Orain arte lasagna errezeta ugari daude. Modernoan etxekoandreek lasagna errezeta klasikoak hobetzen dituzte, osagaiak gehituz eta osatuz. Artikulu honetan lasagna etxean nola esango dizugu esango dizugu.
Lasagna errezeta
Lasagna orea plater osoaren oinarria da. Lasagna-ko errezeta-orriak ohiz kanpokoak dira. Lasagneen orea preskripzio etxean prestatzeko errazagoa da, aurrez prestatutako orriak erosten ez dituztenak baino. Ondoko osagaiak beharrezkoak dira orea prestatzeko:
- 500 g-ko irina;
- 2 arrautza;
- 30 ml oliba olioa;
- 1/2 uretan;
- gatza.
Lasagna orea prestatu baino lehen, irina kendu eta ontzi batean bota behar da. Irina muinoan sakondu egin behar da, arrautzak gidatu, ura eta oliba olioa bota, eta gehitu 1/2 koilaratxo gatza. Ondoren, oratu orea eta oratu homogeneoa eta elastikoa den arte.
Prest orea ontzi sakon batean jarri behar da, goiko eskuoihal batekin estali eta ordu erdi batera leku epel batean utzi.
Ondoren, orea zati desberdinetan banatu behar da eta horietako bakoitza geruza mehe batean bana daiteke. Lasanako ore-orri horietako bakoitza zerrendatan luzatu eta paperezko eskuoihal batez estali behar da.
Lasanako orriak dendan eros daitezke, baina etxean prestatuak, orea beti hobetzen da.
Lasagna saltsarekin errezeta
Lasagne saltsa tradizionala Bechamel saltsa da. Saltsarako osagaiak:
- 2 edalontzi esne freskoa;
- 1 tipula txikia;
- 4 koilarakada gurina;
- 1/2 koilaratxo irina;
- gatza eta piperra.
Tipulak fin-fin txikitu behar dira, zartagin batean isurtzen dira, esnearekin beteak eta irakiten jarri. Ondoren, nahasketa hoztu eta iragazi behar da.
Zartaginean, gurina urtu, irina bota eta ondo nahastu. Irina urrea bihurtzen denean, iragazi esnea zartagin batean botako da, etengabe nahastuz. Saltsa gatza eta piperra gehitu behar dira, eta 20 minutuz egosi. Ondoren, saltsa hoztu behar da.
Lasagna errezeta haragi eta gazta xehatuta
Ondoko osagaiak haragi lasagna behar dira:
- 500 g lasagna orriak;
- 300 g de Bechamel saltsa;
- 1 kg betea (txerriki, behi edo oilaskoa erabil dezakezu);
- 3 tomate handiak;
- 2 pepinoak kenduta;
- 4 baratxuri aleak;
- 300 gramo parmesanoarekin;
- albahaka berdea eta oregana (lehortu daitezke);
- oliba olioa;
- gatza eta piperra.
Ogi patatak berotu egin behar dira, xukatu eta frijitu olioarekin, zukua egosi arte. Ondoren, oliba olio koilarak batzuk erantsi ditzakezu.
Bereziki, haragi xehatuaren apailatzearen bat prestatu behar duzu. Horretarako, tomateak igurtzi behar dira, pepinoak - fin-fin txikituta, berdeak - txikituta, baratxuri - prentsa bidez utzi. Osagai guztiak nahastu behar dira eta gehitu gatza eta piperra. Ahal izanez gero, betegarria irabiagailuan lurrean jarri behar da masa homogeneoa lortzen den arte.
Ondoren, janzteko eraztunari gehitu behar zaio, nahasketa osoa nahastu eta frijitu 20 minutuz. 20 minutuz, frijituaren eduki guztiak gazta birrindua jarri behar da eta xukatu arte itxaron.
Lasagna forma dezakezu. Horretarako, zartagina oliba olioarekin eta 2 koilarakada bexamel saltsarekin olioztatu behar da eta hainbat lasagna azalak jarri behar ditu bata bestearen gainean "aurrerapen" bat lortzeko. Orea gainean lasagna betetzeko behar duzu, saltsarekin bota eta orea geruza berri batekin estali. Horrela, puff tarta bat osatu behar da - lasagna. "Tart" goiko geruzak orea izan behar du. Lasagna gazta birrindua eta 20 minutuz labean igortzen da.
Lasagna etxea etxean sormen prozesua da, eta emaitzak etxeko kide guztien gozamenerako izango dira.