeak eta baratxuriak. 5 minutu iraungo dugu eta plateretik kenduko dugu.
Eggplants koreatuan beteak
osagaiak:
- berenjena - 3 pieza;
- baratxuri - 3 hortz;
- Tipula berdea - 1 sorta;
- soja saltsa - 1 tbsp. koilara;
- gatza, piperbeltz hautsa - dastatzeko.
prestaketa
Berenjena berenjena moztu eta erditik ebaki ertzean, amaieran zertxobait laburra. Elikagaiak parez pare egosten ditugu. Prentsa txikian jarri ondoren, amargura zukua batera kentzeko. Eggplantsek ez dute forma galtzen ziurtatzeko. Betetzeko, nahastu tipula eta baratxuri txikiak gatza, piperbeltza eta soja saltsa. Jan berenjena eta jarri beiraz. Hainbat orduz utzi dugu soluzio gaziarekin (koilarakada 1 litro erdi inguru). Gauean utziko dugu. Goizean koreeraz betetako eggplants prest daude dagoeneko. Beren eragozpen bakarra gatz bihurtzen dute azkar, beraz, ez duzu gorde behar etorkizunean erabiltzeko.
Nola prestatu haragia berenjena koreeraz?
osagaiak:
- txahal - 300 g;
- berenjena - 2 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- baratxuri - 2 hortz;
- soja saltsa - 3 tbsp. koilarak;
- Sesamo hazia - 1 TSP;
- landare olioa - frijitzeko;
- gatza, piperbeltz hautsa - dastatzeko.
prestaketa
Haragia garbitzen da, paperezko eskuoihal batez estalirik, filmak kendu eta moztu egiten ditugu zerrendatan. Azenarioak hiru entsaladak Korean entsalada berezi batean edo eskuz laino luzeak moztu eskuz. Berdelek piperrak mozten dituzte, gatza eta ordu erdi utzi.
Bero handi batean frijitu txahala olioa gehitzeko. Ondoren, azenarioak haragiari bidaltzen dizkiogu, marroia ematen diogu. Ur pixka bat botako dugu, 10 minutu inguru berotu eta berotu arte. Berenjena landatzen dugu eta erregimen berean estutu jarraitzen dugu beste 15 minutuz. Gehitu fin-fin txikitutako baratxuria, soja saltsa eta beheko piper gorriak (jatorrizko errezeta batean, piperbeltza erabiltzen da). Distira hori guztia suarengatik irakiten eta kendu egiten dugu. Salsa haziekin hautseztatu eta mahaira zerbitzatu, jakina, arrozarekin.
Koreako pintxoren zaleek koreeraz egindako zainzuriak eta pepinoak koreeraz dihardute. Bon appetit!