Khachapuri nazio georgiar plater bat da, gosaltzeko edo jai-mahainean merienda ona egiteko ezin hobea. Errezeta ugari daude, baina klasikoena khachapuri da, gaztanbera eta belar freskoekin. Gozogintza plater hau ahoan nola prestatu ikasten dugu.
Khachapuri errezeta gaztainekin
osagaiak:
- kefir - 415 ml;
- azukrea - 10 g;
- espezien;
- soda - pinch;
- irina - 875 g;
- gurina
- Landare olioa - 30 ml.
Betegarria:
- gaztanbera - 315 g;
- Berde freskoak - 85 g;
- arrautza - 65 g;
- baratxuri - nahi izanez gero.
prestaketa
Kefir apur bat berotu eta soda bota. 15 minutu igaro ondoren, gehitu espeziak, azukrea, landare-olioa, irina gehitu eta oratu orea. Utzi 30 minututara eta, betiere, betegarria prestatzen dugu: gazta sardexka batekin moztu, bota birrindu berdeak, baratxuriaren prentsa estutu, arrautza arrautza eta nahasketa apurtu. Ogia zatitu eta bota pastelak. Aurrealde bakoitzeko betegarri txiki bat jartzen dugu, eta ondoren orearen ertzak batzen ditugu "poltsa" batean eta goikoaren gainean lotu. Eskuak forma lauak ematen ditugu eta pastelak frijitu zartaginean zartagin batean frijitu. Khachapuri hotzak gaztainekin eta berdeekin krema-gurinarekin lubrikatzen dira eta pila batekin pilatzen dira.
Lazy Khachapuri gaztaren gazta frijituarekin
osagaiak:
- mota solidoen gazta - 205 g;
- arrautza selektiboa - 2 pcs;
- gaztanbera - 215 g;
- irina -35 g;
- hauts gozogintza;
- Berde freskoak - 95 g;
- espeziak.
prestaketa
Arrautzak cottage gaztarekin ehotzeko, gehitu gazta birrindua, fin-fin txikitutako berdeak, gozogintza, espeziak bota eta irina bota. Zartaginean olioa bota ezazu, berotu eta oratu koilara batekin, krepe txikiak osatuz. Frijitu khachapuri alferrak lurrazal zurixka bat zerbitzatu eta mahaira zerbitzatzen da saltsarekin.
Khachapuri errezeta labean gaztarekin
osagaiak:
- bezdozherzhevoe puff pastry - 525 g;
- gaztanbera - 245 g;
- baratxuri - dastatzeko;
- gazta gogor - 245 g;
- arrautzak - 95 g;
- Berde freskoak - 85 g;
- espeziak.
prestaketa
Orea laukizuzena da eta 10 laukitan berdinak dira. Landa-gazta ontzi batean jarri, esekitxoarekin igurtzi, arrautza apurtu, gazta fin-fin birrindua gehitu eta espeziak pasatu. Ondoren, bota baratxuri txikiak eta berde freskoak. Karratu bakoitzaren erdian, erlaxatu apur bat jarri, ertzak zentrora eraman eta esteki guztiak lotu. Laneko lanak oilasko gozogintza xafla bihurtzen dugu, arrautza eta khachapuri labean estali ezazu gaztaz egindako gazta eta kolore gorria.