Chahokhbili - sukaldaritza georgiarra duen platako sukaldaritza ospetsua, haragiaren haragia da, tipulak eta belar minak dituzten tomateetan eginda. Bere ospea arabera, kebab shish bakarrik ematen dio. Gogoan izan zure gaztetatik Chahokhbili georgiar errezeta batzuekin.
Chakhokhbili ohiko oilasko errezeta
osagaiak:
- oilaskoa - 1,5 kg;
- azenarioak - 1 pieza;
- tomatea - 500 g;
- bonbilla - 2 pieza;
- tomate itsatsia - 3 tbsp. koilarak;
- ardo lehorra - 1 elementu;
- limoi - 1 pieza;
- espeziak eta belarrak.
prestaketa
Beraz, chakhokhbili prestatzeko oilasko batetik, haragia garbitu egiten da, lehortu egiten da eta zati txikitan moztu egiten da, gantz eta azala kenduta. Sua indartsu batean, zartagina berotu, olioa gehitu gabe, gero sugarra murriztu eta oilaskoa zabaldu. Landatu lurrazal lursail baten itxura frijitu arte, ondoren kazola sakonera transferitu eta zartaginean sartu barazkiak zuritu: tipula handi eta azenarioak. Pasa itzazu, 5 minutu inguru irabiatuz, eta gero haragira eraman. Ondoren, 15-20 minutuz estali eta estalkia estali ezazu platera. Ondoren, gehitu ezazu dastatzeko, zabaldu tomatea itsatsi, bota ardoan, jarri espezieekin eta tomate-plater suarekin.
Eta oraingoan tomate bat prestatu nahi dugu: ur gazia edan ezazu, astiro-astiro azala zuritu, xerra frijitu eta kazolara eraman. Gosari georgiarrak 25-30 minutu iraungo du, eta zerbitzatu baino lehen, Chahokhbili kopa hautseztatuko da belar txikiekin eta limoi-ziriekin apainduta.
Chahokhbili oilaskoa Georgian
osagaiak:
- oilaskoa - 1,5 kg;
- tomatea - 3 pieza;
- bonbilla - 2 pieza;
- gurina - 50 g;
- intxaurrak - 0,5 elementu;
- baratxuri - 3 ale;
- espezien;
- Berde freskoak.
prestaketa
Oilasko batetik chahohby bat egin aurretik, hegaztien hegaztiak garbitu eta zatiak moztu egiten dira. Ondoren frijitu beroa zartagin lehorra, haragia bota eta frijitu lurrazal bat sortu arte. Ondoren, oilaskoa kazola batean bihurtzen dugu, fin-fin txikitutako tipula gehitu, gurina eta egosi pieza bota 10-15 minutu barru. Tomateak scalded dira, zuritu, xerrak moztu eta haragi transferitu. 20 minutu igaro ondoren, intxaur fin txikiturak gehituko ditugu, espeziak daramatzaten platerarekin, nahastu, prestatu belarretara eta mahai gainean jarri.
Chahokhbili oilaskoa patatekin
osagaiak:
- oiloa - 1 kg;
- bonbilla - 3 pieza;
- gurina - 30 g;
- tomateak - 5 pcs;
- patatak - 4 pcs;
- perrexil berdeak - 1 tbsp. koilara;
- hop-suneli - 1 koilaratxo;
- martorriko haziak - 1 koilaratxo;
- menda - 0,5 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 1 ale;
- martorri, albahaka - nahi izanez gero;
- espeziak.
prestaketa
Oiloa garbitzen dugu, eskuoihal batekin lehortu, prozesatu eta zati txikitan moztu. Orain jarri haragia aurrez prestatutako zartaginean eta egosi 5 minutuz bero baxuko tapa itxi baten azpian. Denbora galtzeaz gain, tipula zuritu egingo dugu, garbitu eta erdi-erdiak moztu. Tomateak ura irakiten aldapatsuak estaltzen dira eta arreta handiz haragiaren kaltetan ez izateko,
Ondoren, gehitu tipula txikiak eta gurina zati bat. 5 minutu pasatu. Patatak garbitu, garbitu, laurdenetan moztu eta beste kazola batean egosi egosi arte. Gehitu tomatea, patata egosia , baratxuria eta tushim chahokhbili batera, 15 minutuz estali. Ondoren nahastu guztia ondo, belar lehorrak, espeziak hautseztatu, utzi plater prestatu eta mahaira zerbitzatu.